Рецепт недели: рыба по-итальянски

Рыбные дни традиционно присутствовали в еженедельном меню наших предков. В советские времена появились официальные рыбные дни — четверги. Да и сегодня диетологи гораздо снисходительнее относятся к рыбе и рекомендуют включать ее в рацион почаще. Вместо четверга последуем их совету уже в ближайшие выходные.

Нам потребуется:

полкилограмма охлажденного или замороженного рыбного филе,

пучок свежего или замороженного базилика,

2 помидора,

небольшой кусочек сыра,

1 банка анчоусов,

2 больших зубчика чеснока,

3 столовые ложки оливкового масла, соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Для начала следует разогреть духовку до 250°С.

Очистить помидоры от кожицы. Для этого предварительно обдать их кипятком. Нарезать кружочками.

Измельчить базилик и чеснок. Натереть на терке сыр.

Подготовить рыбное филе. Для этого его посолить, натереть перцем. Затем полить оливковым маслом. Сверху уложить на филе помидоры, базилик, чеснок, сыр и анчоусы. Еще раз полить маслом. Поставить в духовку на 20 минут.

Подавать с овощами. Или же привнести родного колорита, гарнируя его жареной картошкой (что уже диетологами не рекомендуется делать слишком часто).

Приятного аппетита!