Главное новшество — так называемый салат-бар. В лотках здесь диковинные для армии оливки, зеленый горошек, кабачковая икра и другие овощные консервы, которые к тому же можно накладывать себе в тарелку самостоятельно.
В Российской Федерации есть немало мест, где трехразовое питание вам предложат совершенно бесплатно, причем в полном соответствии с рекомендациями диетологов. Взять хотя бы армию — в этом году солдатские столовые должны претерпеть революционные изменения. Первым подразделением, где эти нововведения можно увидеть живьем, стал Шиловский гарнизон, и корреспондент НГС.РЕЛАКС не смог упустить возможность проверить новое солдатское меню на себе. И 21 февраля отправился в воинскую часть в 30 км к западу от Новосибирска по Ордынскому шоссе.
Доступ на территорию Шиловского гарнизона по понятным причинам ограничен — приехать сюда поесть не удастся. Желающие, впрочем, могут обратиться в военкомат по месту жительства — и трехразовое питание будет обеспечено совершенно бесплатно.
Территория гарнизона огромна, так что передвигаться по ней сподручней на машине. К необычным дорожным знакам стоит отнестись со всей серьезностью — есть опасение, что у танкистов нет такого понятия, как главная дорога.
На территории гарнизона расположен целый квартал пятиэтажных домов, который смотрится в окружении бескрайних полей вокруг довольно уныло. Но, с другой стороны, это ведь и не санаторий.
Сам автор служил в армии уже давно, но прекрасно помнит: есть в учебной части новобранцы начинали, как правило, только на третий-четвертый день, когда уже было совсем невмоготу. Сублимированный картофель с кусками жира аппетита не вызывал.
Зато в боевой части с кормежкой все было вполне благополучно. Командование бдительно следило за нормами закладки, в результате чего в качестве чая нам наливали практически сироп — столько в нем было сахара.
Первое, что меня удивило в столовой, — наличие скатертей и стаканчиков с салфетками на столах. Декоративные картинки на японские темы и большой плазменный монитор на стенах сделали солдатскую столовую практически неотличимой от обычного кафе.
Это сходство еще более усиливается, когда узнаешь, что работают на кухне не военнослужащие, а гражданские. Обслуживает гарнизон частная компания по договору подряда.
Классическая система кормежки солдат — бочковая, когда дневальные приносят на каждый стол кастрюлю с едой и уже на месте раскладывают ее по тарелкам. Здесь солдаты забирают блюда с раздачи сами, да еще имеют возможность выбора.
В том меню, которое показали нам, выбирать можно между двумя видами салатов, тремя видами гарнира, двумя типами горячего и двумя видами супов. Размеры порций довольно внушительные — в коммерческих столовых такое встретишь нечасто.
Как объясняют нововведения сами военные, возможность выбора нужна для улучшения эмоционального состояния военнослужащих. Сегодня взял солянку, завтра гороховый суп — все хоть какое-то разнообразие.
Солдаты, которые пробовали новое меню впервые, встретили его с энтузиазмом и даже на камеры телевизионщиков практически не реагировали.
Кроме набора из трех блюд военным выдавали по шматку сала, индивидуальной упаковке масла и (на выбор) половинке луковицы или несколько зубчиков чеснока — в качестве профилактики инфекционных заболеваний.
Сало выглядело хорошо, но совершенно не жевалось. Видимо, концепция этого блюда такова, что перед его употреблением нужно обязательно совершить марш-бросок с полной выкладкой километров на 20. А также исключить из меню горячее.
Солдатский салат-бар на вид точно такой же, как в фастфуде. Правда, пользоваться им очень неудобно — поставить поднос просто некуда. Наверное, это сделано для развития хваленой солдатской смекалки.
Формально набрать всех этих оливок и кукурузы можно сколько угодно, но дежурные офицеры и сержанты следят за тем, чтобы подчиненные не увлекались. Нововведения нововведениями, а нормы закладки никто не отменял.
Тех, кто отслужил уже давно, должны были особенно умилить порционные соки с сексуальными зайчихами в коротких юбочках на упаковке. Почему нельзя было просто сварить для военнослужащих компот или морс, не очень понятно.
Посуда в столовой тоже вполне обычная, гражданская. Точно такой же на вид поднос можно увидеть в любой из гражданских сетевых столовых.
Многие военнослужащие призваны из крупных городов и вполне могут сравнить новое меню не только со старым, но и с ассортиментом столовых вроде «Вилки-Ложки», которые сегодня есть повсюду.
Поскольку к презентации в части явно готовились, говорили солдаты примерно одно и то же: что новая еда им нравится, что их радует возможность выбора и вообще на службе все замечательно.
После того как образцово-показательное подразделение съело свой обед перед камерами, к раздаче встали журналисты. Выбор автора: гороховый суп, картошка с тушеным мясом, картофельный салат с добавками и сок с хлебом.
Суп оказался откровенно жидковатым, несмотря на обилие колбасы. Не знаю, как там с нормами закладки, но обычно такое варево получается, когда повар очень хочет сэкономить.
Тушеным мясом можно было если не забивать гвозди, то уж точно поставить синяк, метнув, например, в повара. Приготовить говядину таким образом можно только если просто не уметь это делать в принципе.
К оливкам и зеленому горошку претензий нет. Особенно же порадовала зелень, которая действительно делает веселее все это столовско-военное уныние.
Главные проблемы у военной столовой — не в продуктах, а в технологии. Например, добавив изначально в картофель или кашу хоть немного масла (оно все равно должно быть в рационе), можно было сделать их гораздо вкуснее.
Не говоря уже о том, что гарниры неплохо бы элементарно подогревать, пока они стоят на раздаче. При бочковом кормлении этой проблемы не возникает, поскольку порция попадает к солдату горячей.
Впрочем, у солдат никаких претензий к еде, понятное дело, не было. Все тарелки возвращались на мойку пустыми — при тех нагрузках, какие есть у военнослужащих, и отсутствии выбора у нас в «учебке» на ура шло и не такое.
Видеть на тарелках остатки еды, которые принесли представители раскормленной прессы, для работников столовой было явно непривычно. Возможно, даже обидно.
Военная кухня, конечно, не ресторан, но и здесь можно готовить вкусно даже из продуктов, которые доступны военным. Некоторые блюда, которые делались у нас в пищеблоке на объекте, например, я до сих пор вспоминаю с благодарностью.
Обязательный киоск на территории части. Если есть деньги, то можно разнообразить меню печеньем, вафлями или сигаретами, произведенными под брендами страны — вероятного противника.
Материал подготовил Стас Соколов
'%20d='M12%2021.6a9.6%209.6%200%201%200%200-19.2%209.6%209.6%200%200%200%200%2019.2Z'/%3e%3cpath%20fill='url(%23b)'%20d='M11.814%2015.9s1.992-.006%202.676%201.578c.042.102.072.21.078.318.018.222-.138.45-.516.3-.606-.24-1.65-.36-2.238-.36-.588%200-1.626.12-2.238.36-.378.15-.534-.078-.516-.3a.989.989%200%200%201%20.078-.318c.69-1.584%202.676-1.578%202.676-1.578Z'/%3e%3cpath%20fill='url(%23c)'%20d='M8.868%2014.436c.51%200%20.924-.626.924-1.398%200-.772-.414-1.398-.924-1.398s-.924.626-.924%201.398c0%20.772.414%201.398.924%201.398Z'/%3e%3cpath%20fill='url(%23d)'%20d='M8.502%2012.534c.54%200%20.99.552%201.122%201.302.108-.228.168-.504.168-.804%200-.774-.414-1.398-.924-1.398-.444%200-.816.468-.906%201.098a.868.868%200%200%201%20.54-.198Z'/%3e%3cpath%20fill='url(%23e)'%20d='M7.878%209.63c-.828%200-1.536.954-.612%201.098.924.144%202.604.942%203.318%201.494.054.066.264.042.246-.12%200-.624-1.944-2.472-2.952-2.472Z'/%3e%3cpath%20fill='url(%23f)'%20d='M11.814%2016.422s1.62-.006%202.73%201.242a.675.675%200%200%200-.06-.186c-.684-1.584-2.676-1.578-2.676-1.578s-1.992-.006-2.676%201.578c-.024.06-.042.12-.06.186%201.122-1.248%202.742-1.242%202.742-1.242Z'/%3e%3cpath%20fill='url(%23g)'%20d='M15.132%2014.436c.51%200%20.924-.626.924-1.398%200-.772-.414-1.398-.924-1.398s-.924.626-.924%201.398c0%20.772.413%201.398.924%201.398Z'/%3e%3cpath%20fill='url(%23h)'%20d='M15.498%2012.534c-.54%200-.99.552-1.122%201.302a1.886%201.886%200%200%201-.168-.804c0-.774.414-1.398.924-1.398.444%200%20.816.468.906%201.098a.868.868%200%200%200-.54-.198Z'/%3e%3cpath%20fill='url(%23i)'%20d='M16.122%209.63c.828%200%201.536.954.612%201.098-.924.144-2.604.942-3.318%201.494-.054.066-.264.042-.246-.12%200-.624%201.944-2.472%202.952-2.472Z'/%3e%3cdefs%3e%3clinearGradient%20id='d'%20x1='8.877'%20x2='8.877'%20y1='12.064'%20y2='13.315'%20gradientUnits='userSpaceOnUse'%3e%3cstop%20offset='.001'%20stop-color='%233C2200'/%3e%3cstop%20offset='1'%20stop-color='%23512D00'/%3e%3c/linearGradient%3e%3clinearGradient%20id='e'%20x1='8.83'%20x2='8.83'%20y1='12.955'%20y2='10.055'%20gradientUnits='userSpaceOnUse'%3e%3cstop%20offset='.001'%20stop-color='%233C2200'/%3e%3cstop%20offset='1'%20stop-color='%23643800'/%3e%3c/linearGradient%3e%3clinearGradient%20id='f'%20x1='11.815'%20x2='11.815'%20y1='15.218'%20y2='16.729'%20gradientUnits='userSpaceOnUse'%3e%3cstop%20offset='.001'%20stop-color='%233C2200'/%3e%3cstop%20offset='1'%20stop-color='%23512D00'/%3e%3c/linearGradient%3e%3clinearGradient%20id='h'%20x1='15.123'%20x2='15.123'%20y1='12.064'%20y2='13.315'%20gradientUnits='userSpaceOnUse'%3e%3cstop%20offset='.001'%20stop-color='%233C2200'/%3e%3cstop%20offset='1'%20stop-color='%23512D00'/%3e%3c/linearGradient%3e%3clinearGradient%20id='i'%20x1='15.17'%20x2='15.17'%20y1='12.955'%20y2='10.055'%20gradientUnits='userSpaceOnUse'%3e%3cstop%20offset='.001'%20stop-color='%233C2200'/%3e%3cstop%20offset='1'%20stop-color='%23643800'/%3e%3c/linearGradient%3e%3cradialGradient%20id='a'%20cx='0'%20cy='0'%20r='1'%20gradientTransform='matrix(8.4154%20-4.79967%203.92104%206.87487%209.836%208.178)'%20gradientUnits='userSpaceOnUse'%3e%3cstop%20stop-color='%23FF9214'/%3e%3cstop%20offset='1'%20stop-color='%23FF4E0D'/%3e%3c/radialGradient%3e%3cradialGradient%20id='b'%20cx='0'%20cy='0'%20r='1'%20gradientTransform='matrix(2.10199%200%200%201.11973%2011.815%2017.023)'%20gradientUnits='userSpaceOnUse'%3e%3cstop%20offset='.001'%20stop-color='%237A4400'/%3e%3cstop%20offset='1'%20stop-color='%23643800'/%3e%3c/radialGradient%3e%3cradialGradient%20id='c'%20cx='0'%20cy='0'%20r='1'%20gradientTransform='matrix(.3772%201.3029%20-.84296%20.24404%208.585%2013.07)'%20gradientUnits='userSpaceOnUse'%3e%3cstop%20offset='.001'%20stop-color='%237A4400'/%3e%3cstop%20offset='1'%20stop-color='%23643800'/%3e%3c/radialGradient%3e%3cradialGradient%20id='g'%20cx='0'%20cy='0'%20r='1'%20gradientTransform='matrix(-.3772%201.3029%20-.84296%20-.24404%2015.441%2013.047)'%20gradientUnits='userSpaceOnUse'%3e%3cstop%20offset='.001'%20stop-color='%237A4400'/%3e%3cstop%20offset='1'%20stop-color='%23643800'/%3e%3c/radialGradient%3e%3c/defs%3e%3c/svg%3e)
