39 комментариев к публикации

«Так будет гораздо больше сока»: 20 хитростей от именитых шеф-поваров, которые пригодятся всем

21 октября 2019, 08:00

Гость

21 октября 2019, 17:21

Гость

21 октября 2019, 14:56

Олька

21 октября 2019, 17:23

Гость

22 октября 2019, 10:22

ЮКа Нск

21 октября 2019, 14:17

Вообще после фразы : "При готовке овощей необходимо четко соблюдать температурный режим — так мы сохраним их структуру. При варке температура 140 градусов, ...." сразу возникает вопросы к квалификации как поваров, так и выпускающих статьи на НГСе Я хотел бы посмотреть процесс ВАРКИ на домашней кухни с температурой 140 градусов

AndyMB

22 октября 2019, 12:22

Сестренка

21 октября 2019, 13:09

Нужны хитрости? Пжалста. 1. Не солим супы солью, только рассолом в три захода. Так никогда не пересолите. 2. Чем ниже температура приготовления и дольше время приготовления - тем вкуснее будет блюдо. И картошку можно сварить при 60град и за три часа - будет намного вкуснее А уж для запекания - верное правило. Ставим мясо/курицу под фольгой на 100-110 град. на 3 часа в духовку, а потом на полчаса под гриль - вкуснее не найдете. 3. Любым кисломолочным продуктом или кислым фруктом можно погасить соду. Уксус не обязателен, если в ложке - лимон, лайм отличная замена. Но нет смысла гасить соду в ложке, нужно вводить соду и кислоту в тесто. И кстати, если в тесте есть кисломолочные продукты - никакой дополнительной кислоты не надо, сода сама погасится. 4. Кстати, в картошку очень вкусно добавить чеснок или васаби, и то и другие - возбудители аппетита, очень очень вкусно будет. P.S. я не повар, я очень люблю вкусно готовить.

Butch

21 октября 2019, 13:07

"...поместите ее после сковороды в микроволновку на две минуты, а потом не открываем дверцу микроволновки еще 5 минут — куриная грудка доготовится сама, так будет гораздо больше сока." Да ладно!? За счет чего она там доготовится то, в холодной СВЧ? Василий явно не знаком с механизмом действия микроволн. Все советы в статье делятся на две части: 1) общеизвестная банальщина 2) откровенный бесполезный бред

Гость

21 октября 2019, 15:25

Butch

21 октября 2019, 15:50

Оно будет остывать в любом случае, хоть с закрытой, хоть с открытой дверцей. И в обоих случаях не сможет "доготовиться". Способом, описанным в статье, можно получить разогретый кусок полусырой курицы, не более. А как известно, курица и свинина всегда должны доводиться до полной готовности.

Леныч

21 октября 2019, 18:04

͡๏̯͡๏ вредная ͡๏̯͡๏

21 октября 2019, 13:01

Леныч

21 октября 2019, 11:58

Артур Игоревич

21 октября 2019, 18:29

Недавно на Ленте читал результаты исследования, как результат - обработанная термически пища приносит больше пользы (что в общем-то подтверждается эволюцией человечества). Поэтому, если кратко - овощи желательно не только мыть, но и термически обрабатывать. Витамины - это не живые сикорашки, а неживой микроэлемент. Ему плевать, сварите вы его или живьем съедите, лишь бы кушать не забывали в нужном количестве. Теория, что из морковки после резки. а тем более после варки "исчезают" все полезные вещества имеет под собой примерно 0 подтверждений и как минимум 1 замечательное опровержение по закону сохранения энергии (оно же масс).

Леныч

21 октября 2019, 18:37

Артур Игоревич

21 октября 2019, 18:29

Nave

21 октября 2019, 20:57

Товарищ с сильно дилентантскими советами, а ещё и кого-то учит. Видимо, без образования. Чтобы учить, надо знать не только основы приготовления пищи, а пройти сложные годы технологии, биохимии, неорганики, органики и т.д. Т.е. то, чему учат на специальности Технология продуктов питания. Тут же я вижу какие-то советы из дешёвых кулинарных брошюрок.

Nave

21 октября 2019, 11:46

Гость

21 октября 2019, 11:29

roman11980

21 октября 2019, 11:16

Гость

21 октября 2019, 10:36

Гость

21 октября 2019, 09:07

Да и вообще, кстати, за словами "каждая хозяйка хочет" должно следовать что-то в духе "чтобы её рабы поменьше простывали на полевых работах". Это же смешно. Просто поставьте в эту же фразу "каждый хозяин", и получите примерную картину, как это слово сейчас звучит. Так что не зачёт не только авторам, но и редакторам. Все уволились, что ли? Что за колхозная журналистика?

Гость

21 октября 2019, 08:58

Прочитав первый абзац, решила не читать статью. НГС, на дворе не 20 век уже. Этот абзац, может, про "каждую хозяйку старше 70 лет", и то с натягом. Все, ушла в прошлое гендерная кулинария. На форумах кулинарных сидят в стране ну от силы тысяч сорок человек. А "каждая хозяйка" мечтает о том, чтобы люди вокруг прекратили ожидать, что после работы она ещё и готовить должна. Фу такими быть.

Гость

21 октября 2019, 14:56

ну тогда и от мужиков тоже ничего требовать не надо, а в декрет вы идете, не работаете, кто должен работать и обеспечивать вас и вашего ребенка, я не утверждаю, что только женщина готовить должна, просто статья про кулинарные хитрости, а вы видите то, что вас больше всего волнует, в силу вашей лени, вы, по-видимому ищите оправдания.

**1

21 октября 2019, 08:50

Гость

21 октября 2019, 08:46

Регулярный

22 октября 2019, 10:44

Гость

21 октября 2019, 08:34

Леныч

21 октября 2019, 11:59

АК!

21 октября 2019, 08:30

Беатрикс

21 октября 2019, 09:18

Гость

21 октября 2019, 10:51

Беатрикс

21 октября 2019, 09:18

Подавляющее большинство мужчин любого возраста - рукопопые неумехи, не умеющие содержать семью, не могущие банально поменять розетку или прикрутить дверцу шкафчика например. Мужчины банально разучились уступать место в транспорте. Глупые, безответственные инфантилы

действительно много женщин безруких и неумех - это факт, а рукожопые мужчины ежедневно возят вас, строят, собирают, разрабатывают да и неплохо готовят кстати, и удивительно как это рукожопые мужчины создали такую цивилизацию ??? а в метро уступать.. если вы немощная, инвалид или беременная- уступлю в метро, а так ничего постоите, линии у нас не такие протяженные )

АК!

21 октября 2019, 19:35

Беатрикс

21 октября 2019, 09:18

Mnemone

21 октября 2019, 08:28

Гость

21 октября 2019, 08:23

Гость

21 октября 2019, 10:21

Гость

21 октября 2019, 08:14

Гость

21 октября 2019, 08:04