Танцуют все

Кажется, что в ожидании кризиса (который все бродит по Европе, да никак не выбродит) рестораторы решили пуститься во все тяжкие. В тяжкие расходы в смысле — не подумайте плохого. Начиная с прошлого месяца в городе один за одним открываются новые рестораны и, кажется, конца этому не предвидится.

НГС.РЕЛАКС уже писал о начавших работать R.A.G.U. и «Бергамо» — это довольно крупные проекты, возникшие при этом на «пустом» месте, то есть в дополнение к существующим уже заведениям, а не заменяя какое-то закрывшееся. Но это только начало. В декабре эти открытия начали сыпаться на нас с пулеметной скоростью. Не успел начать кормить своими дальневосточными и бурятскими деликатесами ресторан «Соседи», как в этом же здании, по адресу Красный пр., 22, открывается ресторан Red House. Этот кирпичный двухэтажный дом был построен еще до революции и изначально предназначался для торговли, общепита и подрабатывал гостиницей. Сегодня отели городу нужны большего размера, магазины тоже прекрасно себя чувствуют в больших ТЦ, а вот для ресторанов здесь — самое место. На всякий случай напомню, что в этом здании уже действуют бары Friends, People's и Lobby, а также кофейня «Чашка кофе». И, насколько я понимаю, это не предел: чуть позже там должно появиться кое-что еще — тоже про еду и выпить.

Не залеживаются долго и уже освоенные рестораторами помещения (оставленные неудачными или просто устаревшими проектами). Группа «Конквест», например, закрыв свою легендарную (по новосибирским меркам) «Суши-яму» собирается сделать на ее месте заведение с игривым названием «Мятный карась» — открыться оно должно не позже середины января. Освобожденное ушедшим в небытие баром «5nizza» помещение на первом этаже скромного трехэтажного павильона, застекленного в Первомайском сквере, совсем скоро займет большое Park caf(проект компании, которая управляет сетями Peоple's и New York Pizza Novosibirsk). Кафе займет весь этаж, воспользовавшись тем, что обитавшая здесь кофейня «Кафелла» переехала поближе к активному пешеходному потоку — в соседнее здание на ул. Ленина, составив компанию «Суши Терре».

Дмитрий Килёв, который только осенью запустил бар имени себя — «Килька», решил податься в кондитеры, открыв в декабре кафе с тортами «День варенья», и еще вроде как собирается начать жарить стейки и собирать бургеры (этот проект пока в стадии разработки).

Кое-что происходит и на левом берегу (хотя не так активно, конечно). Бар «Сальса», который, кажется, уже врос корнями в свой подвал в недостроенной гостинице на площади Маркса, ударился о землю и обернулся баром ZlatBazant (это такая словацкая марка пива). Может быть, кому-то и будет здесь не хватать латиноамериканской кухни, но подавляющее большинство потенциальной клиентуры, думаю, вполне согласится на просто еще одну приличную пивную. На другой стороне площади сеть «Сибирские блины» впервые в Новосибирске (в других городах это случилось давно) открыла полноценное кафе в торговом центре. Место у здешней блинной не самое лучшее (в углу едальной зоны), но зато есть шанс создать какую-нибудь свою атмосферу.

Все это радует и тревожит одновременно. Потому что такая плотность новых заведений — она не к добру. Последний раз за такой активностью последовал кризис. Людей ведь, согласитесь, больше не становится, равно как и денег, которые эти люди могут тратить на еду вне дома. А ведь рестораторы вовсю проникают уже и к нам домой — со своими службами доставки. Понятно, что ресторан — это такой самый простой и понятный (со стороны) способ вложить деньги. Но вложить деньги — это вообще дело нехитрое, куда сложнее их достать обратно. Остается надеяться, что с появлением новых и хороших умрут своей смертью какие-то скучные и плохие заведения. И даже если эти новые и хорошие проекты не все переживут будущий год, то хотя бы чем-то нас удивят и порадуют за это время.

Фото автора