Рецепт недели: салат из курицы с овощами и грейпфрутом

Весна напоминает о себе не только увеличением длины светового дня, но и слабостью, вялостью — признаками авитаминоза. Поэтому меню наступающей весны должно быть насыщено витаминами. Грейпфрут в нашем витаминном салате с лихвой восполнит нехватку витамина С.

Для приготовления потребуется:

- курица (филе) — 400 г;

- растительное масло — 2 ст. л.;

- бульон куриный (как вариант — из кубика) — 1/2 стакана;

- грейпфрут — 4 шт.;

- помидоры — 4 шт.;

- консервированная кукуруза — 120 г;

- острый зеленый перец — 1 шт.;

- петрушка рубленая — 2 ст. л.;

- перец, соль.

Приготовление:

Мясо поперчите, после чего обжарьте в масле с каждой стороны по 3 мин. Затем выньте его и посолите.

В сок от жаренья курицы влейте куриный бульон.

Очистите грейпфруты, разделите их на дольки, собирая сок. Следить, чтобы горькие прожилки были тщательно удалены.

Откиньте на дуршлаг кукурузу. Помидоры вымойте и нарежьте дольками. Куриное филе также порежьте продолговатыми дольками. Выложите их на блюдо по кругу, перемежая ломтиками помидоров, дольками грейпфрута, кукурузой.

В конце приготовьте соус: для этого порубите маленький стручок острого перца, перемешайте отложенный куриный бульон, грейпфрутовый сок, рубленый перец, петрушку, соль и перец.

Приготовленным соусом полейте выложенное мясо и овощи.

Приятного аппетита!