НедвижимостьЗнакомстваПогодаФорумыТелепрограммаАфишаВидеоГороскопОбъявленияКурсы валютТуризм
NGS
Погода

Сейчас-1°C

Сейчас в Новосибирске

Погода-1°

ясная погода, без осадков

ощущается как -3

0 м/c,

штиль.

 762мм 92%
Подробнее
3 Пробки
USD 92,01
EUR 98,72
Реклама

СРОЧНО

Что известно об арестованном предпринимателе

Голосуем на Народной премии
Заработала на бантах для собак
Пирамида QNeT
Странное здание хозяина LUKSE
Лайфхаки для работодателей
Откровения стюардессы
Что производят в Сибири
Фото с пожара в многоэтажке
Идет жара — куда бежать
НГС в Telegram
Экономика «Каждую козу в лицо знаю!» (фоторепортаж)

«Каждую козу в лицо знаю!» (фоторепортаж)

Путешествие по главным козлятникам Новосибирска — живые символы Нового года дают особое молоко и 30 тысяч рублей в год, требуют моркови и отчаянно блеют

28 194
59 комментариев
На Востоке нет единого мнения, кто герой грядущего Нового года — коза или овца. Директор «Института Конфуция» НГТУ Ван Чаньцзюань рассказала, что называть зодиакальную козу «овцой» стали еще в древние времена, при распространении китайского календаря по территории Азии — в разных странах символы года получали свою трактовку.

Синяя деревянная Коза идет на смену синей деревянной Лошади. Корреспонденты НГС.НОВОСТИ отправились в поездку по Новосибирской области, чтобы посмотреть, как живут настоящие символы наступающего Нового года в фермерских хозяйствах. Какие выгоды можно получить, если завести дома козу, вкусное ли козье молоко и как фермеры будут поздравлять своих рогатых питомцев с Новым годом — читайте в нашем материале.

«В дошедшем до нас и общепринятом на сегодняшний день варианте возможны разночтения, — говорит Ван Чаньцзюань. — Иероглиф переводится и как «овца», и как «коза». Поэтому можно также называть 2015-й годом Синей деревянной овцы, и это не будет ошибкой».
Иван Дегтяренко, профессор, к.с.-х.н., доцент кафедры частной зоотехнии и технологии животноводства НГАУ, курирующий козоводство в НСО, затруднился назвать объемы «козьего» производства в регионе — нет точных данных. Он оценил общее поголовье в 15–17 тыс. и отметил, что в основном козоводы делают молоко и продают молодняк.
Больше всего коз в области живет у Александра Цитцера, руководителя крестьянско-фермерского хозяйства «Увалы», в Черепановском районе. Здесь содержат 580 рогатых и не очень голов. «Имен нет у них, — смеется Александр, — но особо отличившихся, кто хорошо доится, я знаю».
Самые популярные козочки в НСО — зааненской породы, беленькие. У них больше всего молока. Александр Цитцер рассказал, что его питомцы приносят в среднем 3–4 л молока в день летом, зимой поменьше. Беспородные же козы у частных хозяев зачастую дают не больше 1 л.
Есть породы с темной шерстью — альпийские, чешские, но в хозяйствах их мало. Фермеры — люди практичные, для них важен результат, который вполне обеспечивают зааненские. Поэтому любые другие породы скорее экзотические, и фермеры планируют от них отказываться.
На общем фоне резко выделяется долговязый американский козел-нубиец. Из-за длинных ушей и ошалевшего выражения морды он похож на персонажа «Звездных войн» Джа-Джа Бинкса. «Для красоты завел, — улыбается Александр. — Хорошенький. Ну что ты как дурачок?». «Дурачок» в это время настойчиво сует голову в руки всем присутствующим, чтобы его погладили.
Кроме молочных есть пуховые породы. Но фермеры заверили, что в НСО их почти не разводят — некуда сбывать шерсть. Таких коз частники могут держать для себя в хозяйстве. По весне с них можно настричь примерно 0,6–1,8 кг шерсти, поведал Иван Дегтяренко и пояснил, что, например, на свитер понадобится около 400 г. «Пуховых коз разводят в Горном Алтае, — говорит он. — Но всю продукцию они отправляют в Англию».
В другом хозяйстве в Коченевском районе, у выходца из Грузии Георгия Нанеташвили, живут 80 коз. 15 первых он купил 3 года назад в Москве и сам привез домой. «Полтора дня ехали — остановимся, молока им купим, покормим и дальше едем», — вспоминает Георгий. Козы оказались нечистокровными и молока давали мало. «Ну не выбрасывать же их, — вздыхает Георгий. — Растил. Сейчас по 2–3 л дают».
По именам своих воспитанниц Георгий тоже не зовет — уж больно их много. «Ну так, «в лицо» знаю», — улыбается он. Козы, между тем, «своих» отличают не хуже — к дояркам и хозяину подходят сами, а от нас шарахаются как от чумных. Впрочем, к концу беседы козочки осмелели, подкрались с тыла и попробовали объесть нам лямки рюкзака.
Вечером наступает время дойки. Козы сами выстраиваются в очередь и по привычной дорожке идут «сдаваться». «Они не все сами идут, — рассказывает Георгий Нанеташвили, — некоторых просить надо». Иллюстрируя свои слова, он аккуратно, по-отечески, дает зазевавшейся в очереди козочке «разгон» рукой.
«У нас не знают, насколько козье молоко полезно, — сокрушается Георгий. — Это не французы, у них основные продукты — козий сыр и молоко, а мы до этого пока не дошли». Александр Цитцер поддерживает коллегу: «Козы — чистые животные. Они даже воду грязную не пьют, летом лекарственные травы едят, которые коровы, например, не трогают».
На ферме молоко после дойки собирают в большие чаны и охлаждают до 3–4 градусов, постоянно помешивая. «Потом в цеху в Линево пастеризуем, — рассказывает Александр. — По бутылкам разливаем, клеим этикетку и продаем (молоко марки «Увалы» можно, например, купить в «Универсаме», «Добрянке», «Бахетле» от 95 до 120 руб. за литр. — Н.Г.)».
Самая большая проблема фермеров — сбыт продукции. Из-за того, что козье молоко не пользуется популярностью у сибиряков, продать его еще нужно постараться. Георгий сдает молоко переработчикам, которые потом поставляют его в магазины Новосибирска (например, «Мегас»), а сыр собственной варки продает на рынке. «Летом, когда совсем туго было, тупо смешивал козье с коровьим и продавал по 20 руб. за литр, — вспоминает Георгий. — Хотя оптовая цена — 70 руб.».
«Многие говорят, что невкусно, что воняет, — недовольно продолжает фермер. — Ничем оно не воняет! Будете пробовать?». До этого корреспонденты НГС.НОВОСТИ козьего молока не пробовали никогда и слышали только, что оно «на любителя». На дегустацию согласились с некоторой опаской. Молоко оказалось очень вкусным, без дополнительных запахов и привкусов. По ощущениям оно было лишь чуть жирнее привычного коровьего.
Кроме этого Георгий угостил нас козьим творогом — очень нежным, с легкой кислинкой. Выслушав наши впечатления, фермер признается: «Да что уж там, я дома не могу сыновей приучить, что уж о городе говорить», — и подливает молока в стаканы.
Совсем недавно, в декабре, Арбитражный суд НСО признал банкротом крупный завод в Маслянино (ООО «ЗапСибСыр»), где делали козьи сыры, йогурты и молоко. Основной поставщик завода — ЗАО «Таежное» — был вынужден продать своих 150 коз в «Увалы». Александр Цитцер рассказал, что со следующего года молока станет больше и из дополнительных объемов здесь начнут делать йогурт, и, возможно, сыр.
Заводчики коз рассказали, что содержать этих животных проще, чем, к примеру, коров — меньше мусора. Содержание одной козы Александр оценил в 5 тыс. руб. в год. А примерную прибыль от продажи ее молока — в 30 тыс. руб., без учета накладных расходов. «Мы как-то в Ложке забирали козу, — вспоминает он, — хозяйка из дома выносит, оказывается, прямо в квартире держала».
По словам хозяев, козы приносят сплошную пользу: про молоко и шерсть мы уже говорили. Кроме этого, козочка может окотиться — в среднем это два детеныша (козленка можно продать за 1–1,5 тыс. руб.). Не меньше фермеры нахваливали козий жир, полезный для горла, и козье мясо, полезное в целом. Даже козий помет пригодится в хозяйстве — это отличное удобрение.
К Новому году живым символам не готовят каких-то особенных торжеств — «они у нас и так все получают», говорят фермеры. «А я им морковки принесу на Новый год, — смеется Георгий Нанеташвили. — Они любят, пусть отмечают!».
Никита Гиевский

Фото Татьяны Кривенко
ПО ТЕМЕ
Лайк
LIKE0
Смех
HAPPY0
Удивление
SURPRISED0
Гнев
ANGRY0
Печаль
SAD0
Увидели опечатку? Выделите фрагмент и нажмите Ctrl+Enter
Форумы
ТОП 5
Мнение
«Буду таскать с собой табуретку»: журналистка НГС — о том, как с больными ногами гулять по Новосибирску, если нет скамеек
Анастасия Бичакова
Корреспондент
Мнение
Как в Париже: журналистка НГС много лет живет рядом с крысиной помойкой — почему она не боится грызунов и не верит в яды
Анна Скок
Корреспондент
Мнение
Водолеям — расставание, Ракам — удача во всем: как «розовое» полнолуние скажется на знаках Зодиака
Анастасия Першина
Рекомендуем
Знакомства

Олеся,  43

Анна,  26

Ann,  43

Oxana,  46

Игорь,  54

Александр,  62

Начать знакомиться
Объявления

Круглосуточно закупаем лом черных и цветных металлов

19 000 ₽

Услуги эвакуатора круглосуточно

2 500 ₽

Качественные москитные сетки на окна за 1 день!

800 ₽

Добавить объявление