Первый вариант — для тех, кто все же не в силах отказаться от бутербродов. Добавим немного разнообразия — гренки с лососем.
Завтрак выходного дня — это не просто прием пищи в утренние часы, это целый ритуал. Можно отказаться от бутерброда на бегу и расслабиться. Приятный во всех отношениях завтрак, неспешный и обстоятельный, способен задать тон всему дню. Корреспонденты SHE решили отказаться от традиционной каши, рекомендованной диетологами, и задумали приготовить три вида завтрака — а за свежими идеями отправились в ресторан Beerman&Grill, к поварам Ивану Суворину и Наталье Струницыной.
На одну порцию потребуется 50 г хлеба, 2 яйца, 80 г молока, 60 г слабосоленого лосося, растительное масло для жарки, смесь из четырех видов перца и зелень для украшения.
Режем хлеб — на 1 порцию рекомендуется 4 ломтика. С помощью формы вырезаем кружки — это не только сделает гренки симпатичнее, но и позволит избавиться от жестких хлебных корочек.
В миске взбиваем яйца с молоком, как для омлета. Добавляем немного перца.
Обмакнув хлебные кружочки в яично-молочную смесь…
…выкладываем их на раскаленную сковороду (предварительно политую маслом).
Обжариваем гренки с двух сторон и выкладываем на противень.
Чтобы яйцо окончательно схватилось, ставим противень в духовку на 200 градусов на 5 минут.
В это время можно нарезать тонкими пластинками лосось.
Гренки выкладываем на тарелку, сверху кладем свернутый ломтик лосося.
Остается поперчить и украсить зеленью.
Второй вариант — для любителей сладкого — сырники. Несмотря на кажущуюся простоту, блюдо достаточно легко испортить, что нередко происходит и в условиях домашней кухни, и за ее пределами.
Для пары сырников потребуется 130 г творога, 0,5 яйца, 20 г муки, сахар или сахарная пудра по вкусу, щепотка соли, ванилин и растительное масло для жарки.
В миску выкладываем творог, вбиваем яйцо.
Немного ванилина — если переборщить, сырники будут горчить.
Всыпаем сахарную пудру — она быстрее растворится, чем сахар, — и замешиваем тесто. Руками.
Добавляем муку и продолжаем вымешивать тесто.
Тесто не должно прилипать к рукам. У сырников может быть две беды — и обе связаны с мукой. Если переложить — они потеряют мягкость и нежность, если недоложить — расплывутся прямо в сковороде.
Из кусочка теста скатываем шарик, выкладываем его на припыленную мукой доску. И при помощи лопатки…
…формируем кругленький сырник.
С помощью той же лопатки для красоты наносим насечки.
Обжариваем сырники в раскаленном масле с двух сторон (если сырники прилипли — вы недостаточно разогрели сковороду).
Затем, как и в случае с гренками, перекладываем в холодную (!) сковороду или форму и отправляем в духовку на 5 минут при температуре 200 градусов.
Выкладываем сырники на тарелку, украшаем мятой, подаем с тем, что любим. В нашем случае это карамельный соус и сметана.
Третий вариант завтрака для тех, кто следит за фигурой, — овощной салат с яйцом пашот (это яйца, сваренные без скорлупы, — желток остается жидким, а белок успевает схватиться, но остается нежным).
Для одной порции понадобится половина огурца, редис — 3 шт., немного салата и укропа, 20 г сметаны и 1 яйцо.
Редис и огурец режем кружочками.
Добавляем соль, мелко порезанный укроп и сметану.
Яйцо разбиваем в форму с горячей водой и ставим в микроволновку на 1 минуту — можно приготовить яйцо пашот и на плите, однако это требует умения и сноровки.
Осталось выложить яйцо на тарелку, а рядом расположить овощной салат. Приятного аппетита!
Материал подготовили Валерия Беленькая и Татьяна Кривенко
'%20d='M12%2021.6a9.6%209.6%200%201%200%200-19.2%209.6%209.6%200%200%200%200%2019.2Z'/%3e%3cpath%20fill='url(%23b)'%20d='M11.814%2015.9s1.992-.006%202.676%201.578c.042.102.072.21.078.318.018.222-.138.45-.516.3-.606-.24-1.65-.36-2.238-.36-.588%200-1.626.12-2.238.36-.378.15-.534-.078-.516-.3a.989.989%200%200%201%20.078-.318c.69-1.584%202.676-1.578%202.676-1.578Z'/%3e%3cpath%20fill='url(%23c)'%20d='M8.868%2014.436c.51%200%20.924-.626.924-1.398%200-.772-.414-1.398-.924-1.398s-.924.626-.924%201.398c0%20.772.414%201.398.924%201.398Z'/%3e%3cpath%20fill='url(%23d)'%20d='M8.502%2012.534c.54%200%20.99.552%201.122%201.302.108-.228.168-.504.168-.804%200-.774-.414-1.398-.924-1.398-.444%200-.816.468-.906%201.098a.868.868%200%200%201%20.54-.198Z'/%3e%3cpath%20fill='url(%23e)'%20d='M7.878%209.63c-.828%200-1.536.954-.612%201.098.924.144%202.604.942%203.318%201.494.054.066.264.042.246-.12%200-.624-1.944-2.472-2.952-2.472Z'/%3e%3cpath%20fill='url(%23f)'%20d='M11.814%2016.422s1.62-.006%202.73%201.242a.675.675%200%200%200-.06-.186c-.684-1.584-2.676-1.578-2.676-1.578s-1.992-.006-2.676%201.578c-.024.06-.042.12-.06.186%201.122-1.248%202.742-1.242%202.742-1.242Z'/%3e%3cpath%20fill='url(%23g)'%20d='M15.132%2014.436c.51%200%20.924-.626.924-1.398%200-.772-.414-1.398-.924-1.398s-.924.626-.924%201.398c0%20.772.413%201.398.924%201.398Z'/%3e%3cpath%20fill='url(%23h)'%20d='M15.498%2012.534c-.54%200-.99.552-1.122%201.302a1.886%201.886%200%200%201-.168-.804c0-.774.414-1.398.924-1.398.444%200%20.816.468.906%201.098a.868.868%200%200%200-.54-.198Z'/%3e%3cpath%20fill='url(%23i)'%20d='M16.122%209.63c.828%200%201.536.954.612%201.098-.924.144-2.604.942-3.318%201.494-.054.066-.264.042-.246-.12%200-.624%201.944-2.472%202.952-2.472Z'/%3e%3cdefs%3e%3clinearGradient%20id='d'%20x1='8.877'%20x2='8.877'%20y1='12.064'%20y2='13.315'%20gradientUnits='userSpaceOnUse'%3e%3cstop%20offset='.001'%20stop-color='%233C2200'/%3e%3cstop%20offset='1'%20stop-color='%23512D00'/%3e%3c/linearGradient%3e%3clinearGradient%20id='e'%20x1='8.83'%20x2='8.83'%20y1='12.955'%20y2='10.055'%20gradientUnits='userSpaceOnUse'%3e%3cstop%20offset='.001'%20stop-color='%233C2200'/%3e%3cstop%20offset='1'%20stop-color='%23643800'/%3e%3c/linearGradient%3e%3clinearGradient%20id='f'%20x1='11.815'%20x2='11.815'%20y1='15.218'%20y2='16.729'%20gradientUnits='userSpaceOnUse'%3e%3cstop%20offset='.001'%20stop-color='%233C2200'/%3e%3cstop%20offset='1'%20stop-color='%23512D00'/%3e%3c/linearGradient%3e%3clinearGradient%20id='h'%20x1='15.123'%20x2='15.123'%20y1='12.064'%20y2='13.315'%20gradientUnits='userSpaceOnUse'%3e%3cstop%20offset='.001'%20stop-color='%233C2200'/%3e%3cstop%20offset='1'%20stop-color='%23512D00'/%3e%3c/linearGradient%3e%3clinearGradient%20id='i'%20x1='15.17'%20x2='15.17'%20y1='12.955'%20y2='10.055'%20gradientUnits='userSpaceOnUse'%3e%3cstop%20offset='.001'%20stop-color='%233C2200'/%3e%3cstop%20offset='1'%20stop-color='%23643800'/%3e%3c/linearGradient%3e%3cradialGradient%20id='a'%20cx='0'%20cy='0'%20r='1'%20gradientTransform='matrix(8.4154%20-4.79967%203.92104%206.87487%209.836%208.178)'%20gradientUnits='userSpaceOnUse'%3e%3cstop%20stop-color='%23FF9214'/%3e%3cstop%20offset='1'%20stop-color='%23FF4E0D'/%3e%3c/radialGradient%3e%3cradialGradient%20id='b'%20cx='0'%20cy='0'%20r='1'%20gradientTransform='matrix(2.10199%200%200%201.11973%2011.815%2017.023)'%20gradientUnits='userSpaceOnUse'%3e%3cstop%20offset='.001'%20stop-color='%237A4400'/%3e%3cstop%20offset='1'%20stop-color='%23643800'/%3e%3c/radialGradient%3e%3cradialGradient%20id='c'%20cx='0'%20cy='0'%20r='1'%20gradientTransform='matrix(.3772%201.3029%20-.84296%20.24404%208.585%2013.07)'%20gradientUnits='userSpaceOnUse'%3e%3cstop%20offset='.001'%20stop-color='%237A4400'/%3e%3cstop%20offset='1'%20stop-color='%23643800'/%3e%3c/radialGradient%3e%3cradialGradient%20id='g'%20cx='0'%20cy='0'%20r='1'%20gradientTransform='matrix(-.3772%201.3029%20-.84296%20-.24404%2015.441%2013.047)'%20gradientUnits='userSpaceOnUse'%3e%3cstop%20offset='.001'%20stop-color='%237A4400'/%3e%3cstop%20offset='1'%20stop-color='%23643800'/%3e%3c/radialGradient%3e%3c/defs%3e%3c/svg%3e)
