В Академгородке за 23 дня сделали новую «еврочайхану» — она заработала в здании по соседству с конкурентом

Новосибирская ресторанная группа DNK Food открыла второе заведение своей концепции «Курагадиван». Ресторан заменил заведение похожей направленности в гостинице «Золотая долина» в новосибирском Академгородке на улице Ильича. Ранее неподалеку, на той же улице, заработал конкурирующий проект «Аджикинежаль».

Оба ресторана работают в популярном сегодня жанре, который условно можно назвать «еврочайхана». Как сообщил руководитель DNK Food Владислав Дорошенко, ресторан в Академгородке — собственный проект компании на месте бывшего ресторана «Веранда».

— Ресторан открыли в рекордные сроки — всего 23 дня. Так что интерьер еще не полностью закончен, мы работаем в тестовом режиме, — подчеркнул ресторатор.

Основу меню здесь составляют блюда среднеазиатской кухни, дополненные наиболее популярными позициями грузинской кухни. При этом в обоих случаях в классические рецепты могут вноситься изменения, в результате чего появляются блюда вроде лагмана с креветками, хинкали с крабом и т. д. Ужин из двух блюд с напитком (без алкоголя) здесь будет стоить порядка 1000 рублей.

Первое заведение под названием «Курагадиван» появилось в ТРЦ «Аура» еще в 2016 году, и первоначально владельцы не планировали делать на основе этой концепции сеть. Второе заведение появилось отчасти в результате стечения обстоятельств. Ресторан «Веранда» работал в «Золотой долине» много лет и фактически не имел прямых конкурентов в этой части города. Однако в 2019 году в Верхней зоне Академгородка заработал грузинский проект «Хлеб и Нино», оказавшийся весьма успешным. А затем заведение со среднеазиатской и грузинской кухней решили открыть владельцы трактира «Печки-Лавочки», работавшего в комплексе ТЦ на улице Ильича.

Таким заведением стал ресторан новосибирской концепции «Аджикинежаль», ставший уже четвертой точкой в городе с этим названием. Он занял часть ТЦ, которая изначально строилась для предприятия общепита, это круглое двухэтажное здание, которое местные жители называют «поганка» или «гриб». Прежде ожидалось, что это заведение откроется в феврале, но оно тоже заработало недавно — в мае.

Академгородок в последние годы подвергается настоящей атаке сетевых ресторанных проектов. Здесь заработали кофейня Coffee Collective, бургерная МясоRoob, вьетнамская закусочная Kung Pho.

DNK Food — не единственная ресторанная компания, которая этой весной начала развивать новую сеть. В начале мая на Советской заработала вторая точка под названием «Кофе Брют» — это новый проект владельцев кондитерских Dudnik.