Рыбный рейд

20 марта стало известно о том, что в результате плановой проверки специалистами Управления Роспотребнадзора по НСО качества рыбной продукции на прилавках города были выявлены в качестве нарушителей два известных брэнда. Штраф за нарушение условий хранения получат ООО «Тайм Фиш», производящее в Новосибирске продукцию под маркой «Камшат», и сеть супермаркетов «Холидей Классик».

«Рыбный» рейд был проведен Роспотребнадзором в феврале–марте и охватил 105 компаний, из них 7 предприятий по производству рыбопродуктов и 98 торговых организаций, реализующих рыбу и рыбные продукты. При этом нарушения требований санитарного законодательства и правил продажи отдельных видов товаров выявлены в 57 % объектов от числа обследованных. Общее количество запрещенной к реализации продукции составило 56 партий общим объемом 435 кг.

На складах и прилавках этих компаний были нарушены условия хранения и товарного соседства — в частности, отсутствовал контроль за температурным режимом хранения. Теперь согласно закону обеим компаниями грозит штраф в размере от 40 до 50 тыс. рублей независимо от количества реализованной с нарушениями рыбы.

Примечательно, что о своей вине в нарушении условий хранения продукции руководство ООО «Тайм Фиш» узнало от корреспондента НГС.НОВОСТИ, когда тот обратился в компанию за официальным комментарием.

По информации Роспотребнадзора, массовые контрольные мероприятия качества реализуемой рыбы наряду с другими продуктами проходят согласно плану раз в два года. Однако по словам заместителя руководителя Управления Бориса Ягудина, нередко происходят мини-проверки по обращению граждан.

Для того чтобы обратить внимание Роспотребнадзора на недобросовестного продавца, необходимо позвонить в Управление, сформулировать суть жалобы и сообщить свои ФИО, домашний адрес и телефон.

Общее для всех видов рыбы и рыбных продуктов условие хранения — наличие холодильной камеры. Сроки хранения для каждого продукта прописаны в многочисленных ГОСТах и указаны в сопровождающих товар при реализации документах.

Признаки несвежей рыбы таковы: глаза тусклые, вокруг жабр желтизна, на ощупь рыба мягкая, расползается под пальцами, распространяет неприятный запах. Жабры у свежей рыбы ярко-красного цвета и не издают неприятного запаха. Свежая рыба, положенная в сосуд с водой, опускается на дно; мясо ее упруго и не оставляет следов при давлении; шелуха отходит с трудом, глаза выступают из орбит и также упруги. Свежая рыба имеет плотное, окоченевшее тело, положенная на руку, она не должна изгибаться, при этом естественной слизи немного, и она прозрачная.

Для того чтобы подтвердить или снять подозрения в качестве продаваемых продуктов, начальник отдела надзора за питанием населения Управления Ольга Берсон советует требовать у продавца на торговой точке документы об условиях хранения.

Эти бумаги должны находиться в непосредственной близости от торгового зала, а работник предприятия обязан предоставить их по требованию покупателя без дополнительных формальностей. По информации Ольги Берсон, любая причина отсутствия таких документов у продавца не может быть оправданной.

По мнению Ольги Берсон, наибольшая опасность для здоровья исходит от несанкционированных торговых площадок по торговле речной рыбой, организовываемых частниками на улице. Для того чтобы обезвредить возможный источник описторхоза в тушке речной рыбы, необходима специальная морозильная камера, в которой происходит глубокая заморозка продукции до -30°С. «Таких камер нет не только у частников, их вообще не существует на территории НСО. Мы включили покупку и установку таких камер в план Управления на 2008–2011 годы, который будем защищать в этом месяце в областном Совете», — уточнила Ольга Берсон.

Согласно медицинской практике, пищевое отравление рыбой возникает в результате употребления недоброкачественного продукта: испорченных консервов, непросолившейся или подтухшей рыбы. Симптомы «рыбного отравления»: тошнота и легкие позывы к рвоте, затем понос. Если сразу не принять меры, болезнь начинает быстро развиваться: прекращается выделение пота, появляется жжение во рту, температура падает ниже 32°С. В особо тяжелых случаях наступает частичный или полный паралич и даже смерть.

Марк Волков

Фото aiet.ru