Кулинария — это самый доступный вид творчества. Именно в этом причина такой популярности всевозможных кулинарных шоу. Однако любому (даже начинающему) художнику нужны зрители, и придуманный совсем недавно в Финляндии «Ресторанный день» — это возможность гастрономическим энтузиастам представить свои творения на суд публики. Корреспондент НГС.РЕЛАКС побывал на первом в Новосибирске «Ресторанном дне», чтобы понять, как далеко зашла в Новосибирске ресторанная самодеятельность.
Справка: «Ресторанный день» — гастрономический фестиваль, который впервые был проведен в Хельсинки в 2011 году. Некоммерческое мероприятие, суть которого заключается в том, что непрофессиональные любители готовить по всему миру в один день предлагают публике свои блюда. По оценкам организаторов, последний «Ресторанный день» собрал почти 11 тыс. «ресторанов».
Любой человек, способный поджарить яичницу и заварить чай, уже может почувствовать себя немного творцом. Ведь получившееся блюдо так отличается от того, как выглядели продукты до его вмешательства! Неудивительно, что весь интернет заполнен кухонными откровениями, открытиями и озарениями. Потому как, чтобы их сделать, достаточно дойти до собственной кухни.
Новосибирский ресторанный день согласилось приютить «антикафе» Times. Суть этого формата в том, что деньги с посетителей оно берет только за вход, а внутри они могут есть то, что принесли с собой. Необходимость платить 150 руб. только для того, чтобы пройти внутрь, вызывала у участников глухой ропот, но деваться им было некуда.
Небольшое помещение Times было явно не рассчитано на столь многолюдные мероприятия (на «Ресторанный день» пришли около 150 человек). Кроме посетителей в зале ведь нужно было вместить и сами «рестораны» — столы, на которых готовились (или хотя бы просто разрезались и разливались) результаты кулинарной самодеятельности.
Инженер систем вентиляции Александр (слева) говорит, что узнал о мероприятии из социальных сетей и решил принять участие, поскольку любит готовить. «Я часто в командировках бываю, так что приходится», — скромно объяснил он свое увлечение кулинарией. Темой для кухонного творчества этот «ресторан» выбрал Ирландию.
Главным блюдом ирландского заведения стало, разумеется, мясо, тушенное в пиве (4 часа тушить и еще час запекать). Солидный ломоть такого мяса в сопровождении картофельных драников и листа салата стоил 50 руб. и, в принципе, мог бы вполне составить конкуренцию блюдам офисных столовых. Хотя, честно говоря, пива, потраченного на него, жалко. Хочется верить, что авторы его просто выпили.
Даже кофе здесь варили по-гэльски — с виски и жженым сахаром. Правда, сам виски пришлось позаимствовать у соседей-шотландцев. Ирландский для таких опытов дороговат. Впрочем, льют же повсеместно в Irish coffee скотч — и ничего, никто особенно не жалуется. Ну кроме отдельных зануд-пуристов, на которых можно и внимания не обращать.
Организатор мероприятия Илья Прудских (слева) открыл Shelter of the patriot («Убежище патриота»), представ эдаким недобитым армией генерала Гранта конфедератом с рабовладельческого юга. Для полноты картины, конечно, этому заведению не хватало чернокожего раба. Фиксированных цен «Убежище» не назначило, но от пожертвований в режиме «положите кто сколько может» не отказывалось.
«Патриоты» готовили бургеры с котлетами из индейки и кукурузы. Сами «индейко-штексы» получились вполне съедобными, но без дополнительных объяснений понять, что, собственно, вы положили в рот, было трудновато. Правда, к остальным элементам бургера ребята подошли без свойственной консервативным южанам основательности — кроме индейки там был только шмат адыгейского сыра.
Самым профессиональным «рестораном» стал Cat loves eat дипломированного шоколатье Анастасии. Ее конфеты ручной работы действительно сделали бы честь любой кондитерской — с тонкой неагрессивной сладостью, нестандартными начинками, одно плохо: хранятся недолго и в тепле быстро теряют форму.
Несладкая часть меню Анастасии тоже оказалась непроста. Чего стоит только «табуле из киноа с курицей» — не всякий знает в этом названии значение хотя бы одного слова. На всякий случай поясним, что киноа — это такая южноамериканская крупа, которую в данном случае не варили, а просто размочили с маслом и фруктовыми и овощными соками. Получилось вкусная и легкая закуска.
«Любящий есть кот», по всей видимости, и заработал больше других. Притом что цена порции была невелика (30 руб. за «несладкое» и 20 за сладкое), но сами порции миниатюрны и, в большей своей части, довольно просты в сервировке. Здесь легко можно было потратить рублей двести, попробовав всего понемножку.
Некоторые участники решили сделать ставку на оригинальную презентацию. Ирина (слева) угощала всех желающих лимонадом с мандрагорой (растение, которому приписываются различные мистические и эротические спецэффекты). «Нарвала у себя в огороде», — говорит начинающая колдунья. Лимонад, кстати, был довольно вкусным, но ничего кроме лимона в нем не ощущалось.
По соседству домохозяйка Любовь кормила салатами, десертами и напитками. Кулинарией она занимается уже давно, и, по ее словам, ей просто захотелось «проверить себя», предложив собственные блюда незнакомым людям. От мероприятия Любовь в восторге — ей очень понравилась совершенно домашняя атмосфера, несмотря на то что большинство присутствующих видят друг друга впервые.
Мне лично понравились ее «бисквиты», сделанные практически полностью из кокосовой и миндальной стружки с соусом из цитрусового сиропа и розовой воды. Получилось тонко и ненавязчиво — «Баунти» отдыхает.
Большая часть посетителей мероприятия — это знакомые «рестораторов», что, разумеется, несколько снижало степень их критичности. В разных странах участники «Ресторанного дня» зачастую кормят своих клиентов прямо на улицах, превращаясь в настоящих торговцев едой. В Санкт-Петербурге, правда, где «Ресторанный день» проходил еще в прошлом году, такие попытки закончились проблемами с полицией и обвинениями (разрешений на торговлю, понятное дело, никто не брал).
Обычных клиентов Times было немного, и, зайдя в заведение, они, как правило, крайне удивлялись царившей там ажитации. В более спокойные дни здесь можно просто посидеть с ноутбуком, например, или порубиться в приставку. Здесь же проходят регулярно турниры по «Мафии», «Манчкину» и даже любительские спектакли.
Часть постоянной клиентуры заведения, впрочем, ничуть не смущались нашествием любителей кулинарии и увлеченно предавались активному отдыху. И боевые выклики их компьютерных персонажей не могли перекрыть бодрого шума от сковородок, плит, чайников и щелчков фотоаппаратов.
Стас Соколов
Фото автора
Фото автора
'%20d='M12%2021.6a9.6%209.6%200%201%200%200-19.2%209.6%209.6%200%200%200%200%2019.2Z'/%3e%3cpath%20fill='url(%23b)'%20d='M11.814%2015.9s1.992-.006%202.676%201.578c.042.102.072.21.078.318.018.222-.138.45-.516.3-.606-.24-1.65-.36-2.238-.36-.588%200-1.626.12-2.238.36-.378.15-.534-.078-.516-.3a.989.989%200%200%201%20.078-.318c.69-1.584%202.676-1.578%202.676-1.578Z'/%3e%3cpath%20fill='url(%23c)'%20d='M8.868%2014.436c.51%200%20.924-.626.924-1.398%200-.772-.414-1.398-.924-1.398s-.924.626-.924%201.398c0%20.772.414%201.398.924%201.398Z'/%3e%3cpath%20fill='url(%23d)'%20d='M8.502%2012.534c.54%200%20.99.552%201.122%201.302.108-.228.168-.504.168-.804%200-.774-.414-1.398-.924-1.398-.444%200-.816.468-.906%201.098a.868.868%200%200%201%20.54-.198Z'/%3e%3cpath%20fill='url(%23e)'%20d='M7.878%209.63c-.828%200-1.536.954-.612%201.098.924.144%202.604.942%203.318%201.494.054.066.264.042.246-.12%200-.624-1.944-2.472-2.952-2.472Z'/%3e%3cpath%20fill='url(%23f)'%20d='M11.814%2016.422s1.62-.006%202.73%201.242a.675.675%200%200%200-.06-.186c-.684-1.584-2.676-1.578-2.676-1.578s-1.992-.006-2.676%201.578c-.024.06-.042.12-.06.186%201.122-1.248%202.742-1.242%202.742-1.242Z'/%3e%3cpath%20fill='url(%23g)'%20d='M15.132%2014.436c.51%200%20.924-.626.924-1.398%200-.772-.414-1.398-.924-1.398s-.924.626-.924%201.398c0%20.772.413%201.398.924%201.398Z'/%3e%3cpath%20fill='url(%23h)'%20d='M15.498%2012.534c-.54%200-.99.552-1.122%201.302a1.886%201.886%200%200%201-.168-.804c0-.774.414-1.398.924-1.398.444%200%20.816.468.906%201.098a.868.868%200%200%200-.54-.198Z'/%3e%3cpath%20fill='url(%23i)'%20d='M16.122%209.63c.828%200%201.536.954.612%201.098-.924.144-2.604.942-3.318%201.494-.054.066-.264.042-.246-.12%200-.624%201.944-2.472%202.952-2.472Z'/%3e%3cdefs%3e%3clinearGradient%20id='d'%20x1='8.877'%20x2='8.877'%20y1='12.064'%20y2='13.315'%20gradientUnits='userSpaceOnUse'%3e%3cstop%20offset='.001'%20stop-color='%233C2200'/%3e%3cstop%20offset='1'%20stop-color='%23512D00'/%3e%3c/linearGradient%3e%3clinearGradient%20id='e'%20x1='8.83'%20x2='8.83'%20y1='12.955'%20y2='10.055'%20gradientUnits='userSpaceOnUse'%3e%3cstop%20offset='.001'%20stop-color='%233C2200'/%3e%3cstop%20offset='1'%20stop-color='%23643800'/%3e%3c/linearGradient%3e%3clinearGradient%20id='f'%20x1='11.815'%20x2='11.815'%20y1='15.218'%20y2='16.729'%20gradientUnits='userSpaceOnUse'%3e%3cstop%20offset='.001'%20stop-color='%233C2200'/%3e%3cstop%20offset='1'%20stop-color='%23512D00'/%3e%3c/linearGradient%3e%3clinearGradient%20id='h'%20x1='15.123'%20x2='15.123'%20y1='12.064'%20y2='13.315'%20gradientUnits='userSpaceOnUse'%3e%3cstop%20offset='.001'%20stop-color='%233C2200'/%3e%3cstop%20offset='1'%20stop-color='%23512D00'/%3e%3c/linearGradient%3e%3clinearGradient%20id='i'%20x1='15.17'%20x2='15.17'%20y1='12.955'%20y2='10.055'%20gradientUnits='userSpaceOnUse'%3e%3cstop%20offset='.001'%20stop-color='%233C2200'/%3e%3cstop%20offset='1'%20stop-color='%23643800'/%3e%3c/linearGradient%3e%3cradialGradient%20id='a'%20cx='0'%20cy='0'%20r='1'%20gradientTransform='matrix(8.4154%20-4.79967%203.92104%206.87487%209.836%208.178)'%20gradientUnits='userSpaceOnUse'%3e%3cstop%20stop-color='%23FF9214'/%3e%3cstop%20offset='1'%20stop-color='%23FF4E0D'/%3e%3c/radialGradient%3e%3cradialGradient%20id='b'%20cx='0'%20cy='0'%20r='1'%20gradientTransform='matrix(2.10199%200%200%201.11973%2011.815%2017.023)'%20gradientUnits='userSpaceOnUse'%3e%3cstop%20offset='.001'%20stop-color='%237A4400'/%3e%3cstop%20offset='1'%20stop-color='%23643800'/%3e%3c/radialGradient%3e%3cradialGradient%20id='c'%20cx='0'%20cy='0'%20r='1'%20gradientTransform='matrix(.3772%201.3029%20-.84296%20.24404%208.585%2013.07)'%20gradientUnits='userSpaceOnUse'%3e%3cstop%20offset='.001'%20stop-color='%237A4400'/%3e%3cstop%20offset='1'%20stop-color='%23643800'/%3e%3c/radialGradient%3e%3cradialGradient%20id='g'%20cx='0'%20cy='0'%20r='1'%20gradientTransform='matrix(-.3772%201.3029%20-.84296%20-.24404%2015.441%2013.047)'%20gradientUnits='userSpaceOnUse'%3e%3cstop%20offset='.001'%20stop-color='%237A4400'/%3e%3cstop%20offset='1'%20stop-color='%23643800'/%3e%3c/radialGradient%3e%3c/defs%3e%3c/svg%3e)
