Пост и модернизм

На прошлой неделе я решил немного подержать пост. Не 40 дней, и даже не 7, а исключительно в обед и преимущественно из гастрономических соображений. Интересно же, чем кормят верующих хитрые рестораторы.

Началось все весело — с постного меню в «Бургер Кинге». Не то чтобы я пристально следил за творчеством шеф-повара этого именитого заведения, просто мне показалось забавным, что даже в таком гнезде гастрономического порока тоже что-то такое там блюдут. Действительно, помимо естественно постных постоянных позиций, здесь есть специальное постное меню, «одобренное Русской Православной Церковью». Меня, кстати, занимает вопрос: эксперты РПЦ прямо приезжают в «Бургер Кинг» для одобрения или просто высылают методичку?

Желающим попоститься в «Бургер Кинге» предлагается три варианта: постный бургер (119 руб.) с овощной котлетой из баклажана и паприки и два ролла (с рыбой и с той же котлетой). Честно говоря, не знаю, как сдобная булочка сочетается с постными ограничениями, но экспертам РПЦ, конечно, виднее. Баклажанная «котлета», впрочем, была очень даже недурна — такой слегка утрамбованный рататуй, а прованскую кухню я очень уважаю. Только вот булка в этом комплекте была явно лишней, думаю, что та же самая начинка, завернутая в лаваш (как в ролле) будет поинтересней.

Постящихся посетителей Traveler's Coffee ждут блюда с фантазией. Например, как бы итальянское «перлотто с сельдереем» (149 руб.). На самом деле ни в какой Италии такого блюда, конечно, не существует. Хотя бы потому, что само русское название, только часть английского названия этой крупы — pearl barley (жемчужный ячмень). Да и вообще, в отличие от ризотто (под которое это самое перлотто косит) каша в Traveler's была просто достаточно разваренной крупой, сдобренной полосками печеного сельдерея и вялеными томатами. Неплохая, в принципе, вещь, но все равно смотрится, как тщательно подогнанная по фигуре гимнастерка дембеля. Кроме перлотто здесь можно заказать еще 8 позиций, в том числе — сэндвич с фалафелем (обжаренные шарики из нута), жареный рис с шампиньонами и ананасовый смузи с курагой и бананом. Я понимаю, что это просто напиток, но словосочетание «постный ананасовый смузи», по-моему, это перспективный интернет-мем.

В ресторане «Т.Б.К. Лонж» постное меню так же мультикультурно и изящно, как и вся здешняя кухня. Тут тебе и хрустящий баклажан с имбирем (360 руб.), и тар-тар из авокадо с малиновым бальзамиком и поп-корном из гречки (380 руб.) и хрустальная лапша с овощами (420 руб.). Цены, как видите, не космические, хотя выйдет, конечно, подороже обычного бизнес-ланча.

Даже в концептуально русских «Печках-Лавочках» в постное меню проник какой-никакой креатив. Если гречневая каша с луком и грибами (149 руб.) вполне соответствует концепции (они даже подаются не перемешанными и не солеными почти, чтобы зря не разжигать аппетит). То уже от томатного супа с фасолью (119 руб.) веет какой-то не то Испанией, не то Италией — после него хочется выпить бокальчик-другой красного и предаться каким-нибудь порокам, свойственным южным людям. Например, поспать после обеда. Тем более что на десерт здесь «мильфей из яблок» (не спрашивайте меня, что это такое, лучше сходите сами и попробуйте).

В общем, как видите, постные меню нынче уже не имеют постных лиц — это наборы довольно занятных (хотя временами странных) блюд без мяса. На счет остальных ограничений (а их много, и они зависят от дня поста), конечно, я не уверен: кофейня в центре города — это же не столовая при монастыре, и требовать от нее точного соответствия религиозному канону как-то глупо.

Фото автора