Стало известно, кто займет место кофейни Skuratov и бара «Синий иней» на улице Советской

Помещение закрывшихся кофейни Skuratov и диско-бара «Синий Иней» скорее всего займет гастробистро «Техникум» столичной ресторанной группы White Rabbit Family (WRF). У нее уже есть в Новосибирске заведение — открывшийся в этом году ресторан «Горыныч».

О том, что на месте закрывшихся «Скуратова» и «Синего инея» может открыться «Техникум», рестораторы рассказывали НГС с момента, когда стало известно о прекращении договоров аренды с прежними арендаторами. Вчера бренд-шеф WRF Владимир Мухин подтвердил это, выложив в своем аккаунте социальной сети фото со списком новых проектов WRF в разных городах России. В том числе и в Новосибирске, рядом с которым есть название «Техникум».

На фото виден план одного из будущих заведений, и он очень похож на объединенное помещение кофейни «Скуратов» и бара «Синий Иней». Здесь также скошен угол здания, а слева отмечено место для летней веранды. Видно, что новый арендатор предполагает объединить площадки двух предыдущих проектов в единое помещение.

«Техникум» — наиболее демократичный проект WRF, в Москве сейчас работает три заведения и еще одно — в Сочи (Роза Хутор). Кроме того, на сайте сети есть информация о готовящемся открытии ресторанов в Тюмени, Перми и в Красной Поляне.

За право открыть ресторан этой сети по франшизе придется заплатить 25 млн рублей паушального взноса (сумма, которую получает владелец франшизы) и еще не менее 90 миллионов рублей вложить в оборудование и отделку (данные раздела «франчайзинг» на сайте). Кроме того, франчайзи придется выплачивать обладателю прав на товарный знак 6% от выручки заведения вне зависимости от того, получает оно прибыль или нет.

По информации телеграмм-канала «Киоск.Рестораны Новосибирска», франшизу «Техникума» в Новосибирске могли купить владельцы местных пиццерий «Папа Джонс», Ресторана «Ламбик» и бара Pinot. Источник в компании подтвердил эту информацию, отказавшись от подробных комментариев до появления официального пресс-релиза от WRF.

Права на бренд «Техникум» принадлежит московскому ООО «Молоко», единственным учредителем которой является создатель и руководитель WRF Борис Зарьков.

У WRF уже есть один проект в Новосибирске. В конце января на улице Кирова заработал большой ресторан сети «Горыныч». Он также открыт по франчайзингу, партнером столичной компании выступила новосибирская ресторанная группа «Бочкари» («Сыроварня», «Птичка», «Бочкари»).

* Деятельность Meta Platforms, Inc. по реализации продуктов — социальных сетей Facebook и Instagram — признана экстремистской и запрещена на территории России.