Филе и ананасы: три необычных блюда из курицы

Куриное мясо крайне популярно у сибиряков. Однако из курицы можно приготовить не только привычное рагу для ужина, но и оригинальное праздничное блюдо. Три вариации на тему курицы — салат, закуску и горячее — представил шеф-повар арт-клуба «НИИ КуДА» Владимир Литвиненко.

Количество ингредиентов дано на одну порцию.

Салат из куриного филе, ананасов и персиков

50 г отварного куриного филе

30 г болгарского перца

30 г томатов черри

30 г свежего ананаса

30 г консервированного персика

60 г несладкого йогурта

30 г листового салата

Все продукты нарезаем крупным кубиком, а томаты черри режем пополам. Заправляем йогуртом и подаем с листьями салата.

Курица с брынзой в слоеном тесте

100 г филе куриного

100 г брынзы

10 г петрушки

200 г теста слоеного бездрожжевого

пол-яйца

Куриное филе отвариваем и нарезаем соломкой, смешиваем с брынзой и зеленью петрушки. Слоеное тесто раскатываем, равномерно распределяем начинку из куриного филе и сыра, заворачиваем в виде рулета, предварительно смазав края теста яйцом. Сам рулет тоже смазываем перед запеканием (для получения красивого колера) и запекаем при температуре 180 градусов 15–20 минут.

Куриное филе в яблоке с грецким орехом

100 г куриного филе

1 зеленое яблоко

30 г меда

20 г грецкого орехов

20 г чернослива

соль по вкусу

Филе куриное нарезаем соломкой, солим, заправляем медом и смешиваем с грецким орехом и черносливом, нарезанным мелким кубиком. Этой смесью фаршируем яблоко, предварительно удалив из него сердцевину, и запекаем в духовом шкафу 20–25 минут при температуре 180 градусов. Перед запеканием яблоко оборачиваем пергаментом.

Фото depositphotos.com