Базарный еврошашлык

Кафе, расположившееся на Центральном рынке, названо «ШашлыкоFF» по дурацкой моде начала 2000-х придумывать своим предприятиям говорящие фамилии. Лет пять назад это, возможно, казалось оригинальным, но сегодня от всех этих вымышленных персонажей рябит в глазах. И самое главное — название это совершенно противоречит вполне открытой концепции заведения. Куда свежее выглядела бы, по-моему, вывеска «ШашлыкON» — более позитивно и вполне в духе времени. Звучит даже веселее.

Справка: Кафе «ШашлыкоFF» открыто в октябре этого года на территории Центрального рынка со стороны ул. Крылова. В меню — шашлыки, жареное на гриле мясо и птица, супы, салаты. Алкоголь отсутствует. Порция горячего с салатом или супом — 150–200 рублей. Около 80 посадочных мест. Предусмотрена продажа на вынос (в специальных теплосберегающих контейнерах).

На первый взгляд, павильон на Центральном рынке, где расположено заведение, не предвещает ничего хорошего. Такого рода «предприятия общественного питания» можно найти на любом крупном базаре — их форма и содержание мало изменились за последние лет 50 (разве что поменялся немного ассортимент сопутствующих товаров). Однако первое, что обращает на себя внимание, это вполне приличная (для демократичного заведения) вывеска и большой, красочный дисплей с меню на входе.

Внутри посетителей ожидает вполне современный (пусть и весьма простой) интерьер — красные стены, белый потолок, — который ненавязчиво оживляют стильные постеры комиксов. Причем не абы каких, а, например, Фрэнка Миллера (его произведения «Город грехов» и «300 спартанцев» недавно были с разным успехом экранизированы).

Главное кухонное приспособление заведения — средних размеров мангал — установлено прямо на входе, что сразу же настраивает посетителей на нужный лад. Впрочем, мангалом это устройство только прикидывается — на самом деле это вполне приличный гриль: шашлыки в «ШашлыкоFF» жарят хотя и на шампурах, но кладут их на решетку. Гриль невелик — на нем вряд ли можно без вреда качеству готовить больше 10–15 порций одновременно, так что количество столиков (больше 20) выглядит несколько избыточным.

Наметанный глаз порадуется аскетичному, но вполне сбалансированному меню. Пытаясь угодить вкусам максимально широкой потенциальной клиентуры, рестораторы зачастую пихают в меню все, что плохо лежит (в смысле — хорошо продается). В результате, какая бы национальная принадлежность заведения ни была обозначена на вывеске, можно с большой долей вероятности предположить, что внутри вас наверняка ждут паста, суши и салат «Цезарь». И не факт, что хоть что-то из этого разнообразия действительно умеют готовить.

В «ШашлыкоFF» все горячее — однотипно: все 10 позиций жарятся на гриле. Из них пять видов собственно шашлыка и столько же разных мясных сооружений других типов архитектуры.

Все предлагается по весьма гуманным ценам — от 120 (шашлык из курицы) до 180 (шашлык из семги) рублей за порцию. Для натурально пожаренного на углях мяса в центре города очень недурно.

Кроме мяса имеется четыре вида салатов и три супа (обе категории оценены в диапазоне от 30 до 50 руб.). Крепкий алкоголь отсутствует, а «пивная карта», так сказать, предельно функциональна — в ней всего четыре позиции: два вида разливного (40–60 руб.) и две марки бутылочного.

Я взял бараний шашлык (150 руб.) и солянку (50 руб.). Подумав, решил дополнить композицию кружкой пива, к которой официантка не преминула мне продать еще и чесночные гренки (50 руб.) Все было приготовлено и принесено предельно быстро — впрочем, народу в зале было, мягко говоря, немного.

Шашлык оказался вполне приличным на вкус и прибыл не в одиночестве. Ароматные кусочки баранины были сняты с шампура и уложены в тарелку вместе с обжаренным картофелем, капустой и луком в сопровождении плошки соуса.

Мясо было мягким (местами даже сочным) и по качеству могло дать фору иным «стейкам», которые подаются в более престижных местах и за большее количество денег.

Не разочаровал и суп. Огромной тарелкой (в компании с лавашом, который пекут тут же по соседству), в принципе, можно и ограничиться вовсе, особенно если вы не слишком голодны и просто хотите подкрепиться.

Лично для меня «ШашлыкоFF» стал приятным открытием. Понятия «дешево» и «вкусно» сочетаются в нашем общепите не так уж часто. Конечно, романтический вечер в таком месте не проведешь (хотя как знать) и деловые переговоры не назначишь, но в качестве периодической альтернативы сандвичам в кофейнях и бизнес-ланчам в ресторанах это кафе можно рекомендовать вполне смело.

Стас Ъ-Соколов

Фото автора