Убей в себе обжору

Иногда мы так усердствуем, отмечая праздники, что потом становится действительно мучительно больно. Но вовсе не за бесцельно прожитое время, а наоборот — боль и разочарование приходят как расплата за чрезмерную насыщенность программы. Энтузиазм не всегда уместен. За новогодним столом его все-таки стоило бы поумерить. Диетолог Дорожной клинической больницы Марина Когай вывела на чистую воду самые опасные новогодние кушанья и дала ценные советы, как вкусно поесть, сохранив прекрасное самочувствие, а также что есть в праздничные дни вместо оставшихся после новогодней ночи салатов.

Новогодняя трапеза — подвиг, который под силу далеко не каждому. Кто-то заблаговременно не доедает неделю, другие же запасаются «Мезим форте» (ферментный препарат для лучшего переваривания пищи). Потому что каждый ребенок знает — выйти из-за новогоднего стола, не объевшись, не удается практически никому. Ведь праздник же, скажете вы, приготовили все самое лучшее — жирное, жареное, маринованное…

Жир является самым калорийным компонентом пищи, 1 г жира — 9 ккал. Поэтому, выбирая жирные блюда, калорийные заправки, например майонез, и жирные десерты, вы съедите много калорий, что приведет к набору веса, рассуждает диетолог, давая понять, что сказочное настроение не подразумевает чудесного испарения всего съеденного накануне. Совсем наоборот: сладости приведут к стимуляции инсулина, который в свою очередь повысит аппетит, а все поступающие жиры инсулин отправит в так называемые «жировые депо» — на бедра, талию, руки и т.д.

Также избыток жирной и жареной пищи и переедание могут привести к обострению соматических заболеваний, особенно желудочно-кишечного тракта, предостерегает Когай. Основные правила поведения за новогодним столом важно усвоить навсегда, а еще лучше прививать эти традиции детям — взамен культу обжорства, который процветает с попустительства добросердечных бабушек уже много поколений.

Некоторые пытаются схитрить и не кушают перед новогодним застольем, а потом садятся за стол голодные, непонятно на что надеясь при этом: «В итоге, когда мы садимся за новогодний стол, мы настолько голодны, что набрасываемся на еду, едим быстро и жадно, а через час, объевшись, уже хотим спать», — напоминает Марина Когай знакомую картину. Кровь устремляется к переполненному желудку, кровоснабжение мозга снижается, и человек хочет спать, объясняет она. Хотите веселиться всю ночь — не налегайте на еду.

• Перед основным застольем следует слегка перекусить: например, съесть йогурт, овощной салат, яблоко, советует диетолог. Это поможет избежать переедания.

• Не наедайтесь в первый же час застолья. Учитывая, что праздник длится всю ночь, ешьте на протяжении праздника по чуть-чуть.

• Ешьте медленно и небольшими частями. Пусть на вашей тарелке будет все разнообразие новогодних блюд, но в малых количествах.

• Начинайте прием пищи с овощей. Растительные волокна дадут чувство насыщения, замедлят всасывание жиров и холестерина.

• Избегайте солений и маринадов, стимулирующих аппетит, по этой же причине недосаливайте пищу.

• Пейте как можно больше жидкости. Питьевая вода — это и профилактика переедания.

Следует также помнить, что вместо таблеток лучшему перевариванию пищи могут помочь естественным образом некоторые продукты. Кислые фрукты и напитки стимулируют пищеварительные ферменты.

Особенно ценен в этом смысле ананас: содержащийся в нем природный бромелайн улучшает переваривание белков. Сухие вина также содержат бромелайн, а еще — антиоксиданты, танины, замечает Марина Когай.

Однако диетолог напоминает, что вышеперечисленные блюда одновременно стимулируют аппетит и могут привести к перееданию.

Сам факт поедания большого количества еды ночью — уже преступление, кажется нам. Но Когай успокаивает: в новогоднюю ночь мы ложимся спать под утро, а потому не нужно кидаться в крайности — дескать, и так шалим, так уж гульнем по полной. «Чтобы утром не было плохо, а ночью сохранять бодрость, выбирайте легкие блюда: например овощные и фруктовые закуски. Для салатов используйте низкокалорийные заправки: растительное масло с лимонным соком, фруктовый уксус, йогуртные соусы», — рассудительно перечисляет диетолог.

Но вот салюты отгремели, шампанское выдохлось на столе, кот ест мишуру с новогодней елки, а перед вами — перспектива питаться оставшимися салатами, холодцом и жареными окорочками до конца праздничной недели.

Картина достойна разве что карикатурного персонажа из американской комедии. Диетолог Когай советует: если в новогоднюю ночь вы переели, на следующий день устройте разгрузочный день. Например, кефирный, творожный или творожно-кефирный. Также зимой подойдут мясные и рыбные разгрузочные дни, спешит обрадовать добрый диетолог и тут же делится рецептом.

Рыбный/мясной разгрузочный день

• по 70 г нежирного отварного мяса или рыбы 5 раз в день — всего 350 г,

• по 100–150 г овощей (капуста, морковь, огурцы, томаты) 5 раз в день — всего 600–900 г,

• 1,5 л чая без сахара или отвара шиповника.

Кроме того, проведите новогодние каникулы активно: покатайтесь на лыжах, коньках или сходите с детьми на горку. Потанцуйте в свое удовольствие, оставьте «след ангела» во дворе, будьте детьми, в конце концов! Разве их заставишь в праздники лежать дома в обнимку с кастрюлей салата? Ведь каникулы!

Зоя Симигина

Фото thinkstockphotos.com