много раз делала всякие новые салаты. все на 1 раз, повторять не хотелось. А оливье и селёдка под шубой до сих пор не надоели. делаю их не только на праздники, но и в будни.
Гость
9 декабря 2024, 01:00
А в нашей семье фирменным стал салат коллеги. Называется почему-то "Невеста", "уходит" всегда самым первым без остатка.
Мелко нарезанный зеленый лук, вареная натертая на крупной терке свекла, такая же морковь, мелко нарезанные вареные яйца, натертый на мелкой терке сыр (он получается "кудрявым", оттого и название). Каждый слой (кроме сыра) СЛЕГКА подсаливается и промазывается смесью сметаны и майонеза (не очень густо). Вкуснее, если собирать перед подачей, чтобы свекла не дала сок.
Мы режем и трем заранее, складываем в контейнеры в холодильник, а перед самым застольем собираем и подаем. Тогда лишний сок остается в контейнере , ничего не потечет, даже если вдруг у вас останется салат на какое-то время.
Попробуйте - не пожалеете. Салат от Ирины Агафоновой.
пробовала разное. но сейчас оливье, селедка, морковь по корейски, крабовый, винегрет, мясо по французски, бутерброды со шпротами, помидоры с сыром и чесноком. Мандарины, шампанское.
Это обязательная программа. Традиция. А традиции нарушать не рекомендуется.
Еще это память о людях, как собирались все родственники, ели, пили, пели, разговаривали. Было классно. Все были живы. Сейчас собираются уже дети, внуки. И пусть они приобщаются к нашим праздникам, к семейным традициям.
тем более, например, у сына (30 лет) спрашиваю, что приготовить? и получаю вот этот перечень.
А разных сушей, том ямов и прочих блюд, они и сами могут заказать в любой момент.
Оливье оригинал
Ингредиенты:
Для салата:
телячий язык — 1 шт.
морковь — 2 шт.
рябчики — 4–5 шт.
лук репчатый — 2 шт.
петрушка — 1 пучок
раки — 16–20 шт.
перец душистый — 18–20 горошин
каперсы маринованные — 1 горсть
соль — 2,5 ст. л.
смесь перцев — 4 щепотки
масло оливковое — 30 мл
яйца перепелиные — 17–18 шт.
огурцы свежие — 2 шт.
корнишоны маринованные — 6–7 шт.
салат свежий — 1 пучок
икра черная паюсная — 15–20 г
лавровый лист — 6 шт.
Для соуса соя-кабуль:
масло сливочное — 25–30 г
мука пшеничная — 1 ст. л. с горкой
сливки 30%-й жирности — 100–120 мл
бульон — 100–150 мл
хрен тертый — 1–1,5 ч. л.
соль — по вкусу
Для бульона:
курица — 2 бедра
перец душистый — 5 горошин
лавровый лист — 2 шт.
лук репчатый — 1 шт.
соль — по вкусу
вода — 1,5 л
Для майонеза:
желтки куриных яиц — 2 шт.
соль — 1 щепотка
горчица столовая — 10–12 г
масло оливковое — 200 мл
смесь перцев — 1 щепотка
сок лимона — 10 мл
Гость
8 декабря 2024, 14:57
И дальше чё?
Гость
8 декабря 2024, 23:49
Не лень же было портянку бреда излагать?..
Гость
9 декабря 2024, 00:17
Это где же такой "оригинальный рецепт" Оливье вы откопали, стесняюсь спросить... И откуда потом силы взять на праздник, если по нему готовить? Все предельно просто: картофель 3 шт, колбаса сибагровская докторская - 300 гр, огурец соленый 3 штуки, яйца 4 шт, морковь 1 шт, горошек консервированный 200 гр, майонез 180 гр. Быстро и вкусно. не благодарите)))))
с чего ты взял что я забыл ? за себя говори, Валера
Гость
7 декабря 2024, 16:26
только оливье, селёдка под шубой и мимоза с сайрой! и не морочьте мне голову!
Гость
7 декабря 2024, 21:58
Вместо сайры кладите скумбрию горячего копчения и будет вам счастье
Гость
8 декабря 2024, 10:27
Гость
7 декабря 2024, 21:58
Вместо сайры кладите скумбрию горячего копчения и будет вам счастье
Копченое просто убьёт все пищеварение , нафиг !
Гость
8 декабря 2024, 14:59
Гость
7 декабря 2024, 21:58
Вместо сайры кладите скумбрию горячего копчения и будет вам счастье
Это совсем другой вкус! Не то!
Гость
7 декабря 2024, 16:06
У меня на столе на новый год будет. Барашки в кардиганы. Селёдка в шубе. Куры в косухах.
Гость
7 декабря 2024, 16:30
и рагу - хрен в творогу??
Гость
7 декабря 2024, 17:27
Щука фаршированная собой
Гость
7 декабря 2024, 16:14
Купим пиво 🍺 🍻 водку. И мяса таз - радует глаз
Гость
7 декабря 2024, 16:33
Только глаз? Вприглядку что ли?
Гость
7 декабря 2024, 18:18
вот хороший салат
Для начинки приготовить блины : 4 яйца =1ст ложки крахмала +05 чайн ложки черного перца
Взбить и испечь блины
Когда остынут, тоненько порезать кольцами Чем тоньше, тем вкуснее
1 окорочок или куриное филе (я люблю с говядиной) отварить и порезать кубиками
2 луковицы нарезать полукольцами и обжарить на растит масле
Всё смешать, добавить банку кукурузы, пропущенный через чеснокодавку чеснок ( по вкусу), смазать майонезом и поставить в холодильник настояться
Салат можно сделать за день , быстро и бюджетно
Гость
7 декабря 2024, 20:49
Как из блина делаете кольцо? Кругами вырезаете 🙂?
Гость
7 декабря 2024, 22:32
для начинки приготовить блины?
Гость
7 декабря 2024, 16:54
Вау! Майонез слоями точно подойдёт для тех, кто следит за фигурой!
Гость
7 декабря 2024, 16:27
америкосы хавают свою индейку на день благодарения! и никто не жужжит, что надоела! традиция!
Оливье - зимний так называемый салат. Я его в любое время года не очень хочу кушать. Это же салат бедности, я такого наелся за свою жизнь. Не новогоднее блюдо это 100%.
Минусаторы учитесь гуглить: В состав салата входили жареные рябчики, вареные раковые шейки, домашний соус провансаль, смешанный с соусом соя-кабуль, рассыпчатый отварной картофель, листья зеленого салата, оливки, свежие огурцы, трюфели, нарезанные тонкими пластинками, а также кубики ланспика — густого мясного бульона желеобразной консистенции. Если же на кухне не оказывалось рябчиков, ничего страшного. В примечании к рецепту говорилось, что вместо них в оливье можно добавить телятину, мясо тетерева, курицу, говядину и даже рыбу.
Гость
7 декабря 2024, 16:12
Кролик тушеный в сметане и бутылочка Бордо.
Гость
7 декабря 2024, 16:30
а может божоле?.......................... а почему не минассали? грузинское знаменитое?
Это фрагмент в фильме "Все умрут, а я останусь", когда девчонка после дискотеки приходит домой избитая и обвафленная, садицца за стол к родителям, наложувает салата, нарезки, жрет и посылает своих стариков на три буквы. Ват ето салат, дак салат😼😁
Гость
7 декабря 2024, 19:49
Салаты из статьи какие то странные : один- два ингредиента, а остальное специи и соус для заправки. Для лентяек это рецепты все, кроме первого.
"Оливье - это унификация праздника, рамки. Сотни народов со своей культурой и
национальной кухней попали под российский кулинарный сапог. Слышал, что многие ели оливье с отвращением, но боялись выдать себя. Для меня этот салат навсегда останется символом угнетения и подавления."
Российский кулинарный сапог)))
А всем вопрос - перевод с украинского или прибалтийского?
Гость
7 декабря 2024, 16:26
Для вас - не сведущих! Салат оливье был изобретён в 1860-х годах поваром бельгийского и французского происхождения Люсьеном Оливье! Причем тут украинский или прибалтийский?! Похоже рамки только в вашей политизированной голове!
Для вас - не сведущих! Салат оливье был изобретён в 1860-х годах поваром бельгийского и французского происхождения Люсьеном Оливье! Причем тут украинский или прибалтийский?! Похоже рамки только в вашей политизированной голове!
Люсьен Оливье и русский салат оливье это небо и земля. В состав салата входили жареные рябчики, вареные раковые шейки, домашний соус провансаль, смешанный с соусом соя-кабуль, рассыпчатый отварной картофель, листья зеленого салата, оливки, свежие огурцы, трюфели, нарезанные тонкими пластинками, а также кубики ланспика — густого мясного бульона желеобразной консистенции. Если же на кухне не оказывалось рябчиков, ничего страшного. В примечании к рецепту говорилось, что вместо них в оливье можно добавить телятину, мясо тетерева, курицу, говядину и даже рыбу.
Гость
7 декабря 2024, 16:26
Салат "Щетка" из капусты, свеклы и моркови. Прочитайте рецепт в интернете и самое главное эффект. Советую приготовить этот салат для любимой тёщи. Посиделки в туалете обеспечены)
Гость
7 декабря 2024, 16:25
Вот в 1968 году могли, а сейчас не получается как-то! ===> Идея возвращения на Луну в рамках программы Artemis давно буксовала. Ракета SLS с её заоблачной стоимостью в $4,1 млрд за запуск и техническими проблемами уступила частным конкурентам — SpaceX с её Starship и Falcon Heavy. Теперь руководство НАСА официально заявляет, что проект Artemis будет свёрнут.
На этом фоне Илон Маск и SpaceX продолжают продвигать идею колонизации Марса. ===> не, ну чё, баПки есть! времени - море! а там - "или я, или падишах, или осел"!
Гость
7 декабря 2024, 17:37
А мне последнее время нравится новый взгляд на привычные композиции вкусов. Селедка под шубой? - Вечные страдания - много майонеза или мало, селедки много/мало, свеклы. У каждого свой взгляд на идеальные пропорции.
Поэтому выкладываешь все на тарелку крупной красивой нарезкой.
В итоге можно самому себе нужную композицию собрать, самому в своей тарелке и нарезать 🙂
Мой вариант большой диск свеклы, на нем маленький диск картошки, тертые морковь и яйца, красивый целый кусочек сельди, два лучика белого лука. Все это с микрокаплей майонеза, посыпано черным перцем.
Экспресс салат!
Все довольны.
Гость
9 декабря 2024, 00:08
Оооо - так это же наш теплый салатик с курицей мы его и так часто готовим, не на новый год только. Причем чисто случайно нашла его года 2 назад в интернете. Мужу и детям так понравилось, что теперь за уши не оттащишь. Грудинку сибагро берем и вместо баклажанов иногда просто кабачок. Вкуснотища - нереальная. Обязательно попробуйте.
лозунг в путриот-стиле: "кому надоели оливье и шуба" - вон из россии))"
Гость
8 декабря 2024, 15:00
Надеюсь, ты уже вон?
Гость
7 декабря 2024, 16:22
Кто же ещё ест эту мешанину, оливье и шубу, тем более что майонез это яд.
Гость
7 декабря 2024, 16:45
мишленовский трёхзвёздный шеф-повар (фамилию с ходу не вспомню) заявил в интервью, что "русский майонез это великолепный холодный соус!" и не выдумывай про его вред! если не станешь есть его кружками.
Гость
7 декабря 2024, 16:59
Гость
7 декабря 2024, 16:45
мишленовский трёхзвёздный шеф-повар (фамилию с ходу не вспомню) заявил в интервью, что "русский майонез это великолепный холодный соус!" и не выдумывай про его вред! если не станешь есть его кружками.
Абсолютно. Им лиш бы крякнуть
Гость
7 декабря 2024, 17:16
Гость
7 декабря 2024, 16:45
мишленовский трёхзвёздный шеф-повар (фамилию с ходу не вспомню) заявил в интервью, что "русский майонез это великолепный холодный соус!" и не выдумывай про его вред! если не станешь есть его кружками.
Полезен домашний майонез, делается в миксере за одну минуту, без всякой химии.
Гость
7 декабря 2024, 16:20
Что праздновать!? Повышение цен, развал страны.....ещё один год....
Вареные куриные яйца (очищенные от скорлупы) +майонез+свежая зелень+специи по вкусу=замесЯтельный салат.
Не благодарите!
Гость
7 декабря 2024, 16:35
Чесночку ишшо.
Гость
7 декабря 2024, 19:47
Тоже люблю яйца , майонез. И то, что окажется дома: петрушка, огурец, помидор... Обычно все есть.
Гость
7 декабря 2024, 18:48
Редька с хреном. Цены видели?
Гость
7 декабря 2024, 20:29
От деда и его забот устали, а не от шубы.
Гость
8 декабря 2024, 00:23
Анечка, мы за оливье и шубу!
Гость
8 декабря 2024, 10:26
Ничего из этого не сьедобно! После 40, с проблемами пищеварения все эти салаты ужасны! Есть без мазика? У нас винегрет будет , фруктовый , из спаржи и креветок ! А это просто убийство организма!
Сейчас-4°C
небольшая облачность, без осадков
ощущается как -8
4 м/c,
ю-з.
758мм 78%Устали от «шубы» и оливье? Вот вам 5 рецептов вкусных и необычных салатов на Новый год