20 января среда
СЕЙЧАС -23°С

Куриный марш

Фоторепортаж с птицефабрики о том, как выращивают и разделывают цыплят-бройлеров перед отправкой в магазины

Поделиться

Справка: ОАО «Новосибирская птицефабрика» входит в группу компаний «Сибирский премьер», включающий также Межениновскую птицефабрику (Томская область), Каменскую птицефабрику (Алтайский край), Евсинский комбинат хлебопродуктов (производит комбикорма) и зерновое хозяйство ОАО «Быстровское». В 2010 году на Новосибирской птицефабрике запущена убойно-разделочная линия, позволяющая перерабатывать до 48 тыс. бройлеров в смену, или 25 тыс. тонн продукции в год. По данным системы «СПАРК-Интерфакс», выручка Новосибирской птицефабрики в 2009 году составила 1,08 млрд рублей (без учета НДС и акцизов). Валовая прибыль — 284 млн рублей.

ВИДЕОРЕКЛАМАРолик просмотрен
Предприятие в этом году завершило первый этап масштабного технического перевооружения – сегодня большая часть процессов здесь механизирована.

Предприятие в этом году завершило первый этап масштабного технического перевооружения – сегодня большая часть процессов здесь механизирована.

Поделиться

Расположена фабрика в поселке Евсино, что находится неподалеку от города Искитим. Площадь территории предприятия превышает 50 гектаров.

Расположена фабрика в поселке Евсино, что находится неподалеку от города Искитим. Площадь территории предприятия превышает 50 гектаров.

Поделиться

Жизнь будущего мяса начинается в этих клетках, куда помещают только что вылупившихся цыплят.

Жизнь будущего мяса начинается в этих клетках, куда помещают только что вылупившихся цыплят.

Поделиться

В помещении птичника поддерживается температура 32 градуса. Корм и вода подаются автоматически — через специальные дозаторы.

В помещении птичника поддерживается температура 32 градуса. Корм и вода подаются автоматически — через специальные дозаторы.

Поделиться

Пока цыплята малы, у них есть возможность проявлять активность, потом ни на что другое, кроме как есть и набирать вес, у них времени не будет.

Пока цыплята малы, у них есть возможность проявлять активность, потом ни на что другое, кроме как есть и набирать вес, у них времени не будет.

Поделиться

Меньше чем за полтора месяца этому 40-граммовому цыпленку нужно вырасти в бройлера весом 2,3 кг.

Меньше чем за полтора месяца этому 40-граммовому цыпленку нужно вырасти в бройлера весом 2,3 кг.

Поделиться

Человеческий труд на новом птичнике сведен к минимуму — за всем следит автоматика, говорит замдиректора по производству Дмитрий Аносов.

Человеческий труд на новом птичнике сведен к минимуму — за всем следит автоматика, говорит замдиректора по производству Дмитрий Аносов.

Поделиться

Высокопроизводительное голландское оборудование позволяет доверить большую часть операций по разделке тушек машине.

Высокопроизводительное голландское оборудование позволяет доверить большую часть операций по разделке тушек машине.

Поделиться

Наиболее кровавый этап производства — забой птицы — нам не показали. Гости увидели курятину уже в том виде, в каком она попадает на прилавки.

Наиболее кровавый этап производства — забой птицы — нам не показали. Гости увидели курятину уже в том виде, в каком она попадает на прилавки.

Поделиться

По сути, курица на птицефабрике — это не животное, а небольшое устройство по наращиванию белковой массы.

По сути, курица на птицефабрике — это не животное, а небольшое устройство по наращиванию белковой массы.

Поделиться

После того как тушку освобождают от перьев, у нее отрезают ноги и шею, а также вынимают внутренности.

После того как тушку освобождают от перьев, у нее отрезают ноги и шею, а также вынимают внутренности.

Поделиться

Отделенные от тушки «запчасти» нужно отсортировать.

Отделенные от тушки «запчасти» нужно отсортировать.

Поделиться

Прошедшая основную первичную обработку курятина поступает в камеру охлаждения, где должна достичь температуры, близкой к нулевой.

Прошедшая основную первичную обработку курятина поступает в камеру охлаждения, где должна достичь температуры, близкой к нулевой.

Поделиться

Непрерывный транспортер заставляет кур полтора часа путешествовать по просторам холодильника — это нужно, чтобы равномерно охладить тушку.

Непрерывный транспортер заставляет кур полтора часа путешествовать по просторам холодильника — это нужно, чтобы равномерно охладить тушку.

Поделиться

В самом большом цехе проходит окончательная обработка и расфасовка птицы.

В самом большом цехе проходит окончательная обработка и расфасовка птицы.

Поделиться

Сначала каждую тушку фотографирует специальная камера, после чего компьютер автоматически выявляет наличие у нее видимых внешних дефектов.

Сначала каждую тушку фотографирует специальная камера, после чего компьютер автоматически выявляет наличие у нее видимых внешних дефектов.

Поделиться

Поврежденные тушки сразу отправляются на разделку. Пока часть операций здесь приходится выполнять вручную — например, отделять филе.

Поврежденные тушки сразу отправляются на разделку. Пока часть операций здесь приходится выполнять вручную — например, отделять филе.

Поделиться

Тем временем тушки, прошедшие «фейсконтроль», уходят дальше по транспортеру, чтобы быть упакованными целиком.

Тем временем тушки, прошедшие «фейсконтроль», уходят дальше по транспортеру, чтобы быть упакованными целиком.

Поделиться

На фабрике говорят, что за последние несколько лет потребители приучились покупать курятину частями — кому-то нравятся бедра, а кому-то крылья.

На фабрике говорят, что за последние несколько лет потребители приучились покупать курятину частями — кому-то нравятся бедра, а кому-то крылья.

Поделиться

У куриных внутренностей — печени, желудков, сердца — тоже немало поклонников.

У куриных внутренностей — печени, желудков, сердца — тоже немало поклонников.

Поделиться

Готовый продукт фасуется в большие коробки, в которых его доставят в магазины или предприятия общепита.

Готовый продукт фасуется в большие коробки, в которых его доставят в магазины или предприятия общепита.

Поделиться

Новосибирская птицефабрика активно работает с крупными торговыми сетями, которые в свою очередь продают ее продукцию в соседних регионах.

Новосибирская птицефабрика активно работает с крупными торговыми сетями, которые в свою очередь продают ее продукцию в соседних регионах.

Поделиться

Автоматизация пока не закончена — некоторые простые операции приходится выполнять вручную.

Автоматизация пока не закончена — некоторые простые операции приходится выполнять вручную.

Поделиться

Более 90 % продукции фабрики уходит с предприятия в охлажденном виде — «заморозку» сегодня покупают все хуже и хуже.

Более 90 % продукции фабрики уходит с предприятия в охлажденном виде — «заморозку» сегодня покупают все хуже и хуже.

Поделиться

Только в этом году на техническое перевооружение фабрики будет потрачено 600 млн рублей.

Только в этом году на техническое перевооружение фабрики будет потрачено 600 млн рублей.

Поделиться

Большая часть продукции предприятия продается в Новосибирске, где фабрике приходится бороться с целым рядом конкурентов.

Большая часть продукции предприятия продается в Новосибирске, где фабрике приходится бороться с целым рядом конкурентов.

Поделиться

Новосибирская птицефабрика входит в состав холдинга, который включает также собственный комбикормовый завод.

Новосибирская птицефабрика входит в состав холдинга, который включает также собственный комбикормовый завод.

Поделиться

Старые птичники, построенные 25 лет назад, сегодня один за другим реконструируются.

Старые птичники, построенные 25 лет назад, сегодня один за другим реконструируются.

Поделиться

Предприятие производит не только курятину, но и продукты из нее, которые продаются по всей Западной Сибири.

Предприятие производит не только курятину, но и продукты из нее, которые продаются по всей Западной Сибири.

Поделиться

Отличить на вкус куриную колбасу от говяжьей довольно сложно. А пастрому из грудки (на переднем плане) и вовсе нетрудно спутать с копченой рыбой.

Отличить на вкус куриную колбасу от говяжьей довольно сложно. А пастрому из грудки (на переднем плане) и вовсе нетрудно спутать с копченой рыбой.

Поделиться

Материал подготовил Стас Соколов

оцените материал

  • ЛАЙК0
  • СМЕХ0
  • УДИВЛЕНИЕ0
  • ГНЕВ0
  • ПЕЧАЛЬ0

Поделиться

Поделиться

Увидели опечатку? Выделите фрагмент и нажмите Ctrl+Enter

У нас есть почтовая рассылка для самых важных новостей дня. Подпишитесь, чтобы ничего не пропустить.

Подписаться

Пока нет ни одного комментария. Добавьте комментарий первым!

Загрузка...
Загрузка...