Лагман по-модному: Стас Соколов пробует рамен в заведениях Новосибирска с экспертом из Японии
Гость
22 января 2019, 10:02
Лично знаком с Дохи-сэнсэй, это замечательный, очень позитивный человек. Спасибо Стасу за такой эксперимент, теперь знаю, куда сходить за нормальным рамэном -- очень люблю японские рамэн и удон. Вот только расстраивает сочетание цена/объем, в Японии в забегаловках типа "Ханамару" готовят вкуснейший удон за копейки и подают в огромных чашках. У нас же это прям какое-то экзотическое блюдо за неоправданный ценник.
Эх, вот бы у нас откролось заведение типа японских "Ханамару"/"Ёсиноя", где на выбор было бы всего несколько блюд, но это нивелировалось бы низким ценником и быстрой подачей. А то ближайший аналог, "ЛПШБР", закрылся(
только у нас могут ломить ценник на то, что на родине продаётся за копейки в забегаловках....манты в ресторане Иванова за 1500 рублей три миллиштуки - это за гранью
"Часть маленького конспекта Рики Дохи, с которым она пришла на дегустацию раменов"
Иероглифы выглядят классно )
Я правда думал что японцы пишут сверху вниз, но похоже, сильно ошибался
Была бы очень удивлена, если бы Стас Соколов не отдал первое место Денису Иванову :)
Причем реально может и хорошее место, но зная ангажированность автора, оч сложно в это поверить. А по предыдущему опыту посещения заведений великого ресторатора новое заведение проверять не хочется. За свой счет точно :)
Гость
22 января 2019, 00:27
По большому счёту, что и требовалось доказать: рамен и лагман - по сути, одно и то же блюдо, с некоторыми национальными особенностями. Тем не менее, иванов и ему подобные типы, "заламывают" цены В РАЗЫ, рассчитывая на "понты" клиентов, считающих себя "супер-модными" )))
Горожане,подскажите,можно ли в в Нск можно откушать Laksa, но не с лапшой, а чисто с морепродуктами и остальными составляющими(зелень, специи)? Заранее спасибо! Ел в Тае, Австралии, Малазии..
Гость
22 января 2019, 00:36
Кстати, раз уж, речь зашла о супе Фо: он хорош тем, что вкусен, прост и дёшев! А если всякие алчные горе-рестораторы начнут "заламывать" на него неадекватные цены, как это делают на рамен, то быстро дискредитируют его для новосибирцев.
"Это японское прочтение китайских иероглифов 支那 (лан мянь — лапша, отсюда же произошел, кстати, знакомый нам давно среднеазиатский лагман)", вот это крутяк, узбеки то не знают, что лагман они взяли у японцев, которые по своему прочитали иероглифы на китайской лапше
Гость
22 января 2019, 14:19
у владельца победившего в этом конкурсе кафе жена как бэ из японии,
поэтому сложив эти два фактора, схожу попробую
Гость
23 января 2019, 09:12
Требую пройтись по чебуречным не забывая про пресловутую точку на Гиганте, Стас, необходимо поставить точку на этой точке и либо подтвердить либо опровергнуть миф.
Гость
22 января 2019, 11:17
Итог статьи как и ожидал с самого начала прочтения - реклама заведения Дениса Иванова. НГС, у вас особые отношения с Ивановым и Элджеем?
Гость
23 января 2019, 11:09
Правда в том, что истинно азиатские блюда тут не зайдут. Он и понравятся только приезжим азиатам и небольшой группе местных любителей. Поэтому везде и адаптируют кухни в сторону местных привычных вкусовых предпочтений. Поэтому лучше не гнаться за оригинальностью, а делать вкусно.
Гость
22 января 2019, 10:41
Вред азиатской кухни:
1. Для термической обработки продуктов азиаты часто используют специальную сковороду – вок. В ней продукты интенсивно обжариваются на большом количестве растительного масла. Есть риск повышения уровня холестерина в крови. Плюс канцероген при многократном использовании масла.
2. Большое количество специй и пряностей противопоказано людям с повышенной кислотностью, гастритом, другими болезнями органов пищеварения.
3. В сырых, слабо обработанных рыбе и мясе могут находиться бактерии и токсины.
Их нужно уметь правильно готовить.
4. Не нужно забывать, что рис – это углевод. В рисе 72% углеводов.
Гость
22 января 2019, 14:29
Кому всё и везде дорого - готовьте дома ! !!!!
Все продукты будут по себестоимости и всё будет намного вкуснее
Я вот не люблю японскую кухню в части супов , я не понимаю их супы абсолютно .И ненавижу лапшу и макароны в любом виде
Люблю только русские супы и суп том ям
Супы ем только дома и готовлю их просто отлично , тем более , что и наборы для Том яма свободно продаются в Мегасе
Гость
22 января 2019, 15:29
Самый вкусный лагман в киоске общепита на Энергетиков у Гиганта, вот где подают настоящий жаренный лагман, зачем нужен вообще никому неизвестный рамен?
Гость
22 января 2019, 09:16
к нам в узбекскую кухня пуст заходыт. угастим плов,шурпа,шашлык
а почему на курилах рамена нет, а одни алкаши....хотя и япония рядом?
Гость
22 января 2019, 15:10
Какая там кулинарная мода в Новосибирске?! Уже во всём мире несколько лет мода на перуанскую кухню, даже в Екатеринбурге ресторан перуанской кухни есть, а наш город в аутсайдерах...
Гость
22 января 2019, 08:57
Пельмехи и борщ! Вот еда настоящего сибиряка. Готовить это всё обязана жена. И картофанчик должна жена с катлетками готовить и кашу варить вкусную. И тогда не нужно будет отератся в злачных заведениях. Выбирайте правильных жён и бросайте безхозяйственных девушек.
нравятся мне здешные инста-извращенцы....с умным видом потребляют суши из норвежской рыбы и краснодарского риса с китайскими соусами в бурятских закусочных, или японские супы из местных ингридиентов- и страшно гордятся общению с азиатской едой...главное, чтобы дороХо-боХато и фоточки
Мы обошли 4 места и понЯли:
Лагман нам здеся вкусный не грозит.
Наешься в тех местах едва ли.
Таится в кушаньях какой-то паразит.
Гость
22 января 2019, 11:50
ну ниче так реклама!
Гость
23 января 2019, 16:10
Вкуснейшая кухня на гиганте, туда правда стоит съездить, эта узбекская семья там и впрямь творит чудеса: приехал сегодня к 12, жена попросила кое-чего для дома взять, а тут раз обед думаю возьму беляшиков или чего по-тяжелее. В итоге съел один за одним 3 беляша и одну хороооошую шаурму, все это запил кофе со сгущенкой - отдал за это 290 рублей!
Гость
22 января 2019, 14:12
Супы с глютеновой лапшой - какая гадость, бе-е.
Гость
22 января 2019, 19:26
Подтверждаю, жаренный лагман на гиганте это вещь! Из заведений Иванова был только в пивофактории, понравилось там семечки бесплатно приносят с первой кружкой, цена не понравились
Сейчас+11°C
пасмурно, без осадков
ощущается как +10
2 м/c,
ю-з.
751мм 92%Лагман по-модному: Стас Соколов пробует рамен в заведениях Новосибирска с экспертом из Японии