Птицеводы сражаются с «курофобией»

На этой неделе «Новосибптицесоюз» решил положить конец «курофобии». Журналисты местных СМИ были приглашены на экскурсию по «Новосибирской птицефабрике». Специально ли готовилось предприятие к этому визиту, или это был обычный рабочий день, осталось неизвестным. Но меры по предотвращению птичьих заболеваний действительно произвели огромное впечатление.

Птицефабрика начинается с проходной, которая, во избежание сомнительных проникновений, отдалена от самого производства на значительное расстояние. Установив личности всех прибывших, строгие охранники провели гостей через дезинфекционный барьер. Для понимания – все входы и выходы на предприятии оснащены «полосами препятствий» - специальным покрытием или ковриками, пропитанными дезинфицирующим раствором. Им же обрабатываются руки и сумки входящих.

Журналистам было велено принять душ и переодеться в специальные одноразовые комбинезоны и резиновые сапоги. То же самое приходится каждый день делать всем сотрудникам фабрики. Более того, чаша сия не минула и вице-губернатора Виктора Гергерта, прибывшего на встречу с журналистами.

Производство кур, как заверили нас специалисты, процесс очень сложный и деликатный. Требует он соблюдения всех санитарных и ветеринарных правил даже в обычное время, а в период распространения птичьего гриппа эти меры усиливаются. Так, если раньше комбикорма отправлялись на проверку в областную лабораторию раз в квартал, в течение лета это делалось ежемесячно.

Век бройлерных цыплят, выращиваемых на «Новосибирской птицефабрике», недолог, - всего 40 дней. Одновременно в разных птичниках вскармливаются несколько поколений. После каждого из них помещение моют и ремонтируют, а затем дезинфицируют, и оно еще пять дней ждет очередной партии курочек. Дезинфекция выглядела впечатляюще: дело в том, что производится она с помощью газотурбинной установки АИСТ-2 с самолетным двигателем, и шума производит не меньше, чем взлетающий самолет.

Кстати, потенциальных заболеваний птиц достаточно много, но, как утверждает главный зоотехник птицефабрики Василий Степнов, они не разу не были обнаружены на «Новосибирской птицефабрике».

Процесс подготовки сырого птичьего мяса недавно оптимизировали: цех оснащен голландским аппаратом, который последовательно отрезает от тушек определенные части курочек, которые затем раздельно упаковываются.

Вообще, на примере фабрики журналисты убедились, что нынешняя техника позволяет прилагать минимум усилий. Так, машина по производству фарша сама отделает мясо от косточек, а работникам фабрики остается только бросать цельные тушки курочек в ее жерло.

Виктор Гергерт заверил журналистов, что лично он птичьего гриппа не боится, потому как ситуация в области находится под контролем.

«Мясо курицы и яйца постоянно присутствуют в моем рационе, и я не собираюсь отказываться от своих давних привычек, тем более что знаю ситуацию изнутри», - заметил он. Что и подтвердил на дегустации продукции.

Беспокойство птицеводов Новосибирской области понятно. В 2004 году выручка от реализации продукции птицефабрик составила 2,5 миллиарда рублей, а в общем объеме продажи сельхозпродукции эта цифра приближается к 25 %. После возникновения угрозы птичьего гриппа, который появился на домашних подворьях, Кемеровская область отказалась от поставок нашей области. Виктор Гергерт, возглавляющий штаб по ликвидации очагов заболеваний домашней птицы и предотвращению их распространения, считает, что такие меры были ошибкой со стороны кемеровчан. «Кемеровская область проигрывает, не принимая такую качественную продукцию, как наша, - заявил он. – Свято место пусто не бывает: отказались одни, будут брать другие. Я не вижу никаких оснований ограничивать передвижение продукции».

По словам специалистов птицефабрики, во время возникновения угрозы птичьего гриппа, спрос на продукцию снизился примерно на 10%. Такая цифра вызывает резонные сомнения: всем новосибирцам приходилось видеть забитые прилавки с мясом кур, к которым покупатели боялись приблизиться на несколько метров. И даже ухищрения продавцов, заменяющих на ценниках место поставки кур ( например на Красноярск), не имели должного эффекта.

Сейчас ситуация, по словам Виктора Гергерта, полностью стабилизировалась: за прошедшую неделю в области по вине птичьего гриппа не погибла ни одна птица.

Алена Полевая, специально для НГС