Чертова колбаса: обзор доставок пиццы

Доставка пицц — прародитель прочих самоходных фастфудов — придумана в США в 1960-е годы, через полвека после того, как итальянские эмигранты занесли идею лепешки с сыром в Америку, — и из нее выросла отдельная разновидность пиццы и целый культ с огромным оборотом. В Новосибирске пиццеоборот тоже прирастает несколькими новыми фирмами в год. Сейчас, по данным 2ГИС, по городу носят пиццу курьеры из шести десятков организаций — больше половины из них на пицце вообще специализируются. НГС.АФИША устроила тест-драйв трех появившихся в последнюю пару лет заметных доставок: Il Piacere Pizza (итальянская разновидность пиццы), Americano Pizza (американская) и Prime Pizza (итальянская и фьюжн).

В предвкушении Хэллоуина мы выбрали для сравнения «дьявольские пиццы». Pizza alla Diavola — разновидность пиццы, в которую должна входить колбаса и обильный перец — вплоть до кусочков чили. «Алла Дьявола» звучит как название трэш-метал-группы, исполняющей бесноватые каверы на песни Аллы Пугачевой, но на самом деле alla — это предлог. В ассортименте Prime Pizza пиццы имени дьявола нет, но в описании их «Пепперони» утверждается, что это — то же самое.

Испытательные гонки чертовых пицц мы провели в обеденное время предпраздничной пятницы, — обзванивать конторы начали без четверти двенадцать. В Prima Pizza оператор сразу сказала, что день напряженный — и ждать придется от 1,5 часов. Оператор в Prima Pizza, кстати, была самой приветливой и веселой, а перезвонила буквально через несколько секунд после оформления заказа на сайте. Из Il Piacere Pizza перезвонили через 5 минут, а из Americano Pizza — через 8 минут.

Americano Pizza была единственной, где не спросили, с какой купюры нужна будет сдача. Сдачи в итоге и не нашлось у курьера «Американо», который привез пиццу в фирменной коробке первым, аккуратно уложившись в обещанные оператором 1 час 20 минут. На 10 минут меньше назначенных оператором 2 часов продлилось ожидание Il Piacere Pizza — девушка-курьер привезла ее тоже в фирменных коробках, подмокших от снега и украшенных слоганом «Попробуй эмоции на вкус» (надеюсь, производители за него хотя бы не заплатили тому, кто его придумывал). Последней прибыла Prima Pizza — ровно через 2 часа после заказа, в простой белой коробке, на которой маркером, как у «Старбакса», было написано имя заказчика.

«Дьявольская» пицца от Americano Pizza. Описание на сайте: «п/к колбаска, грибы, помидоры, перец чили, соус Americano, сыр mozzarella». Пицца диаметром 30 см (650 г) стоит 360 руб., 40-сантиметровая (1 кг) — 550 руб. вообще и 500 руб. — сейчас по акции. Бесплатная доставка по правому берегу (кроме Первомайского и Советского районов) начинается с одного большого круга.

Адским огнем тут и не пахло — некоторые едоки ощущали смутную остроту в своих кусках, но в других на нее не было и намека. Больше всего «Дьявольская» была похожа на то, что любящая бабушка могла бы испечь внуку, который предпочитает спускать карманные деньги в N.Y.P. Американские пиццы обычно от тонких итальянских отличает пышность форм (иногда поклонники итальянского стиля вообще отказываются признавать в «этих пирогах» пиццу), — но экземпляр из Americano Pizza представлял собой нечто среднее между американской возвышенностью и итальянской равниной. Полукопченая колбаса (что-то очень простое и демократичное по ощущениям, но свежее) была отмерена щедро, пополам с кусочками помидоров и грибами, а сверху лежал сугроб сыра, на который точно не поскупились.

Тесто некоторые сочли удачным компромиссом между итальянским и американским подходом, а некоторые выразили недоумение насчет его сходства с «булкой из супермаркета». Вердикт — «непритязательный, но хороший и сытный домашний вариант».

Пицца «Алла Дьявола» от Il Piacere Pizza. Описание на сайте: «Копченая колбаса, перец чили, оливки, маслины, сыр моццарелла, соус неаполитанский». 30-сантиметровая пицца (490 г) стоит 360 руб., 40-сантиметровая (960 г) — 600 руб. Бесплатная доставка — от 600 руб. по Ленинскому и Кировскому району, от 700 руб. — Центральный и Железнодорожный район, Речной вокзал, Восход, Кирова, ВАСХНИЛ, от 1000 руб. — Дзержинский, Октябрьский, Заельцовский, Калининский районы, ОбьГЭС, от 1500 руб. — Советский район, «Снегири» и «Родники».

«Алла Дьявола» оказалась яркой на вид и такой же ярко (и равномерно) действительно острой на вкус. Главной претензией к пицце было то, что тесто не допеклось — вместо итальянской ломающейся корочки оно было по-хлебному рыхлым, — зато копченая колбаса сверху дочерна пригорела по краям. Колбаса еще и была хирургически тонко нарезана, но это по итальянским меркам, в общем-то, нормально, — тем более что соуса, оливок-маслин и сыра было как раз столько, сколько нужно. «Острота ощущается всеми рецепторами ротовой полости — возможно, из-за этого не чувствуется вкус подгоревшей колбасы», — констатировал один из поедателей.

Нужно отметить, что если бы эту «дьявольскую Аллу» испекли с бьшим уважением к температурному режиму, она, вероятно, была бы весьма неплоха.

«Пепперони» из Prime Pizza. Описание с сайта: «Пепперони — американское название острой итальянской колбаски и пиццы с ней. А в самой Италии за пикантный характер её даже прозвали дьявольской. Да, действительно, немного остро, но ведь дьявольски вкусно! Томатный соус, колбаски пепперони, сыр моцарелла, базилик, орегано». 35-сантиметровая (500 г) пицца стоит 395 руб. Бесплатная доставка: от 350 руб., для «Снегирей», «Родников», Затулинки и МЖК — от 1500 руб., Первомайский и Советский районы не обслуживаются.

Прибывшая после щедро груженных начинкой и сочных «Американо пиццы» и «Иль Пиасере» «Пепперони» от Prime Pizza вызывала даже легкую оторопь, сродни той, которую вызывает вдруг мелькнувшая среди сытых холеных лиц фотография умирающего от голода африканского ребенка, — так тонка и мала она была и такие острые сомнения в своей полукилограммовости вызывала. Тесто, кажется, раскатывали на штрудель (чтобы через него можно было читать газету). Потом из него все-таки решили испечь пиццу «Маргарита», но вот беда — сыра осталась только щепотка. Зато на столе вдруг обнаружились три кусочка колбаски — и тоже пошли в дело.

Но самым странным в последнем участнике гонки пицц было то, что сверху он был обильно засыпан сухими травками, отчего блюдо сразу обрело сильный кавказский акцент.

«Вкус хмели-сунели смешной, навевает мысли о скромном и небогатом поваре родом из Аджарии, охочем до кулинарных экспериментов», — прокомментировал пиццу один из едоков, который назвал ее тем не менее лучшей из трех, — другие же, наоборот, сочли этот кулинарный интернационал самым неудачным опытом.

Из трех протестированных доставок в итоге выиграла Americano Pizza — простая, сытная, без претензий, но и без изъянов. Есть ощущение, что Il Piacere Pizza может быть неплоха, если ее выпекатель снова не потеряет взаимопонимание с печкой. Prime Pizza — на любителя.

Елена Полякова

Фото Александра Ощепкова (1), коллаж Ольги Бурлаковой (2)