Рецепт недели: японский салат «Умаи»

Японская кухня завоевала сердца и желудки наших соотечественников как легкая и полезная. Рестораны восточной кухни давно перестали быть экзотикой, а роллы любители вовсю крутят на семейные праздники. Приготовим на этот раз салат, рецепт которого вполне подходит и для сибирских реалий.

На 3-4 порции нам потребуется:

листовой салат, желательно нескольких видов, — 100 г,

семга холодного копчения — 120 г,

помидоры — 180 г,

яйцо куриное — 4 шт.,

редька дайкон маринованная — 50 г.

Приготовление:

Для начала нужно отварить куриные яйца, разрезать их на четвертинки. Затем нужно промыть листья салата с помощью дуршлага и нарвать руками на квадратики размером примерно 2х2 см.

Редьку дайкон нашинковать тонкой соломкой длиной 5 см, промыть в холодной проточной воде и откинуть на дуршлаг, следом нарезать ломтиками помидоры. Филе семги нарезаем тонкими пластиками длиной 4–5 см и шириной 2 см.

На тарелку выкладываем горку из листьев салата, вкруговую на листья выкладываем дольки помидоров и четвертинки вареного яйца, поверх овощей веером раскладываем семгу и все это равномерно посыпаем нашинкованным редисом.

К этому салату великолепно подойдет цитрусовая заправка:

Ингредиенты (в расчете на объем около 300 мл):

соевый соус (100 г), масло растительное (100 г), 1 лимон, сахар (30 г), лук красный (20–30 г), петрушка или кинза (5 г), кунжутное масло (4 г).

Красный лук нарезать кубиком 0,3х0,3 см, кинзу или петрушку мелко порубить, из лимона выжать сок.

В емкости смешайте соевый соус, растительное масло, сок лимона, масло кунжутное, затем всыпьте сахар и все тщательно перемешайте до полного растворения сахара. В завершение добавьте лук и рубленую зелень.

Перед употреблением заправку нужно еще раз тщательно перемешать до однородной консистенции.

Приятного аппетита!

Благодарим за предоставленный рецепт ресторан «Планета Суши».