Путешествие гурмана

Опытные путешественники, объездившие полмира, особенно такие профессионалы, как телеведущий Дмитрий Крылов, посоветуют знакомиться с национальной кухней не только в дорогом ресторане, но и в кафе под открытым небом, на рынке. Особенно если речь идет о странах Средиземноморья, Ближнего Востока, Средней и Юго-Восточной Азии. Потому что именно на рынках, где путь от свежих продуктов до кухни минимален, зачастую получаются самые ярко выраженные блюда национальной кухни. Поэтому сегодня Центральный рынок Новосибирска предлагает вам пуститься в необычное путешествие по заведениям с различной национальной кухней, не покидая пределов рынка. Именно здесь вы сможете открыть для себя много новых интересных мест для еды и отдыха, которые потом станут вашими любимыми.

«Тамада» — все секреты кавказской кухни

Те, кто бывал на Кавказе, безошибочно узнают это кафе по стилизованной вывеске — металлическая ковка по дереву — почти как на улочках Тбилиси или Тифлиса. Интерьер тоже не обманывает ожиданий посетителей: деревянная мебель, картины известной новосибирской художницы Марии Курковой с сюжетами знаменитого кавказского застолья, соответствующая музыка с элементами мужского пения. Все создает подходящую атмосферу.

Так что смело берите с собой друзей и отправляйтесь к двум гостеприимным поварихам с Кавказа — Заире и Нино, впитавшим все секреты национальных блюд с молоком матери. Каждое блюдо — от хачапури нескольких видов с настоящим грузинским сулугуни до оригинальных супа харчо и хинкали — именно то, что ставят на столы в мегрельских, аджарских, имеретинских ресторанах. Здесь все сытно (выход порции 250–350 граммов) и приправлено особым букетом специй, вызывающих аппетит и желание пробовать еще и еще. Есть в зале и традиционный мангал для любителей шашлыка и люля-кебаба. Ну а как можно отказаться от чихортмы — сливочного супа-пюре из курицы со специями? И при этом средний чек за обед из двух блюд — около 300 рублей.

Для деловых людей «Тамада» ежедневно предлагает восемь бизнес-ланчей на любой вкус, комбинирующих блюда русской, европейской и кавказской кухни, по цене от 150 до 165 рублей. Гостеприимный зал «Тамады» вмещает 50 человек. Также можно заказать блюда с доставкой — и устроить настоящий кавказский стол дома или в офисе.

Часы работы кафе «Тамада» с 10:00 до 22:00.

Телефон, по которому вы можете заказать столик и обсудить меню: 362-20-82.

«Шашлыкофф» по-европейски

Эту шашлычную на рыночной площади несложно найти по яркой вывеске и баннерам с указателями. Заходишь и попадаешь в большой зал, готовый принять до 80 человек.

Стейки из говядины, свинины, семги — любой степени прожаренности по вашему заказу, с молодым голландским запеченным картофелем с тонкой корочкой и непередаваемым запахом и со свежими спелыми овощами! Это возбудит любой аппетит и восстановит любую потраченную энергию. А пока стейк истекает соком на гриле, можно попробовать салаты и охладиться привычной для сибиряков окрошкой. А на десерт заказать что-либо из фирменного сладко-фруктового разнообразия под брендом «Кондитерский дом Дудник»!

Понравившееся блюдо из меню можно заказать с доставкой — заплатите вы, в зависимости от дальности района города, от 100 до 250 рублей за заказ любого объема.

Часы работы кафе «Шашлыкофф» на Центральном рынке с 11:00 до 01:00.

Восточные ароматы — у каждого повара свои

Блюда могут быть одними и теми же по основной рецептуре, но каждый повар, особенно если он мастер восточной кухни, сумеет с помощью приправ и ведомых только ему секретов сделать, скажем, шурпу или плов неповторимыми.

В круглосуточно работающем на Центральном рынке кафе «У Борисыча» (уютные диванчики способны вместить до 70 человек) вам предложат блюда таджикской, узбекской и уйгурской кухни. Главное, чтобы вы с удовольствием попробовали узбекский плов, лагман по-уйгурски, долму и манты с рубленым мясом. А потом пришли в кафе «У Борисыча» еще и еще раз. Чтобы неспешно поесть, пообщаться с друзьями и послушать живую музыку, которая играет здесь после восьми часов вечера.

Телефон кафе «У Борисыча»: 8-953-769-93-25.

Кафе восточной кухни «Фаворит» предлагает фирменные блюда таджикской кухни в большом ассортименте. Плов из баранины и говядины с пикантным барбарисом, приготовленный в «правильном» казане, долма опять же из баранины и говядины на выбор. Здесь также смело можно наслаждаться шаурмой и самсой, которые порой хочется отведать где-нибудь на свежем воздухе, но мы не рискуем. А тут качество под строгим контролем. И обилие постоянных клиентов в обеденные и вечерние часы лучшее тому подтверждение.

С 7:00 до 19:00 в кафе — самообслуживание, а с 19:00 и до последнего гостя вас будут рады обслужить официанты.

Телефон кафе «Фаворит»: 8-923-111-58-05.

Любой бывалый путешественник скажет, что есть смысл попробовать блюда, которые предлагают на городских рынках в разных странах совсем маленькие кафе на два-три столика. Такая гостеприимная небольшая армянская шашлычная «Пора покушать» есть и на Центральном рынке Новосибирска. Вот здесь «настоящий кавказский шашлык» улыбчивый повар вам сделает из всех возможных видов мяса и даже из говяжьей печени. Вдруг именно ее вы предпочитаете?

В нескольких метрах другое кафе восточной, на этот раз турецкой кухни — Istanbul caf?. Здесь уже повар-турок предложит вам отведать национальное блюдо хашламу (подобие шурпы с мясом баранины) или долму по-турецки.

В общем, смело экспериментируйте. Возможно, это станет хорошей гастрономической репетицией перед вашим предстоящим в отпускной сезон путешествием в ту страну, блюдо которой пришлось вам по вкусу.

Центральный рынок

Тел. администратора: 201-54-46.

Елена Меркурьева