Рестораторы делятся на две категории. Первые пытаются открывать заведения, куда было бы приятно ходить лично им, вторые просто хотят зарабатывать деньги. Поторговав элитным пивом, владельцы пивного ресторана Leffe пораскинули умом и решили «сделать лицо (то есть заведение) попроще». Новый проект называется тоже не без изыска — «Месье Оливье» — и намерен работать сразу в двух перспективных нишах: днем кормить обедами «офисный планктон», а по вечерам обслуживать банкеты. На этот раз корреспондент НГС.РЕЛАКС решил не только рассказать о новом обеденном месте, но и максимально подробно показать, как там все устроено — от цветочных горшков до котлет.
Справка: Столовая-кулинария «Месье Оливье» открыта в январе этого года по адресу ул. Челюскинцев, 44/1. В меню каши, салаты, супы, котлеты, биточки и т.д. Здесь же можно заказать пироги на вес (с мясом, рыбой, курицей, яблоками). В заведении два зала на 100 и 25 посетителей. Столовая работает в будни с 09:00 до 19:00, а в выходные дни и вечерние часы открывается только для обслуживания банкетов.
Главное отличие столовой — вся еда на виду. Не нужно ждать, когда ее принесут с кухни, гадая, что скрывается за строчкой меню. И если изначально блюдо сделано хорошо — и это видно наглядно, — суп из столовой может оказаться лучше иного ресторанного.
«Месье Оливье» расположился в подвале на месте пивного ресторана Leffe, хозяева которого решили, что кормить людей недорогими обедами перспективней, чем поить бельгийским пивом.
Уже у входа вас встречают кадки с искусственными цветами, настраивая на пасторально-романтический лад. Надпись «Банкетный зал» на двери значит только то, что после 19:00 заведение обслуживает банкеты. Днем здесь может пообедать любой желающий.
Спускаясь в подвал, посетитель оказывается в своего рода гостиной, которая выглядит совсем не как вход в столовую, так что у человека непривычного могут закрасться подозрения: а туда ли он попал?
Зал сделан в расчете на то, что в нем будет уютно и тем, кто готов платить за обед больше 200 рублей. Даже основа любой столовой — раздача — поставлена так, чтобы не бросаться в глаза сразу при входе.
В столовой два зала — при желании можно уединиться в том, что поменьше, и представить себе, что сидишь где-нибудь в уличном кафе в Праге. Сидишь и ешь селедку под шубой и борщ с компотом.
Гардероб в столовой не предусмотрен, но есть вешалка, поставленная в живописный угол. Правда, почти никто ею почему-то не пользуется.
Стены украшают довольно неплохо сделанные тряпичные цветы и картинки разного содержания. Все устроено так, чтобы небогатый (скорее всего) посетитель заведения смог почувствовать себя хоть ненадолго где-то не здесь.
Пересечение Челюскинцев и Нарымской — довольно оживленное место, так что народ в столовую ходит самый разный: от изящных девушек, которых можно было ожидать увидеть в какой-нибудь модной кофейне, до пенсионеров.
Особых слов заслуживают масштабные «фрески» на стенах, изображающие какую-то неопределенно заграничную жизнь.
Посетителям, впрочем, важнее цены. Антонина работает в этом же здании и обедать ходит сюда регулярно. На трапезу она тратит 150 рублей, и больше, по ее словам, в округе поесть за эти деньги особенно негде.
Горячее в «Месье Оливье» стоит от 65 до 95 рублей (плюс 18 рублей за гарнир). Блюд немного, но ассортимент меняется каждый день. Классические столовские блюда разбавлены позициями с легкой претензией — вроде порционно запеченного в фольге минтая.
Верх раздачи заставлен аппетитной выпечкой. Так что в совсем уж бюджетном варианте столовая вполне может быть альтернативой уличным павильонам: пара пирогов и компот обойдутся от 80 рублей.
Обед, состоящий из ухи, кусочка печеночного торта с тушеными овощами и запеченного минтая с компотом, обошелся в 215 рублей. За эти деньги можно найти неплохой бизнес-ланч в кафе. Так что главное преимущество «Месье Оливье» — скорость обслуживания.
Мясной рулет сделан из крупно рубленой говядины, украшенной яйцом. На мой вкус, такому блюду не хватает какого-нибудь соуса, но в целом это вполне съедобно, а порция не выглядит маленькой.
Удивило, что безо всяких указаний большинство посетителей убирают свои подносы на специальный стол. Как писали в советских столовых: «Поел, попил, товарищ дорогой, и унеси посуду за собой».
'%20d='M12%2021.6a9.6%209.6%200%201%200%200-19.2%209.6%209.6%200%200%200%200%2019.2Z'/%3e%3cpath%20fill='url(%23b)'%20d='M11.814%2015.9s1.992-.006%202.676%201.578c.042.102.072.21.078.318.018.222-.138.45-.516.3-.606-.24-1.65-.36-2.238-.36-.588%200-1.626.12-2.238.36-.378.15-.534-.078-.516-.3a.989.989%200%200%201%20.078-.318c.69-1.584%202.676-1.578%202.676-1.578Z'/%3e%3cpath%20fill='url(%23c)'%20d='M8.868%2014.436c.51%200%20.924-.626.924-1.398%200-.772-.414-1.398-.924-1.398s-.924.626-.924%201.398c0%20.772.414%201.398.924%201.398Z'/%3e%3cpath%20fill='url(%23d)'%20d='M8.502%2012.534c.54%200%20.99.552%201.122%201.302.108-.228.168-.504.168-.804%200-.774-.414-1.398-.924-1.398-.444%200-.816.468-.906%201.098a.868.868%200%200%201%20.54-.198Z'/%3e%3cpath%20fill='url(%23e)'%20d='M7.878%209.63c-.828%200-1.536.954-.612%201.098.924.144%202.604.942%203.318%201.494.054.066.264.042.246-.12%200-.624-1.944-2.472-2.952-2.472Z'/%3e%3cpath%20fill='url(%23f)'%20d='M11.814%2016.422s1.62-.006%202.73%201.242a.675.675%200%200%200-.06-.186c-.684-1.584-2.676-1.578-2.676-1.578s-1.992-.006-2.676%201.578c-.024.06-.042.12-.06.186%201.122-1.248%202.742-1.242%202.742-1.242Z'/%3e%3cpath%20fill='url(%23g)'%20d='M15.132%2014.436c.51%200%20.924-.626.924-1.398%200-.772-.414-1.398-.924-1.398s-.924.626-.924%201.398c0%20.772.413%201.398.924%201.398Z'/%3e%3cpath%20fill='url(%23h)'%20d='M15.498%2012.534c-.54%200-.99.552-1.122%201.302a1.886%201.886%200%200%201-.168-.804c0-.774.414-1.398.924-1.398.444%200%20.816.468.906%201.098a.868.868%200%200%200-.54-.198Z'/%3e%3cpath%20fill='url(%23i)'%20d='M16.122%209.63c.828%200%201.536.954.612%201.098-.924.144-2.604.942-3.318%201.494-.054.066-.264.042-.246-.12%200-.624%201.944-2.472%202.952-2.472Z'/%3e%3cdefs%3e%3clinearGradient%20id='d'%20x1='8.877'%20x2='8.877'%20y1='12.064'%20y2='13.315'%20gradientUnits='userSpaceOnUse'%3e%3cstop%20offset='.001'%20stop-color='%233C2200'/%3e%3cstop%20offset='1'%20stop-color='%23512D00'/%3e%3c/linearGradient%3e%3clinearGradient%20id='e'%20x1='8.83'%20x2='8.83'%20y1='12.955'%20y2='10.055'%20gradientUnits='userSpaceOnUse'%3e%3cstop%20offset='.001'%20stop-color='%233C2200'/%3e%3cstop%20offset='1'%20stop-color='%23643800'/%3e%3c/linearGradient%3e%3clinearGradient%20id='f'%20x1='11.815'%20x2='11.815'%20y1='15.218'%20y2='16.729'%20gradientUnits='userSpaceOnUse'%3e%3cstop%20offset='.001'%20stop-color='%233C2200'/%3e%3cstop%20offset='1'%20stop-color='%23512D00'/%3e%3c/linearGradient%3e%3clinearGradient%20id='h'%20x1='15.123'%20x2='15.123'%20y1='12.064'%20y2='13.315'%20gradientUnits='userSpaceOnUse'%3e%3cstop%20offset='.001'%20stop-color='%233C2200'/%3e%3cstop%20offset='1'%20stop-color='%23512D00'/%3e%3c/linearGradient%3e%3clinearGradient%20id='i'%20x1='15.17'%20x2='15.17'%20y1='12.955'%20y2='10.055'%20gradientUnits='userSpaceOnUse'%3e%3cstop%20offset='.001'%20stop-color='%233C2200'/%3e%3cstop%20offset='1'%20stop-color='%23643800'/%3e%3c/linearGradient%3e%3cradialGradient%20id='a'%20cx='0'%20cy='0'%20r='1'%20gradientTransform='matrix(8.4154%20-4.79967%203.92104%206.87487%209.836%208.178)'%20gradientUnits='userSpaceOnUse'%3e%3cstop%20stop-color='%23FF9214'/%3e%3cstop%20offset='1'%20stop-color='%23FF4E0D'/%3e%3c/radialGradient%3e%3cradialGradient%20id='b'%20cx='0'%20cy='0'%20r='1'%20gradientTransform='matrix(2.10199%200%200%201.11973%2011.815%2017.023)'%20gradientUnits='userSpaceOnUse'%3e%3cstop%20offset='.001'%20stop-color='%237A4400'/%3e%3cstop%20offset='1'%20stop-color='%23643800'/%3e%3c/radialGradient%3e%3cradialGradient%20id='c'%20cx='0'%20cy='0'%20r='1'%20gradientTransform='matrix(.3772%201.3029%20-.84296%20.24404%208.585%2013.07)'%20gradientUnits='userSpaceOnUse'%3e%3cstop%20offset='.001'%20stop-color='%237A4400'/%3e%3cstop%20offset='1'%20stop-color='%23643800'/%3e%3c/radialGradient%3e%3cradialGradient%20id='g'%20cx='0'%20cy='0'%20r='1'%20gradientTransform='matrix(-.3772%201.3029%20-.84296%20-.24404%2015.441%2013.047)'%20gradientUnits='userSpaceOnUse'%3e%3cstop%20offset='.001'%20stop-color='%237A4400'/%3e%3cstop%20offset='1'%20stop-color='%23643800'/%3e%3c/radialGradient%3e%3c/defs%3e%3c/svg%3e)
