Обратно в 50-е годы. Как выглядела легендарная закусочная-автомат на Красном проспекте — редкие фото

Ресторанный обозреватель НГС Стас Соколов наткнулся на редкие кадры из истории новосибирского вендинга. Публикуем их, а также рассказываем историю заведения, где можно было по жетону взять в автомате нужное блюдо.

В это трудно поверить, но в 1954 году в Новосибирске открылось заведение, которое и сегодня на первых порах вызвало бы ажиотаж. Это было кафе «Автомат», представлявшее собой огромную вендинговую машину (именно так это сегодня называется). Находилось кафе на Красном проспекте — там, где потом работала знаменитая «Кофейня». Сейчас это помещение занимают обычные магазины.

Сюжет об «Автомате» появился в киножурнале «Сибирь на экране». Судя по всему, это 1954 год — начинается выпуск с кадров строительства Октябрьского моста. Устройство кафе, конечно, было по нынешним временам несколько странным. Сначала посетителю нужно было оплатить заказ на кассе (выбить чек), после чего ему давали жетоны, которые следовало опустить в автомат с соответствующим блюдом и нажать кнопку. Пирамида с тарелками, закрытая выпуклым стеклянным щитом, опускалась, и посетитель мог забрать блюда через узкое пространство снизу.

В заметке об этом событии, опубликованной в газете «Вечерний Новосибирск», говорится, что в кафе было 20 автоматов (то есть в них можно было загрузить 20 блюд).

«Внедрение автоматики заставило официанток менять профессию. Мария Байдракова и Анисья Литвинкина стали загрузчицами автоматов. Это куда интереснее, чем бегать с подносами, и не так утомительно», — восхищается автор материала.

В автоматы загружались только холодные закуски, но были в кафе и горячие блюда. Их, правда, отдавали клиентам привычным способом — за стойкой, как в столовой.

«Не успело новое кафе открыться, как уже можно услышать за соседним столиком разговор, что неплохо было бы иметь в городе побольше таких торговых точек», — такими словами завершает советский журналист свою заметку.

И такие автоматы действительно появились ещё как минимум в двух местах — в гастрономах на площади Калинина и еще одном магазине на Красном проспекте (в том, что назывался в народе «Под строкой» — из-за световой текстовой рекламы на крыше).

Просуществовали эти точки, впрочем, недолго. Автоматы часто ломались, поэтому руководители местной торговли постепенно пришли к выводу, что проще продавать еду классическим методом — при помощи живых людей. К концу 60-х годов в автомате повсеместно можно было купить только газированные напитки и газеты.

В Новосибирске были и другие примеры автоматизации. Например, в торговом центре Академгородка еще в середине 80-х работал буфет, организованный в формате, который в Японии называется «кайтен». В зале стояли две линии транспортера в форме вытянутой буквы «О», вокруг которых, как за стойкой бара, сидели посетители. Здесь, впрочем, автоматизация была тоже неполной. Сначала человеку нужно было оплатить заказ и выбить чек. Потом этот чек положить на поднос (часто чеки собирала просто выходившая из недр заведения буфетчица), и через некоторое время на транспортере появлялся поднос с вашим заказом.

Новый всплеск автоматизации торговли случился в конце 2000-х — начале 2010-х годов. Зарплаты тогда росли быстрее, чем курс доллара к рублю, и купить автомат в ряде случаев казалось более выгодным, чем нанимать продавца. Первыми на рынок вернулись машины по торговле газетами. Вслед за ними пришли автоматы с кофе, машины по торговле цветами и даже автоматизированная микропиццерия. Даже сети киосков мороженого стали несколько лет назад оборудовать свои наименее загруженные точки вендинговыми вставками, чтобы не тратиться на продавца (который всё равно большую часть дня сидит без дела). Одной из последних ярких инноваций в этой сфере можно считать появление автоматов с презервативами.