Традиция богатого новогоднего стола не подвластна ни смене эпох, ни экономическим обстоятельствам. Желанным украшением праздника станут горячие блюда и закуски из благородной рыбы, краба и креветок и, конечно, классика новогоднего застолья — бутерброды с икрой. Большой выбор рыбы ценных пород и морских деликатесов можно найти на Центральном рынке.
![](https://n1s1.hsmedia.ru/a7/b1/4a/a7b14ad09d9e71256cfab50a017dab91/656x438_1_b09a01cdfdda246ec4ed0dd963951ae7@1500x1000_0xLCPoQ3JK_6089603468202045289.jpg.webp)
Стерлядь привозят из экологически чистых северных районов Томской области. Цена за килограмм рыбы холодного копчения — 2800 рублей, свежая стерлядь стоит 1300 рублей.
Из Якутии на рынок поставляют омуля, сига, чира, муксуна, нельму и чухонь в свежем виде и холодного копчения.
Омуль богат полинасыщенными кислотами. При своей высокой жирности эта рыба не слишком калорийна — в 100 г мяса содержится около 150 Ккал. Цены: 250 рублей/кг (свежий), 1300 рублей/кг (копченый).
Чухонь богата микроэлементами, таким как хром, магний, кальций и фосфор. Эти вещества помогают улучшить обменные процессы, укрепить кости и вывести из организма токсины.
![](https://n1s1.hsmedia.ru/a2/d0/54/a2d05452d31d0207ae3655dddb316584/656x438_1_5b842c51f089d1351840243e8c112de1@1500x1000_0xkKRb2Vox_9430299303886341344.jpg.webp)
Сиг — источник витаминов А и D, которые необходимы для сохранения хорошего зрения, крепких зубов и костей. Содержащиеся в нем минералы (цинк, фтор, йод, и другие) направлены на улучшение пищеварения и обмена веществ. Цена за килограмм копченого чира и сига — 1500 рублей, свежей рыбы — 250–800 рублей.
![](https://n1s1.hsmedia.ru/b7/5a/b7/b75ab7a4af75a11789b87f42818ad265/656x438_1_98bfcfddfa5872c41a8485ee0ed03ed9@1500x1000_0x0bFFA6NP_0099047879564481581.jpg.webp)
Каспийский осетр содержит витамины С, PP, B1, B2 и минеральные вещества: кальций, фтор, магний, никель, фосфор, калий, натрий и молибден, железо, йод и другие. На 100 г осетра приходится всего 80 мг холестерина, поэтому эту рыбу можно включать в диетический рацион. На Центральном рынке осетр холодного копчения стоит 4500 рублей за килограмм. Свежая осетрина доступна за 1300 рублей/кг.
![](https://n1s1.hsmedia.ru/95/20/f2/9520f2bd50ab6c3d4fd97de286d24928/656x438_1_ba7b94dd141dc1768107b020980e1a13@1500x1000_0xPEMVX6ds_5523844356511774321.jpg.webp)
Тайменя привозят в Новосибирск с Сахалина. Эта рыба считается одной из самых крупных в семействе лососевых. Размер одной особи достигает двух метров при весе до 80 кг. Таймень считается деликатесной рыбой. Мясо богато жирными кислотами, включая омегу-3, а также цинком и фтором. Эти вещества необходимы для здоровья кожи, костей и волос. Уникальный состав рыбы считается особенно полезным для питания людей, которые испытывают большие нервные и физические нагрузки, детей, беременных и кормящих женщин. Таймень холодного копчения стоит на рынке 4800 рублей/кг, свежий — 750 рублей/кг.
![](https://n1s1.hsmedia.ru/b5/27/48/b5274829f46b594a74f05c4ae2f8c042/656x438_1_2d9b374c518b78151ebdcf90be54af8b@1500x1000_0xZyWJOnQ2_7442416318764153279.jpg.webp)
На Центральном рынке можно заказать любую рыбу горячего копчения.
![](https://n1s1.hsmedia.ru/6c/97/55/6c9755d0fc6db35fdad3a8c2e40daa87/431x700_1_1ebd786ec88682e6544427fb24fc00d4@1182x1920_0xqRxWRs0J_5799619161174261719.jpg.webp)
Сибирский деликатес, за которым охотятся даже приезжие гурманы, — вяленая юкола из ценных пород рыбы: чукотского лосося, нельмы, тайменя, муксуна и сига. Для приготовления юколы из рыбы удаляют кости и внутренности, а затем мясо провяливают на открытом воздухе. Юколу можно поставить на новогодний стол как самостоятельную закуску, подать в виде канапе или добавить в салаты. Цена колеблется в диапазоне 1500–3500 рублей за килограмм.
![](https://n1s1.hsmedia.ru/e8/68/2e/e8682e1da59ed678858e74ae76be36b6/656x438_1_34e8a65ed81ebb57d80c819c39900bbc@1500x1000_0xPxrnQCF7_0552165490539772312.jpg.webp)
На Центральном рынке можно найти такую редкость, как крабов с Камчатки и Дальнего Востока.
Крабовое мясо содержит витамины А и группы В, омегу-3 и омегу-6, железо, кальций, йод, калий, медь, селен и другие. Краб считается сильным афродизиаком, а входящие в его состав микроэлементы направлены на улучшение самочувствия и настроения.
![](https://n1s1.hsmedia.ru/57/b5/25/57b52579ec6e01348b64cfa6a2e242ae/656x438_1_f205789e56513b2817db43bc0d6ccc1e@1500x1000_0xp5yNOaAh_4817852395210700483.jpg.webp)
Блюдо из краба, бесспорно, станет украшением праздничного стола. Цены: варено-мороженый краб — 8000 рублей/кг, свежий краб — 1800–2500 рублей/кг.
![](https://n1s1.hsmedia.ru/fb/10/be/fb10be78792b792a865fbdc4c6ed05ea/656x438_1_b2ead987dd6b46ecaa401b0c6889d458@1500x1000_0xtW4ivasJ_9399647363206202128.jpg.webp)
Сочные, крупные королевские креветки поставляются на рынок из Индии. К новогоднему столу можно пожарить их с перцем и чесноком или приготовить салат с добавлением яиц, свежих огурцов и зелени.
![](https://n1s1.hsmedia.ru/ae/f4/3f/aef43f0411d27a129a8c67fc42a88048/656x438_1_9a27031cab12748f842407dffe23bd22@1500x1000_0xrTysucQl_6033027234381855878.jpg.webp)
Какой же праздник без бутербродов с красной икрой? На Центральном рынке можно купить икру лососевых: горбуши, нерки, кижуча, кеты, хариуса, чавычи и других видов. Она привозится с Сахалина, Камчатки, из Астрахани и Красноярска.
![](https://n1s1.hsmedia.ru/29/1f/79/291f7948a73bf65b4770e2f1688f87f3/656x438_1_0c5e97992d2809215ee824640b718a3d@1500x1000_0xf2rivht4_8060556644668978930.jpg.webp)
Икра чавычи стоит 6000 рублей за кг, кижуча — 3300–5500 рублей/кг, нерки — 2900–3500 рублей/кг, горбуши — 2900–3500 рублей/кг, кеты — 3300–3500 рублей/кг.
![](https://n1s1.hsmedia.ru/52/05/f7/5205f74b60b2d60cc117ee68ee61f4e3/656x438_1_4473848bacfd43419891940e9e0476c9@1500x1000_0xFSpxWgxH_4376851043626305677.jpg.webp)
Помимо икры лососевых на рынке доступен широкий выбор икры щуки, минтая, трески, сельди и мойвы. Цены на икру в банках: минтай 48–54 рубля за 120 г, сельдь — 55–110 рублей за 100–160 г, мойва — 115–129 рублей за 180 г, щука — 360 рублей за 113 г, треска — 42 рубля за 95 г.
Богатый новогодний стол считается предвестником счастливого нового года. Пусть все задуманное обязательно исполнится!
Центральный рынок ждет покупателей каждый день с 8:00 до 20:00.
Центральный рынок:
ул. Мичурина, 12