Килограммы еды на закуску

Вывеска «Скоморохи» на проспекте Маркса, возле «Студенческой», за «Неаполем» появилась еще ранней весной. Стулья за стеклянной витриной были опрокинуты на столики, виднелись мягкие диваны, но внутри не зажигали свет и двери не открывали. На прошлой неделе, наконец, стало возможным зайти в одну дверь — ту, что ведет в закусочную. Корреспондент НГС.РЕЛАКС посетила это заведение, закусила и теперь может рассказать, о том, как там, за стеклом.

«Скоморохи» — ресторан, кулинария и кондитерская — широко и давно известный горожанам комплекс в здании цирка. Знаменито это место неевропейским обслуживанием, вкуснейшими тортами и неплохой, почти домашней едой, которую можно брать килограммами. Торты от «Скоморохов» — это уже брэнд, в них уверены и стараются купить к застолью — благо, продаются сладости не только у цирка, но и в некоторых других местах в городе. Закусочная с килограммами еды теперь появилась и на Маркса. Рядом (предположительно 6 августа) откроется кафе. Кормить в закусочной начинают в 9 утра и заканчивают в 9 вечера — сюда приходят не только обедать, но и ужинать. В одиннадцатом часу утра посетителей было немного, но все, кто зашел, оставались и закусывали.

Все выглядит достаточно аппетитно и стоит 40–60 руб. за 100 г. Овощные блюда — подешевле. Из супов есть только окрошка — 15 руб. за 100 г. Наливая, продавцы ориентируются на покупателя: мужчине порцию побольше, худеньким девушкам — поменьше. А льют в пластиковые прозрачные миски — посуда здесь только одноразовая.

Порции мяса или рыбы большие, котлетки, например, «Пожарские», — поменьше. Стоят они 45 руб. за 100 г, выглядят золотистыми и праздничными. К котлетке можно взять овощной салат — либо по 12 рублей за 100 г, либо по 15. Еще внимание привлекают запеченные баклажаны — например, лодочки с овощной начинкой под майонезом: стоят они 26 руб. за 100 г, весят как четверть среднего плода. Кроме чая, кофе, сока, можно купить бутылку кваса или стакан напитка из черной смородины (10 руб. стаканчик). В общем, после того как я отдала на кассе 162 рубля, на подносе стояли: котлета «Пожарская», овощной салат, окрошка, баклажан «Солнечный», кусочек хлеба и стакан морса.

Окрошку здесь делают на сладком квасе, с копченой колбасой, кладут по желанию сметану. Нормальная такая окрошка, не пустая безвкусная, но и не жмуришься от удовольствия, как бывает, когда ее приготовили по всем правилам — с горчицей, мясом, на сыворотке.

«Пожарские» котлеты изобрели, как и многое в этой жизни, случайно — при форс-мажоре. В известнейший в Торжке трактир Пожарских с визитом по пути нагрянул Александр I, потребовал телячьих котлет — их не оказалось. Дарья Евдокимовна Пожарская навертела котлет куриных, которые самодержцу очень понравились, и он даже, по преданию, велел своему повару запомнить рецепт.

«Пожарские» котлеты в «Скоморохах» вполне на уровне: сухарная панировка нежесткая, тонкая, масло не обжигает, но и не застыло — вытекает при первом же разрезе, и потом куриное белое мясо в нем плещется. Правда, еда эта не совсем летняя — жирновато. А вот овощным салатом из кругляшей огурцов, редиски, с зеленью и постным маслом всегда приятно похрустеть в жару.

Баклажан — овощ прекрасный во всех отношениях: он и не травянистый, и сытный, и красивый необыкновенно, и хорошо сочетается с другими продуктами. Например, в «Скоморохах» его запекли с аджикой и сверху накрыли вроде бы майонезом либо сметаной — получилась карамельного цвета корочка. Баклажан нужно обязательно разогреть — так вкус раскрывается.

Про сладкое я не забыла, сейчас расскажу. Этой вкуснятины здесь много: есть и знаменитый «Живоглот», и медовый, и пирожные йогуртовые, фруктовые — на разные вкусы. Раз в день, ближе к обеду, режут один из тортов и продают по кусочкам — 50 рублей штука.

Интерьер в новых «Скоморохах» приятнее того, что у цирка, — это скорее кафе, а не закусочная: с картинами на стенах, приятными уютными абрикосовыми и фисташковыми стенами, светлыми столиками, от прилавков отделенными стеной с арками, — смотришь в окно, а не на суету и взвешивание. Обслуживание на удивление любезное и улыбчивое. Может, потому, что еще нет большого наплыва желающих отобедать и задающих много вопросов. Пока тут мило, уютно, по-домашнему. И еду можно купить килограммами.

Ольга Семенова

Фото Алены Балгеймер