Если еще лет пять назад каждое заведение считало своим долгом ввести в меню какую-нибудь «итальянскую кухню», то сейчас то же самое происходит с пловом и шашлыком. В открывшемся совсем недавно ресторане The Sherbet эти две тенденции решили объединить в одном стакане, да прямо так (даже не встряхивая) подали публике. Корреспондент НГС.РЕЛАКС плотно поужинал в заведении, потратив почти 1700 руб., и отбыл в некотором недоумении — на что же, собственно, ушли эти деньги. Лукавые глаза чумазого рака, завораживающий потолок, горы мяса и эльфийский лаунж — в фоторепортаже НГС.РЕЛАКС.
Справка: Lounge cafe The Sherbet открыто в январе по адресу ул. Коммунистическая, 3. Кухня итальянская, ближневосточная, среднеазиатская и кавказская. Стоимость обеда (без алкоголя) из трех блюд — около 1400 руб. В ресторане два зала — общий (на 60–70 человек) и VIP (на 8–10). Интерьер оформлен в серо-бело-малиновых тонах. Кафе работает с понедельника по четверг с 12:00 до 00:00, в пятницу и субботу — с 12:00 до последнего гостя.
Основная кулинарная идея The Sherbet — смесь среднеазиатской и итальянской кухонь. Не то чтобы такого сочетания раньше не было нигде, но здесь меню выглядит так, как если бы его сшили из двух, принесенных из разных заведений.
Ресторан расположен в самом начале улицы Коммунистическая — дальше уже проходят железнодорожные пути. Так что если какая-нибудь современная Анна Каренина отправится кидаться под поезд, то она сможет заскочить сюда — пропустить коктейль.
The Sherbet занимает целиком старый деревянный дом, который является памятником архитектуры, что наверняка принесло хозяевам заведения массу головной боли при проведении ремонта. С архитектурным наследием у нас шутки плохи.
Придя в заведение вечером в будний день, я обнаружил у входа сразу несколько машин категории «от 50 тысяч долларов и выше». Для только что открывшегося и практически не рекламирующегося пока ресторана это очень неплохой результат.
На первом этаже в распоряжении гостей только гардероб и туалетные комнаты — вся жизнь ресторана протекает этажом выше.
Зал ресторана выдержан в темно-серой гамме и выглядит мрачновато, хотя видно, что денег на ремонт владельцы не жалели.
В окнах выставлены шикарные вазы, которые действительно хорошо подходят к здешнему ориентально-готическому стилю.
Потолки расписаны «восточными орнаментами», которые на самом деле больше похожи на декорации трилогии «Властелин колец» — эдакий «эльфийский лаунж». Кажется, вот-вот в зал зайдет Владыка Элронд.
Мебель — будь то диваны с высокими спинками или стулья — также подобрана в тон стенам и потолку. Цветовую монохромность нарушают только яркие подушки и белые салфетки на столах.
Как это обычно бывает, первыми занимаются шикарные диваны, которые позволяют максимально отгородиться от соседей. В момент наибольшего наплыва посетителей все эти столы были оккупированы небольшими компаниями.
В своеобразном VIP-зале вокруг стола можно уже не просто сидеть, а лежать. Именно такой возможности не хватает зачастую в заведениях «ориентальной» направленности. Пришел пообедать, взял кальян — и весь оставшийся день свободен.
Недешевая плитка на полу весьма успешно прикидывается старыми, в пятнах и трещинах, досками. Излишне доверчивые посетители могут даже решить, что пол здесь остался с каких-то дореволюционных времен.
Как и положено заведению, в названии которого присутствует слово lounge, в «Шербете» имеются кальяны (от 1000 руб.) и музыкальный пульт. Правда, никакой восточной специфики в музыке не замечено — обычная электронная попса.
Объясняя кулинарную концепцию заведения, совладелица заведения по имени Ольга сказала, что создатели просто решили соединить две кухни, которые нравятся им самим: итальянскую и ближневосточную.
Меню начинается тремя страницами «Италии»: лазанья, ризотто и прочие папарделле стоят порядка 500 руб. за порцию. Любители шикануть могут взять пасту с омарами за 1890 руб. Самое дешевое блюдо — картофель фри (290 руб.).
«Восточная» кухня (куда попали также и хинкали с долмой) по цене лишь немного уступает итальянской: горячее стоит где-то в районе 430–650 руб. Правда, очень дорогих позиций здесь уже нет — да что сказать, омары в Средней Азии не водятся.
Я взял тальятелле с раками (похожи на омаров, пусть и меньше размером). Сама паста была настоящая, ручной работы, да еще, похоже, обжаренная в вине. Однако результат я бы оценил на четверку с минусом, и цена в 590 руб. за нее кажется чрезмерной.
Пасту ничуть не хуже (а по-моему, даже лучше) можно заказать в Новосибирске в добром десятке мест раза в два дешевле. Кокетливо выглядывающие из тарелки раки же — это чистой воды декорация: мяса в них с ноготок, и его еще нужно добыть.
Суп минестроне тут предстал не светлым и веселым (каким он бывает обычно), а в виде не особенно аппетитного пюре. На вкус, впрочем, он был довольно приятен, хотя 350 руб. за такую брутальную похлебку показались мне не очень адекватной ценой.
Решив попробовать чего-нибудь восточного, я заказал шаурму, но не уточнил какую. В итоге мне принесли огромную тарелку за 450 руб. (вместо порции за 170). Кроме размера и цены в ней нет ничего примечательного — в «Денере» на Ленина вкуснее.
Промашку с шаурмой несколько подсластили десерты «от шефа» (их мне принесли, узнав, что я пишу обзор). Это термоядерно сладкое заварное пирожное катаифи стоит (если его покупать) 320 руб., но понравится только отъявленным сладкоежкам.
Тирамису (его тоже подарили, в меню его нет вообще) мне лично понравилось куда больше, хотя даже по новосибирским меркам это не больше, чем твердая четверка.
Мария (слева) и Анна пришли в «Шербет» «из любопытства» и потому что лично знакомы с хозяевами. Паста и хачапури на их столе выглядели по-своему даже гармонично, поскольку хачапури, если вдуматься, это та же пицца, только на грузинский лад.
Вместе с подругой Натальей они также заказали тальятелле с раками. «Не очень. Паста отдельно, соус отдельно, помидоры вообще не отсюда» — вынесла свой вердикт Анна безо всякого снисхождения к раку в соусе, которым тот будто испачкался, поедая пасту.
Если вдуматься, ничего принципиально нового в формате «Шербета» нет — такой же набор блюд можно найти, например, на «Веранде» Дениса Иванова. Но зимой она не работает. И должен же быть выбор у любителей заказывать одновременно ньокки и шашлык.
Кстати, о шербете. В России под этим словом понимают, как правило, вид твердых сластей. На самом деле это сладкий напиток. В ресторане The Sherbet его наливают гостям бесплатно, но в таком количестве, как будто это не компот, а односолодовый виски.
Материал подготовил Стас Соколов
'%20d='M12%2021.6a9.6%209.6%200%201%200%200-19.2%209.6%209.6%200%200%200%200%2019.2Z'/%3e%3cpath%20fill='url(%23b)'%20d='M11.814%2015.9s1.992-.006%202.676%201.578c.042.102.072.21.078.318.018.222-.138.45-.516.3-.606-.24-1.65-.36-2.238-.36-.588%200-1.626.12-2.238.36-.378.15-.534-.078-.516-.3a.989.989%200%200%201%20.078-.318c.69-1.584%202.676-1.578%202.676-1.578Z'/%3e%3cpath%20fill='url(%23c)'%20d='M8.868%2014.436c.51%200%20.924-.626.924-1.398%200-.772-.414-1.398-.924-1.398s-.924.626-.924%201.398c0%20.772.414%201.398.924%201.398Z'/%3e%3cpath%20fill='url(%23d)'%20d='M8.502%2012.534c.54%200%20.99.552%201.122%201.302.108-.228.168-.504.168-.804%200-.774-.414-1.398-.924-1.398-.444%200-.816.468-.906%201.098a.868.868%200%200%201%20.54-.198Z'/%3e%3cpath%20fill='url(%23e)'%20d='M7.878%209.63c-.828%200-1.536.954-.612%201.098.924.144%202.604.942%203.318%201.494.054.066.264.042.246-.12%200-.624-1.944-2.472-2.952-2.472Z'/%3e%3cpath%20fill='url(%23f)'%20d='M11.814%2016.422s1.62-.006%202.73%201.242a.675.675%200%200%200-.06-.186c-.684-1.584-2.676-1.578-2.676-1.578s-1.992-.006-2.676%201.578c-.024.06-.042.12-.06.186%201.122-1.248%202.742-1.242%202.742-1.242Z'/%3e%3cpath%20fill='url(%23g)'%20d='M15.132%2014.436c.51%200%20.924-.626.924-1.398%200-.772-.414-1.398-.924-1.398s-.924.626-.924%201.398c0%20.772.413%201.398.924%201.398Z'/%3e%3cpath%20fill='url(%23h)'%20d='M15.498%2012.534c-.54%200-.99.552-1.122%201.302a1.886%201.886%200%200%201-.168-.804c0-.774.414-1.398.924-1.398.444%200%20.816.468.906%201.098a.868.868%200%200%200-.54-.198Z'/%3e%3cpath%20fill='url(%23i)'%20d='M16.122%209.63c.828%200%201.536.954.612%201.098-.924.144-2.604.942-3.318%201.494-.054.066-.264.042-.246-.12%200-.624%201.944-2.472%202.952-2.472Z'/%3e%3cdefs%3e%3clinearGradient%20id='d'%20x1='8.877'%20x2='8.877'%20y1='12.064'%20y2='13.315'%20gradientUnits='userSpaceOnUse'%3e%3cstop%20offset='.001'%20stop-color='%233C2200'/%3e%3cstop%20offset='1'%20stop-color='%23512D00'/%3e%3c/linearGradient%3e%3clinearGradient%20id='e'%20x1='8.83'%20x2='8.83'%20y1='12.955'%20y2='10.055'%20gradientUnits='userSpaceOnUse'%3e%3cstop%20offset='.001'%20stop-color='%233C2200'/%3e%3cstop%20offset='1'%20stop-color='%23643800'/%3e%3c/linearGradient%3e%3clinearGradient%20id='f'%20x1='11.815'%20x2='11.815'%20y1='15.218'%20y2='16.729'%20gradientUnits='userSpaceOnUse'%3e%3cstop%20offset='.001'%20stop-color='%233C2200'/%3e%3cstop%20offset='1'%20stop-color='%23512D00'/%3e%3c/linearGradient%3e%3clinearGradient%20id='h'%20x1='15.123'%20x2='15.123'%20y1='12.064'%20y2='13.315'%20gradientUnits='userSpaceOnUse'%3e%3cstop%20offset='.001'%20stop-color='%233C2200'/%3e%3cstop%20offset='1'%20stop-color='%23512D00'/%3e%3c/linearGradient%3e%3clinearGradient%20id='i'%20x1='15.17'%20x2='15.17'%20y1='12.955'%20y2='10.055'%20gradientUnits='userSpaceOnUse'%3e%3cstop%20offset='.001'%20stop-color='%233C2200'/%3e%3cstop%20offset='1'%20stop-color='%23643800'/%3e%3c/linearGradient%3e%3cradialGradient%20id='a'%20cx='0'%20cy='0'%20r='1'%20gradientTransform='matrix(8.4154%20-4.79967%203.92104%206.87487%209.836%208.178)'%20gradientUnits='userSpaceOnUse'%3e%3cstop%20stop-color='%23FF9214'/%3e%3cstop%20offset='1'%20stop-color='%23FF4E0D'/%3e%3c/radialGradient%3e%3cradialGradient%20id='b'%20cx='0'%20cy='0'%20r='1'%20gradientTransform='matrix(2.10199%200%200%201.11973%2011.815%2017.023)'%20gradientUnits='userSpaceOnUse'%3e%3cstop%20offset='.001'%20stop-color='%237A4400'/%3e%3cstop%20offset='1'%20stop-color='%23643800'/%3e%3c/radialGradient%3e%3cradialGradient%20id='c'%20cx='0'%20cy='0'%20r='1'%20gradientTransform='matrix(.3772%201.3029%20-.84296%20.24404%208.585%2013.07)'%20gradientUnits='userSpaceOnUse'%3e%3cstop%20offset='.001'%20stop-color='%237A4400'/%3e%3cstop%20offset='1'%20stop-color='%23643800'/%3e%3c/radialGradient%3e%3cradialGradient%20id='g'%20cx='0'%20cy='0'%20r='1'%20gradientTransform='matrix(-.3772%201.3029%20-.84296%20-.24404%2015.441%2013.047)'%20gradientUnits='userSpaceOnUse'%3e%3cstop%20offset='.001'%20stop-color='%237A4400'/%3e%3cstop%20offset='1'%20stop-color='%23643800'/%3e%3c/radialGradient%3e%3c/defs%3e%3c/svg%3e)
