На ресторанный рынок Новосибирска выходит новый федеральный игрок. “Бразерс и компания”, развивающая в России и СНГ сеть “Сбарро” (сеть ресторанов быстрого питания итальянской кухни). В течение этого года “Бразерс и компания” намерена открыть в Новосибирске четыре ресторана “Сбарро” формата quick-and-casual со средним чеком $7 – 9, вложив в сеть более $1,5 млн.
Директор “Бразерс и компании” по корпоративным ресторанам в России и СНГ Григорий Соснин пояснил, что это будут три фудкорта в торговых центрах (около 130 кв. м) и ресторан в отдельно стоящем здании (250 – 300 кв. м). По его словам, на открытие одного фудкорта в бюджете компании на этот год заложено $350 000. Затраты на открытие отдельно стоящего ресторана Соснин оценил в $600 000. Разместить фудкорты “Бразерс и компания” намерена в торгово-развлекательных центрах группы компаний “Труд”, с которой сейчас ведутся переговоры об этом.
В “Труде” подтвердили переговоры с “Бразерс и компанией”. По словам замгендиректора “Труда” Анатолия Пастушенко, разместить заведения “Сбарро” планируется на небольших площадях до 300 кв. м в строящихся ТРЦ “Манхэттен” на ул. Ленина и торговом центре на Вокзальной магистрали.
Участники рынка считают, что проект будет успешен, так как ниша недорогих ресторанов в Новосибирске еще далека от насыщения, пишет газета «Ведомости».
