Ждем морозов? Когда собирать калину, черноплодную и красную рябину, чтобы ягоды были сладкими

Самыми поздними среди ягод остаются калина, черноплодная рябина и красная рябина. Многие используют их в заготовках, делают прекрасную пастилу и варенье. Рассказываем, когда лучше собирать эти ягоды и стоит ли ждать первых серьезных морозов.

Ягоды этих культур лучше собирать после первых морозов, которые убирают из них лишнюю кислоту.

— Кислота в основном в дикой калине, культурные сорта сами по себе уже слаще. Качество ягод уже не улучшится однозначно, поэтому лучше всего собрать черноплодную рябину и калину уже сейчас, — советует Людмила Шубина, агроном, кандидат сельскохозяйственных наук.

Калину чаще всего собирают для варенья, пастилы и используют в заготовках с медом. Ягода богата витаминами и минералами. При этом людям, у которых проблемы с почками или есть заболевания ЖКТ, стоит воздержаться от ее употребления — она раздражает слизистую.

— Если вы собираете дикую калину, то следует дождаться заморозков до -3... -5 градусов. Но откладывать сильно сбор не стоит, иначе ягодой полакомятся птицы, — предупредила агроном.

Черноплодную рябину используют чаще всего в компотах и при изготовлении пастилы. Это также очень полезная ягода, которая при добавлении может сделать любое варенье более насыщенным по вкусу.

Собирать красную рябину в черте города не стоит, пусть она радует глаз и кормит снегирей и свиристелей. В этом году ее и так не много.

— Рябины обычно дают большой урожай через год. Черные ягоды — это прошлогодний урожай. В этом году на многих рябинах это наблюдается, — подчеркнула Вера Рыбкина, руководитель «Центра садовых технологий», кандидат биологических наук.

Время сбора ягоды очень зависит от сорта. Сладкие — «Невежинская» и «Алая крупная» уже можно собирать.

— Они были выведены так, чтобы садовод сразу мог ее есть, селекция шла на повышение сахара в ягодах. Лесную рябину еще рано собирать, она должна постоять, — советует агроном. — После мороза она приобретает более сладкий вкус. Можно подождать до середины октября.

Красную рябину сушат, чтобы добавлять зимой в чай. Некоторые садоводы готовят из нее сок или настойки.

Важное про сад и огород

Осенний царь огорода — хрен. Рассказываем, как его сохранить в свежем виде, сделать хренодер, и делимся рецептами хрена с чесноком, свеклой и яблоками на зиму.

Одна из самых приятных задач, которая стоит осенью перед дачниками, — это высадка тюльпанов. Объясняем, как сделать так, чтобы следующей весной посаженные цветы благополучно распустились и какие выбрать сорта.

Осень — отличное время для того, чтобы заняться садом. Многие плодово-ягодные культуры лучше сажать именно с конца сентября.