На «Сибирской ярмарке» соревнуются повара

Сегодня на «Сибирской ярмарке» начинаются выставки «Ресторанный бизнес. Гостиничное хозяйство-2009» и «Индустрия развлечений-2009».

Как сообщили в пресс-службе «ITE Сибирская Ярмарка», в рамках выставок пройдет третий фестиваль кулинаров и мастеров сервиса «Сибирское гостеприимство-2009», в котором примут участие более 200 поваров, кондитеров, бариста, барменов и сомелье из 78 предприятий общественного питания.

Командные соревнования среди поваров пройдут в номинациях «Фуршетный стол» и «Тематический обед», а индивидуальные — по категориям «Фирменное блюдо», «Карвинг» (техника вырезания фигур из овощей и фруктов), «Мастер суши» и «Арт-класс». Отдельные номинации предусматривают дегустацию блюд. Участники кондитерского отделения будут соревноваться в номинациях «Десерт» и «Праздничный торт».

За звание лучшего бармена Сибири будут соревноваться представители предприятий общественного питания Новосибирска, Барнаула, Кемерово, Томска, Красноярска, Омска. Профессионалы кофейной индустрии станут участниками отборочного тура Российского чемпионата бариста, победители которого будут представлять Сибирь в Москве на чемпионате 2010 года.

Также в рамках выставки пройдут мастер-классы по приготовлению стейка из мраморной свинины, соусов, пюре и паштетов, по завариванию китайского чая, а также лекция-дегустация «Замковые вина Франции» и круглый стол, посвященный летним кафе Новосибирска.

Добавим, что выставка будет работать с 8 по 10 сентября, все мероприятия фестиваля будут проходить на площадях «ITE Сибирская Ярмарка».

НГС.НОВОСТИ