месяца 3 назад обнаружила в пятерочке вкусный хлеб: два горчичных минибатона в одной упаковке под названием "Дуэт". Почему-то пропали.Уже неделю обхожу все магазины в окрестностях цирка безрезультатно.
Гость
5 ноября 2016, 20:00
Вот на Никитина пекарню гхмммм, ни ногой. Хотя и вкусный хлеб у них был. Но летом эти пришлось посидеть как-то в авто, припарковавшись сразу за зданием с пекарней - ну крысы там ходят просто так, гуляют и не бояться ничего. И это днем было, ужас же, просто фу..........
Гость
5 ноября 2016, 19:14
Хлебопечка!! Такой вкусный получается, выпекается 4 часа, вкуснее хлеба не ела!
Гость
5 ноября 2016, 14:15
Люди ,все просто ! Меньше ложить всякой дряни в хлеб и сдобу ! Нужно соблюдать традиции хлебопечения , а не наживаться на "Хлебе" ! Ваш городской есть невозможно вообще никакой и нигде ! Приезжайте в область ,угощу всех настоящим хлебом ,горячим , с корочкой (кстати из своей пекарни)!
хнык-хнык-хнык, наверно(!) никто и никогда больше не будет производить вскуснючий хлеб "Зернышко", который когда-то делал Новосибхлеб.
Сама стараюсь покупать бездрожжевой с зернами в Холидее (кажется производитель "Монастырский двор"), дорого, но вкусно.
Гость
4 ноября 2016, 14:40
До тех пор, пока люди у нас в стране будут мыслить категориями, что идя в булочную, пекарню, кофейню или ресторанчик их там дурят и они очень много переплачивают, а делать все надо дома самим, живя натуральным хозяйством, до тех пор малый бизнес в России все время будет в опале. К счастью, в Новосибирск качественных проектов становится все больше, цены по настоящему демократичными, а людей понимающих и ценящих это становится все больше!
Я очень люблю нашу русскую интеллигенцию. До того вынесла ей мозги нудная и нелюбимая работа, что они вынуждены отвлекать себя от монотонности и скуки бытия всякими милыми пустячками, как-то: питание всякими проросшими злаками, поиски суперособенных булок из пятидесяти злаков ( если, не дай бог, злаков всего 49, то это и не еда вовсе), питание гречкой и отрубями и т.д. и т.п. Причём, погоня за особенными булочками часто никак не связывается в уставшем мозгу с печальными утренними цифрами на напольных весах.
Попробуйте вместо всей этой пищевой нервотрёпки ездить в Заельцовский парк, гулять по сосновым аллеям и дышать чистым воздухом.
А хлеб надо покупать производства крупных предприятий, а их у нас, по-моему, всего 5. Там и чистенько, и санитарные книжки, и опытные специалисты, и ничего в хлебе кроме муки, воды и дрожжевой закваски.
А в маленьких пекарнях все полки в подсобке забиты всякого рода разрыхлителями, улучшителями, стабилизаторами и прочими эмульгаторами.
Кстати, качество хлеба очень зависит от муки. Если вы наберёте в поиске " помольная партия", то очень удивитесь - сколько сил и знаний прикладывают мукомолы. чтобы не сделать случайно хорошей муки.
Закрыли магазины, где можно было взять половину или четверть булки. "Сибирский каравай" .... (((( Технологию приготовления всех сортов хлеба испортили. А еще, знаете, я из всех городов всегда привожу хлеб в гостинец)))) Серые и черные сорта, которые долго не портятся!!! Еще был комментарий,что в поселках можно поесть вкусный хлеб. Живу восьмой год в селе и покупаю только привозной городской. Все эти минипекарни пекут то, что хлебом назвать нельзя. Крошится, безвкусный, на второй день есть нельзя. "Пустой" его в деревне называют. Потому что семье из 4 человек булки на обед не хватит. Он на самом деле "пустой" ((((
Гость
4 ноября 2016, 02:23
В репортаже не хватает хлеба на закваске, которую успешно выпекает "Монастырский двор"
и которая появилась уже во многих магазинах города
В прошлом году я выучилась ставить закваску, и печь на ней хлеб. Это очень вкусно и здорово, и весь дом потом пахнет, и все друзья ждут, что ты принесешь с собой немного хлеба :) на всякие праздники и тп.
А сейчас много работаю, командировки, не всегда ночую дома - некогда ухаживать за закваской, да и мне одной много хлеба не надо)
и вот весной я увидела в магазине "хлеб из русской печи" от компании монастырский двор - РЖАНОЙ, на ЗАКВАСКЕ!
настороженно купила.. вау!
почти как сама пекла!
теперь стараюсь заходить только в магазины, где он есть. К счастью, он уже есть во многих местах)
Гость
3 ноября 2016, 20:46
Настоящий хлеб печется в русской печи на природных заквасках - в Новосибирске нет таких печей .
Гость
3 ноября 2016, 20:44
этот весь хлеб который вы едите он Гмо - от такого хлеба болит желудок и кишечник и весь организм,а дрожжи в хлебе вызывают онкологию - доказано научно.
Гость
3 ноября 2016, 20:17
Заходила в пекарню на Гоголя к Шмидту хлеб не вкусный абсолютно!!!!!Все однообразное, самый лучший Бородинский в ПЕКАРНО! И в ПЕКАРНО вообще весь хлеб очень вкусный и кондитерка! Много новинок очень вкусных!
имхо...хлеба как в СССР сейчас нет....тогда он был гостовский и не было всяких разрыхлителей и улучшителей....да и мука была гостовская.....а сейчас или по новым ГОСТам или по ТУ - это все не то...
Гость
3 ноября 2016, 14:20
А как закваску делаете?
Гость
3 ноября 2016, 13:44
Подскажите. Раньше продавались вкусные булочки с повидлом. Давно их уже не вижу. Они где нибудь продаются?
Гость
3 ноября 2016, 13:40
На самом деле самый правильный и вкусный настоящий хлеб это Бородинский, и не от кого попало, а с завода Новосибхлеб. Впекарнях всякие Бородино и Бородинское чудо - это подделки темного цвета с ватным вкусом из добавок. настоящий хлеб не может быть "пустым".
Гость
3 ноября 2016, 13:32
на Римского - Корсакова слишком уж расхвалили пекарню. ничего там особенного. однажды в самсе попалась пружина прямо внутри пирога .отпало желание есть там
Гость
3 ноября 2016, 13:10
А мы берем в Хлебопечи пироги в офис на дни рождения))) с рыбой особенно вкусный!!! начинки много, тесто очень вкусное!! рекомендую!!
Гость
3 ноября 2016, 13:08
В Акдемгородке есть пекарня - Героев Труда, 16 к1. Тут продают очень вкусный хлеб под недвусмысленным названием "Советский" - попробуйте. Мы постоянные клиенты теперь этого магазинчика
Гость
3 ноября 2016, 13:01
Можете закидать тапками.Но как это не прискорбно.
Нет в НСК вкусного хлеба! Есть примерно нормальный.
Вообще нет ни чего приличного всё что связано с мукой.
Булочки ,пирожки, самса, пряники (не тульские), печенье . Есть более менее нормальное.
А статья эта напомнила обсуждение подделок брендов не видя ни разу оригинала.
Хотя ХЛЕБ всему голова! Радуемся изобилию. И поддерживаем производителей, т.к. в условиях отсутствия качественной муки, что то пытаются вкусное сообразить!
Гость
3 ноября 2016, 13:00
Народ совсем, что ли, не знает, как хлеб хранить? В чистый полиэтиленовый пакетик завернули и в холодильник положили. Не засыхает, не крошится, долго не плесневеет, в течение 2-3 дней нормально сохраняет вкус. Я его в чистом виде не ем, правда, только в бутербродном )))))))))))))))))))))))))))))))))))
Стабильно вкусный хлеб покупаю на хлебокомбинате Инской, корочка и качество как в СССР)!
Гость
3 ноября 2016, 12:41
Я постоянно в Хлебопечи хлеб покупаю, в других пекарнях уже и не признаю хлеб. Пекарно еще бывает радует, но все равно, когда пробок нет, еду в центр. С хлебом еще и мужу сэндвич на чиабатте беру, когда ужин лень готовить.
Гость
3 ноября 2016, 12:40
Частенько покупаю пури, который на центральном рынке. Очень вкусно, но иногда замечаешь, что они подают лепешку руками не в перчатках, до этого взяв деньги этими же руками.
Гость
3 ноября 2016, 12:15
На Станиславского есть маленькая пекарня-магазин: и качество, и цены радуют. Пекут хлеб небольшими булками, чтобы можно было съесть за пару дней. Ассортимент разнообразный, на любой вкус. На вчерашний скидка 50%, хотя ничем не хуже свежего.
Раз случилось, что булка бездрожжевого хлеба лежала неделю - так ей ничего не сделалось! Но обычно хлеб их этой пекарни быстрее съедается)))
Гость
3 ноября 2016, 12:12
Весь этот хлеб, очень вреден для здоровья. очень много онкологии именно из-за него. Только одни дрожжи чего стоят, целая таблица Менделеева. Состав дрожжей хлебопекарных найдите в интернете. А мука с водой это просто клейстер. В результате чего организм весь забивается и наступает ожирение со всеми вытекающими болезнями. 99% людей едят на уровне мозга, вкусно или не вкусно, а то что дальше происходит с организмом, плевать.
Приятного всем аппетита!!!
Гость
3 ноября 2016, 12:10
Очень вкусный хлеб пекут в ТЦ академгородка. Вкуснее в городе еще нигде не встречал
хочу кунцевскую булочку,она же "докторская" за 3 коп или рогалик за 5коп.
Гость
3 ноября 2016, 11:51
А про киоск-пекарню на Связистов жаль что не написали
Гость
3 ноября 2016, 11:45
Года три проработал на пекарне, опущу какой, пекарем-мукосеем. Знаю как делают хлеб. Это и мука не пойми какого качества(директор решил сэкономить). Это и учет расхода муки, потому в расход идет даже та мука что просыпалась на пол (просеивается и в дело). Черные закопченые формы. Нередко тесто перестаивает, у хлеба появляется немного кисловатый привкус. Не редкость, хлеб падает на пол. И т.д.и т.п.
Но как то с детства закрепилось "Хлеб всему голова", "Без хлеба нет обеда" и потому без хлеба никак не могу. В последнее время нравится хлеб в Гиганте на улице Автогенная, пекут понемногу и потому у них всегда можно взять свежий еще горячий хлеб и на вкус нравится.
Рядом с домом нерусские открыли несколько минипекарен, но хлеб там не очень, какой то недопеченный и не вкусный. Сдоба еще ничего, но не хлеб.
А мне вспоминаются советские рогалики по 5 копеек. свеженькие , такие вкусные)). И большие сушки с маком, тоже, кажется по 5 копеек стоили. Таких сейчас ни в одной пекарне не найти!
Гость
3 ноября 2016, 11:21
"В отличие от натуральных дрожжей, искусственные не разрушаются при высокой температуре и начинают размножаться в организме, отбирая у человека питательные вещества.Многие гастроэнтерологи рекомендуют своим пациентам переходить на бездрожжевой хлеб..."
Гость
3 ноября 2016, 11:09
Хорошая рекламная статья. Жаль опущены вопросы о быстрой технологии производства хлеба без опары, применении быстрых дрожжей, улучшителей, добавок и самое главный вопрос: почему большинство продукции пекарен малосъедобно на следующий день.
Гость
3 ноября 2016, 10:57
Про самый вкусный хлеб НГС пока не разведал. А я не скажу - его и так слишком быстро разбирают.
Булочки покупала на Римского-Корсакова - вкусные, в Добрянке выпечка тоже - особенно сырники.. и писаревский хлеб - именно с эти названием - один из самых вкусных
Гость
3 ноября 2016, 10:47
Очень люблю хлеб, запах свежеиспеченного - мой самый любимый из всех! После прочтения статьи аж грустно стало, потому что моя нынешняя диета, увы, исключает всякий хлеб с пылу с жару в принципе, только вчерашний можно... хнык-хнык. Обожаю багеты, лаваши тонкие и пухлые, отрубной тож. В киосочек у дома (за пристройкой к гостинице "Новосибирск") к определенному времени привозят отличный горячий хлеб, периодически его берем - пару дней хранится нормально.
Помню, раньше был зерновой хлебушек "барвихинский", очень вкусный. Интересно, можно ли купить его сейчас? Или аналоги какие-нибудь современные?
Гость
3 ноября 2016, 10:41
Писаревский уже не тот! раньше хлеб мог лежать дня 3-4 и не старел, был практически такой же пышный. Примерно год назад качество резко упало: теперь, даже покупая свежий хлеб, на второй день он начинает крошиться. Цена выросла - качество упало. Кризис
Гость
3 ноября 2016, 10:41
Так все красиво расписали... А что делать простым труженикам окраин? После работы хлеб только рядом с домом покупаешь. У меня рядом с домом во всех магазинах только " на сыворотке" который на следующий день кислым воняет, и простой, про который говорят, что он 1 сорт, однако выглядит как 2 -й. Вкусный хлеб а азербайджанских пекарнях, однако я знаю из чего его и как готовят, желание пропадает брать. Короче говоря, много лет уже в городе нет хорошего хлеба, только в определённых магазинах.
Скучаю по советским пончикам с сахарной пудрой. Кулечек из крафт-бумаги, запах свежих жареных пончиков просто обалденный. Донатсы не идут ни в какое сравнение.
Гость
3 ноября 2016, 10:03
Зря обошли вниманием 2 точки на Центральном рынке с обычным хлебом "кирпич" (27 руб), выпекают там же, это лучшее, что есть в окрУге. Хорош у них и ржано-пшеничный хлеб. Всегда, когда бываю на рынке, покупаю именно там. Также отличный хлеб пекут в маленькой пекарне на пересечении Крылова и Ольги Жилиной, но он дорогой - 34 руб.
Из фоторепортажа сложилось одно впечатление, что везде продают самые лучшие хлеба)
Назвать хлеб с сухофруктами и орехами или овощами язык не поворачивается, по сути это всё , что угодно, но это никак ни хлеб.
Пожалуй самый лучший хлеб - это хлеб приготовленный в домашней деревенской печи или на крайняк в городской духовке, потому, что знаешь что именно добавляешь, и в какой именно кондиции.
В выходной день испечешь в таком количестве, что качественного хлеба в достатке хватит на всю неделю, и он не портится.
Все это хорошо, конечно...Только совсем не так давно в любом сельпо хлебный дух стоял такой, какой современным так называемым "специалистам-технологам" и не снился никогда. Вкус свежего серого хлеба из деревенского сельмага и кружка парного молока от бабкиной Кормилицы... что, вспомнили? Господа! Давайте возвращаться к истокам и будет нам счастье!
Я люблю черный хлеб, белый вообще не могу есть. Но, как я уже говорила, хлеб сейчас есть опасно, т.к. всё зерно обязали обрабатывать бромметилом, который запрещён во всём мире!
Гость
3 ноября 2016, 09:40
Странно, я покупаю хлеб исключительно в Пекарно, работаю в том же здании и ребята не подвели ни раз- это про качество, про пересечения ассортимента.. ну так Бородинский есть у всех пекарень и магазинах))) в последнее время беру у них Гриссини(вы их в статье не указали видимо любите багеты))) и Льняной оооо а еще диво-дивное хлеб черный-Детокс с углем я его в Москве только покупала.
Гость
3 ноября 2016, 09:40
Стас, при всем моем к тебе уважении, статья не полная, а именно:
1. Пекарня на Р-К, судя по первому фото - это хлеб на сыворотке, его не было в СССР. И этот хлеб на следующий день есть не возможно.
2. Зачем сравнивать в статье фабричный и пекарский хлеб? По пекарням тоже не полный обзор, в статье не упомянуты пекарни с большим объемами выработки. Кроме того, в статье не отражена разница в хлебах?
3. Если сравнивать цену, то не плохо к цене еще указывать вес. Пример на полках "Универсала уд покупок", можно и за 12р. булку хлеба купить, только весит он не 640гр, а 350р.
4. Нет обзора по ржано-пшеничным и без дрожжевым хлебам, подовым и формовым.
PS. Я не работаю в новосиб хлебе, но для читателей думающих, что они повторно используют хлеба как сырье, скажу, что белые хлеб обрабатывается в "сухарке" в крошку и панировочные сухари, ржано-пшеничные в квас.
Всё растущее число пекарен - не очень добрый знак. Во-первых, при количестве страдает-таки качество (каждый производящий хочет побыстрее и дешевле - конкуренция), а, во-вторых, увеличение в рационе хлеба (за счёт уменьшения других продуктов) не есть хорошо. Хлеб - необходимый продукт, но потреблять его надо мало, особенно белый. А так, если о впечатлениях, то я беру в разных местах, в разных пекарнях. По сути, хлеб везде одинаковый. С той разницей, что один и тот же вес примерно одного и того же вида хлеба стоит очень по разному. И журналистке надо было всё же указывать не только цену, но и вес, если это информативная статья. Любой хлеб (и Восходовский и Инской и у частников) вкусен, когда он свежий. А когда полежит - уже труха. Как у меня однажды было: стала резать булку, а она вся раскрошилась, ну полностью. Сижу над этой горой крошек, размышляю: что делать? Разбила яйца, замесила "котлетки" и пожарила. Ну не выбрасывать же. Вот такой полуфабрикат.
Достижения
Свой среди своих
Зарегистрироваться на сайте
Достижения
Свой среди своих
Зарегистрироваться на сайте
Достижения
Свой среди своих
Зарегистрироваться на сайте
Достижения
Свой среди своих
Зарегистрироваться на сайте
Достижения
Первая десятка
Написать 10 комментариев
Первая сотка
Написать 100 комментариев
На полпути к тысяче
Написать 500 комментариев
Достижения
Свой среди своих
Зарегистрироваться на сайте
Достижения
Свой среди своих
Зарегистрироваться на сайте
Достижения
Свой среди своих
Зарегистрироваться на сайте
Достижения
Свой среди своих
Зарегистрироваться на сайте
Достижения
Свой среди своих
Зарегистрироваться на сайте
Достижения
Свой среди своих
Зарегистрироваться на сайте
Достижения
Свой среди своих
Зарегистрироваться на сайте
Достижения
Свой среди своих
Зарегистрироваться на сайте
Достижения
Свой среди своих
Зарегистрироваться на сайте
Достижения
Свой среди своих
Зарегистрироваться на сайте
Достижения
Свой среди своих
Зарегистрироваться на сайте
Достижения
Свой среди своих
Зарегистрироваться на сайте
Твой первый
Написать первый комментарий