Официант, в Москву!

Московский ресторан «Кафе Пушкинъ» позвал новосибирцев работать официантами, пообещав оплачивать не только еду, но и жилье в столице России. По словам представителей ресторана, действительно хорошим официантам удается зарабатывать в Москве порядка 60 000 рублей в месяц. Как отмечают новосибирские рестораторы, самые лучшие официанты умудряются получать от 40 000 до 100 000 рублей и в столице Сибири. При этом кадров всегда не хватает, а холдинг «Росинтер Ресторантс» зовет официантов на работу вахтовым методом в Сургут за 20 000–45 000 руб.

В новосибирском выпуске газеты «Работа для вас» 24 января появилась вакансия московского ресторана «Кафе Пушкинъ», который пригласил людей на постоянную работу официантами и метрдотелями. Как пояснила Екатерина Бархатова, менеджер по персоналу «Ресторанного дома Андрея Деллоса», в который входит «Кафе Пушкинъ», это пробный проект по набору персонала из регионов, потому что действительно хороших официантов мало, и найти их непросто.

«Кафе Пушкинъ» оплачивает квартиру в течение первых трех месяцев проживания в столице, обещает бесплатное питание и высокую стабильную зарплату, а также карьерный рост. Переезд в Москву — за свой счет. «Мы смотрим опыт и самого человека, в период стажировки зарплата не очень большая, пока кандидат изучает меню и другие нюансы работы, — порядка 25 000 руб., но в нашем холдинге несколько ресторанов, и многие могут зарабатывать до 60 000 руб. с чаевыми. Конечно, студентов большинство, но есть и люди, нацеленные на рост в ресторанном бизнесе», — рассказала Екатерина Бархатова, набирающая людей в «Кафе Пушкинъ».

Как отмечают новосибирские рестораторы, хороших официантов не хватает и здесь. По словам Дениса Иванова, владельца одноименного ресторанного холдинга, в который входит сеть кофеен «Чашка Кофе», бары Beerman и другие заведения, проблема нехватки официантов в городе есть. «Профессионалов мы не ищем, мы их делаем. Стараемся искать среди молодежи — это, как правило, студенты: будущие, настоящие или бывшие. Все руководители в моей компании — это бывшие студенты, кто-то был бариста, кто-то в отделе маркетинга, но практически все начинали с самого начала», — подчеркнул Денис Иванов.

Гендиректор сети «Кафела» Владимир Хилько добавил, что профессиональных официантов в Новосибирске почти нет: «Их в десятки раз меньше, чем поваров. Да и все, кто работает официантами, не рассматривают такую работу как ту, которой они готовы посвятить свою жизнь».

Официанты попали в лист восьми самых востребованных профессий на НГС.РАБОТА — по данным на 27 января им предлагают 86 вакансий. Еще 5 из 8 видов профессий с наибольшим количеством вакансий относятся к продажам; примерно так же популярны, как официанты, офис-менеджеры — 72 вакансии, и много работы предлагают бухгалтерам — 268 мест. Официантов приглашают на работу даже вахтовым методом — российский холдинг «Росинтер Ресторантс» ищет людей для своих заведений в Сургуте, обещая зарплату от 20 000 до 45 000 руб. в месяц, оплачивая обучение, проживание и переезд к месту работы.

Корреспондент НГС.НОВОСТИ узнала, что в барах People's предлагают график работы 2 дня через 2, с питанием и доставкой домой после вечерних смен, при этом зарплата составит от 10 000 до 20 000 руб. в месяц. В ГК «Терра» рассказали, что на испытательном сроке платят 40 руб. в час и оставляют официантам все чаевые. В «Харакири» объяснили, что ищут людей в Ленинский район, при этом также пообещали доставку вечером до дома, а зарплату в среднем от 15 000 руб. Все работодатели заверили, что опыт работы не обязателен.

«Официантом должен быть приятный человек. Мы ищем людей обаятельных, добродушных и стрессоустойчивых. Если официант долго работает и у него хороший послужной список, он может стать старшим официантом и зарабатывать до 40 000 руб. в месяц», — отметил Денис Иванов. — Может, но таких людей мало. Официальная зарплата у начинающих официантов — 6000–8000 руб.» По его оценке, в хороших ресторанах с большим чеком зарплата новосибирских официантов вместе с чаевыми может достигать 100 000 руб. в месяц. С этим мнением согласился и Владимир Хилько, сказав, что в атмосферных заведениях лучшие официанты могут получать 100 000 руб. в месяц.

«Из официантов получаются самые лучшие менеджеры, поэтому люди двигаются вверх по карьерной лестнице», — уверен Владимир Хилько.

Впрочем, случаи карьерных сдвигов новосибирцев в другие города тоже нередки. Например, молодой человек по имени Руслан уехал работать поваром в сочинский ресторан японской кухни Nippon House. «Этой осенью в Новосибирске проводили набор, они предоставляют общежитие за 5000 в месяц, зарплата по сути такая же, работы много, но климат хороший и рядом море», — говорит оставшаяся в Новосибирске девушка Руслана. «Лучший официант располагает к себе эмоционально и внешне. Ходите чаще по ресторанам, и лучшего официанта вы увидите сразу», — не сомневается Владимир Хилько.

Елена Сафронова

Фото gettyimages.com