NGS
Погода

Сейчас+9°C

Сейчас в Новосибирске

Погода+9°

облачно, без осадков

ощущается как +5

4 м/c,

с-з.

747мм 35%
Подробнее
2 Пробки
USD 89,26
EUR 96,89
Реклама
Город Французский ботаник нашел в лесах НСО съедобную зизифору

Французский ботаник нашел в лесах НСО съедобную зизифору

Французский эксперт по диким съедобным растениям нашел в новосибирских лесах сырье для ресторанов.

Новосибирск посетил известный этноботаник Франсуа Куплан (Franis Couplan), который на протяжении уже более 40 лет занимается поиском и изучением дикорастущих съедобных растений. Кроме чисто научных изысканий он занимается подбором редких видов съедобных и ароматических растений для ресторанов во Франции, Щвейцарии, США и т.д.

В Новосибирской области француз проводил изыскания в Караканском бору и в окрестностях Академгородка, а также совершил поездку на Алтай. По словам Куплана, он обнаружил здесь, например, около десяти подвидов полыни, которые отличаются друг от друга и могут быть использованы в разных блюдах.

Кроме того, его привлекли возможности по использованию растения зизифора, а также обычной крапивы, которую сам ученый считает одним из самых доступных источников естественного белка — на ее основе можно готовить супы, соусы, использовать в качестве начинки для пирогов и одного из элементов салатов.

Как отметил пригласивший ботаника повар Франсуа Фурнье (Franis Fournier), собранный богатый материал может быть использован для создания новых блюд, если удастся наладить сбор этих трав и получить на них соответствующие документы.

НГС.НОВОСТИ

Фото Стаса Соколова

ПО ТЕМЕ
Лайк
LIKE0
Смех
HAPPY0
Удивление
SURPRISED0
Гнев
ANGRY0
Печаль
SAD0
Увидели опечатку? Выделите фрагмент и нажмите Ctrl+Enter
Форумы
ТОП 5
Рекомендуем
Знакомства
Объявления