Суши: много пользы, мало калорий

Сегодня, когда культура здорового образа жизни завоевывает все большую популярность, японская кухня приобретает немало поклонников, поскольку в первую очередь ассоциируется с правильным питанием. Сочетание традиционной для японцев пищи — риса, морепродуктов, овощей, сои — с продуктами животного происхождения благоприятно сказывается на здоровье. Это доказывает и тот факт, что средняя продолжительность жизни в Японии одна из самых высоких в мире — 79 лет у мужчин и 86 лет у женщин, в то время как в России этот показатель 59 лет у мужчин и 72 года у женщин. Известно, что на продолжительность жизни влияет и здоровая пища. У сибиряков тоже появилась возможность питаться не хуже жителей Страны восходящего солнца.

Сегодня речь пойдет о наиболее популярном в России японском блюде — конечно, о суши. Классические суши — это продолговатые кусочки специально приготовленного риса, накрытые ломтиком свежей рыбы или морепродукта и заправленные хреном васаби. Суши, завернутые в листы нори (прессованные водоросли), называются роллами. Кроме васаби и натурального соевого соуса обычно к суши также подается маринованный имбирь, который подготавливает вкусовые рецепторы к следующему виду суши. Перед подачей блюд в суши-барах подаются влажные салфетки, чтобы гости смогли освежить руки. Японцы уделяют особое внимание и подаче блюда — оно должно быть принесено на хорошей посуде и красиво оформлено. Обо всем этом знают в новосибирском суши-баре «Zебры» и строго соблюдают эти важные правила. Здесь столь любимое сибиряками японское блюдо готовится только из лучших продуктов, поэтому суши здесь всегда свежие и вкусные.

Кстати, суши — это еще и полезная еда. Специалисты в области диетологии считают суши хорошо сбалансированной, здоровой пищей, так как в этом блюде содержится много питательных веществ, в том числе минералов и витаминов. Известно, что частое употребление суши в пищу помогает при борьбе с желудочно-кишечными и сердечно-сосудистыми заболеваниями, повышает внимание и укрепляет память. И, конечно, суши безопасны для тех, кто следит за своим весом.

Во-первых, морепродукты, входящие в состав этого блюда, малокалорийны: в нем меньше калорий, чем в нежирном курином мясе. Рыба и морепродукты богаты витаминами, в частности, группы В, а входящие в состав рыбьего жира кислоты омега-3 очень полезны для сердечно-сосудистой системы. Также исследования доказали, что регулярное употребление в пищу морепродуктов благоприятно воздействует на психику — повышается стрессоустойчивость и улучшается общее психологическое состояние. Неудивительно, что, согласно статистике, японцы в три раза реже впадают в депрессию, чем европейцы.

Во-вторых, другая основная составляющая суши — рис — является великолепным источником сложных углеводов и клетчатки, которая играет важную роль в процессе пищеварения. Также рис содержит ниацин, белок, тиамин и железо.

Третий важный компонент блюда — водоросль нори, содержит йод, кальций и железо, то есть те три минерала, которые так необходимы для развития здорового скелета и кровеносной системы. Нори также является ценным источником витаминов В12. Еще одна составляющая японских блюд — соя — это кладезь наиболее ценных белков. Из сои делают тофу, соевый соус и мисо.

А теперь давайте подсчитаем. Десятиграммовая плитка шоколада содержит 78 килокалорий, а ведь она не имеет и пятой части витаминов и микроэлементов, которые содержатся в суши. Поэтому гоним мысли о сладком и вперед в суши-бар «Zебры» — за полезной и здоровой пищей!

Например, двухсотграммовая порция традиционного японского мисо супа (цена 60 руб.) содержит всего 30 ккал, а 100 граммов салата «Чуко» из маринованных морских водорослей с ореховым соусом (200 руб.) — 106 ккал. Если салатом и супом обойтись не удастся, то можно дополнить обед порцией суши. Так, восемь штук самых популярных в мире роллов «Калифорния» содержат каких-то 305 ккал, а роллы «Каппа маки» с огурцом и того меньше — 124 ккал. Если брать поштучно классические нигири суши, то «Магуро» со свежим тунцом «вытягивает» на 40 ккал, «Эби» с тигровой креветкой — на 37 ккал, а «Хотатэгай» с морским гребешком — на 36 ккал. Важно: по будням до 17:00 на основное меню в «Zебрах» действует скидка 20 %!

Также в будни с 12:00 до 16:00 в «Zебрах» предлагается японский или европейский бизнес-ланч (от 230 руб.). А для занятых или особенно ленивых предоставляется возможность заказать суши домой или в офис. Доставка японских блюд осуществляется с 11:00 до 24:00 часов, минимальная сумма — 500 руб. (напитки включены в минимальный заказ). Суши без доставки обойдутся дешевле на 15 %.

Вообще, атмосфера в заведении располагает к расслаблению и неторопливой беседе. По выходным в баре играет DJ, однако музыка словно существует приятным фоном, не мешая общению с друзьями и близкими.

Суши-бар «Zебры»:

ул. Челюскинцев, 15;

тел. 292-47-44, 218-50-64;

время работы 12:00–01:00;

www.zebri.ru.