Рецепт недели: запеченная баранья нога

На носу праздники. В праздники, как водится, приходят гости, и всех их нужно накормить. Если традиционные куриные крылышки уже приелись, а мясо по-французски надоело, попробуйте в этот раз приготовить баранину.

Вам потребуется:

1,5 кг мяса;

3 зубчика чеснока;

2 ст. л. томатной пасты;

1 ст. л. муки;

1 ч. л. соли;

2 ст. л. лимонного сока;

щепотка молотого тмина;

4 зерна черного перца;

3 маленьких луковицы;

3 ст. л. масла;

1/4 л мясного бульона;

1/2 стакана сухого столового вина;

1 ч. л. крахмала.

Приготовление:

Нарежьте мясо на крупные куски, а чеснок — тонкими ломтиками и нашпигуйте им мясо — чем больше, тем оно будет ароматнее.

Смешайте томатную пасту с мукой, лимонным соком, солью, тмином и черным перцем. Полученный соус нанесите на баранину и оставьте для пропитки на 12 часов.

Включите духовку и начните разогревать до 250 градусов. Разогрейте в сковороде масло, обжарьте в ней нарезанные куски баранины. После этого добавьте разрезанные на 4 части луковицы, залейте бульоном.

В нагретую духовку поставьте сковороду, готовьте 15 минут. Затем понизьте температуру до 200 градусов и оставьте еще на 40 минут, при этом периодически поливая мясо вином и бульоном.

По истечении этого времени оставьте мясо в выключенной духовке на 10 минут. В это время образовавшийся сок разбавьте небольшим количеством воды и добавьте крахмал. Полученным соусом полейте мясо перед подачей на стол.

Приятного аппетита!

Фото с сайта kommersant.ua