![](https://n1s1.hsmedia.ru/e7/bb/76/e7bb762085ffadaf7fa5286e2f0fe43a/656x492_1_e30c2ba4828cb47ac662658c7a7d1315@2816x2112_0xoq6Cq1ED_9207086866308136615.jpg.webp)
В Новосибирске в четвертый раз меняется заведение в помещении на первом этаже того же здания, где сейчас расположен бар «Руки Вверх». Последним арендатором было итальянское кафе «У Беллуччи круче», теперь там откроется итальянский тапас-бар.
Первым ресторанным проектом, который появился здесь еще в 2003 году, была кофейня «Шансонье», ставшая одним из первых заведений такого рода в Новосибирске.
![](https://n1s1.hsmedia.ru/50/ef/de/50efded63f739c24cdaaebf1dbe059f3/656x434_1_ee821d6f5e96c7da311afe7719147a99@898x593_0xbIwkvoPH_8488992860702363486.jpg.webp)
В 2015 году владельцы решили отдать это помещение под итальянское кафе с пиццей из дровяной печи Drovamuka. В 2022 году планы опять изменились, печь для пиццы было решено сломать, а площадку отдать под другой (но тоже итальянский) проект тех же собственников «У Беллуччи круче». Но в итоге заведение закрылось, а на окнах бывшего кафе появилась надпись «аренда».
Как рассказал НГС ресторатор Григорий Морозов его группа готовится к открытию на этой площадке испанского тапас-бара под названием Pil Pil. Заведение должно начать работу до конца этого года.
![](https://n1s1.hsmedia.ru/70/39/6f/70396f923ba66d3856b0f5c9e65a56ae/656x438_1:5593_99ce5d525af34367a825cb1b650e13f5@3000x2000_0x2Eqzidw3_5132963449361962563.jpg.webp)
Формат тапас-бара предполагает упор на напитки, еда в таких заведениях присутствует преимущественно в форме небольших закусок. Само слово «тапас» (tapas) изначально предполагало небольшой кусочек хлеба с хамоном, сыром и т. д., который можно было положить сверху на стакан с вином. Сегодня в Испании под этим понимают, по сути, любую небольшую закуску, которая подается вместе с алкоголем.
![](https://n1s1.hsmedia.ru/f4/5d/17/f45d17eee404ed361fc9747236e63b10/656x438_1:5593_48ad53bb1f16e17238d004bf1a6d6ce6@3000x2000_0xBRbhmANh_3743794303371730526.jpg.webp)
Григорий Морозов — основатель сети немецких пивных «Шульц». Сейчас ему лично или в партнерстве с другими предпринимателями принадлежат в Новосибирске бары Old Pub, Street food bar FRY, «Профсоюз». У ресторатора уже есть некоторый «испанский» опыт. На ресторанном дворике за гостиницей Центральная больше года работала точка с чуррос.
Группа заведений, к которым имеет отношение ресторатор, не имеет единого названия. Подобных сравнительно новых объединений в последнее время появилось уже немало. О самых заметных НГС писал, например, в минувшем ноябре.