Рецепт недели: мясной рулет с яйцом и овощами

Без мяса сложно прожить даже летом, особенно если ужина ожидает семейство, в котором есть хотя бы один мужчина. Отдадим дань лету и приготовим в этот раз блюдо мясное, но не жареное, а запеченное в духовке, к тому же весьма оригинально выглядящее: мясной рулет, начиненный яйцами.

Нам потребуется:

3 яйца;

зеленый лук и петрушка — по 1 пучку;

1 лимон;

600 г мясного фарша;

3 ст. л. панировочных сухарей;

1 луковица;

3 ломтика сала;

500 г картофеля, отваренного в мундире;

500 г помидоров;

3 луковицы;

2 ст. л. уксуса;

4 ст. л. растительного масла;

щепотка сахара, соль, перец по вкусу.

Приготовление:

Отварите 2 яйца в мешочек (когда желток остается чуть сырым). Охладите и очистите. Натрите цедру лимона на терке. Порубите зелень и лук.

Смешайте фарш, лук, зелень, тертую цедру, сухари, оставшееся яйцо, добавьте соль и перец.

Сделайте из фарша лепешку, выложите на нее вареные яйца, после чего придайте фаршу форму батона.

Выложите его на противень, смазанный жиром, и запекайте 40 мин при температуре около 180 С.

Разрежьте ломтики сала на три части, выложите их на фарш и запекайте еще 10 мин.

Картофель очистите и нарежьте ломтиками. Помидоры нарежьте дольками, луковицу — кольцами.

Смешайте уксус, соль, перец, сахар, масло и полейте смесью овощи. Выложите на овощи рулет и украсьте его петрушкой.

Фото dom-usadba.ru