Сколько яиц можно съесть за один раз? Отвечают врачи

На носу у нас тот день, когда на каждом столе будут вареные яйца. Да в таких количествах, какое мы обычно не съедаем и за неделю. В яйцах, конечно, достаточно полезного, но если съесть их слишком много, легко вместо пользы получить вред. Кстати, сколько это — «много»?

В куриных яйцах содержатся белки, жиры, углеводы, витамины и минеральные вещества, легко усваивающиеся организмом. Они помогают снизить риск возникновения инсультов, сердечно-сосудистых болезней и других проблем со здоровьем.

В рационе людей, занимающихся спортом, яйца должны быть из-за содержащихся в них качественного белка и аминокислот, которые помогают наращивать мышцы.

Употребление яиц помогает сохранять целостность тканей, активизировать функции головного мозга, снизить кровяное давление и поддержать здоровье глаз.

Яйца полезны и для тех, кто следит за фигурой или хочет похудеть — благодаря высокой питательности и относительно небольшой калорийности. Завтрак из куриных яиц оставляет чувство сытости в течение долгого времени, не вызывая желания перекусить.

Полезны яйца и для нервной системы — они помогают бороться с депрессией, нервным истощением, хронической усталостью.

Самыми полезными яйцами врачи называют сваренные всмятку, «в мешочек» или яйцо пашот. Белок уже денатурирован, его легче усвоить, и температурное разрушение аминокислот меньше.

— Чуть менее полезны яйца вкрутую и сырые, — говорит эндокринолог Зухра Павлова. — Омлет тоже хорош, если готовить в духовке или под плотно закрытой крышкой на маленьком огне, избегая поджаристой корочки. Яичница в любом виде менее полезна, так как она уже содержит повышенное количество конечных продуктов гликирования, которые являются одним из главных факторов старения.

Врачи напоминают, что яйца — продукт калорийный, поэтому больше двух штук за один раз есть не рекомендуют. Калорийность напрямую связана, например, с атеросклерозом. А вот бояться яиц из-за холестерина не стоит — прямой связи между умеренным употреблением яиц и ростом холестерина в крови ученые не находят.

— Долгое время людям с повышенным холестерином советовали исключить продукты, которые могут увеличить его уровень, в том числе и яйца. В желтках и правда много холестерина. Только он пищевой, «хороший» и не всегда повышает уровень холестерина в крови. Главное — знать меру и не есть по десять яиц в день. Одна-две штуки никакого вреда не нанесут, — говорит врач-гастроэнтеролог Галина Барташевич.

Одного белка и жира, содержащихся в яйцах, будет мало. Поэтому к яичному завтраку врачи советуют добавить сложные углеводы. Это может быть горстка каши, кусочек хлеба, огурец, помидор, капуста. Такой завтрак обеспечит чувство сытости на несколько часов.

Главное правило правильной еды — разнообразие. Поэтому каждый день есть одну и ту же еду врачи не рекомендуют. Будь это хоть яйца, хоть овсянка, хоть гречка, хоть овощной салат с отварной курицей. У чередования еды есть вполне логичное научное объяснение. Иммунная система человека реагирует на всё, что попадает в организм, вырабатывая те или иные титры иммуноглобулинов (антител). Даже на пищу. Крайнее проявление реакции иммунной системы — это аллергия. Если в организм на протяжении длительного времени попадает одна и та же еда, титры растут, может развиться пищевая непереносимость.