Бесплатный суп собрал толпу на набережной — рестораторы приготовили 500 литров крапивника ради рекорда

В Новосибирске в рамках гастротуристического фестиваля «В Сибири — есть!» на Михайловской набережной сварили 500 литров крапивника с судаком. Попробовать необычный суп собрались десятки новосибирцев.

Сибирские повара установили новый рекорд — вес приготовленного блюда составил 496 килограммов 400 граммов.

Как рассказал со сцены новосибирский ресторатор Николай Ильин, рецепт крапивника обнаружили в одной из семей Краснозерского района. По его словам, блюдо готовили там с 1937 года. У представительницы семьи хотели выкупить рецепт за 500 тысяч рублей, но она попросила вместо этого вручить ей грамоту.

Суп приготовили на основе крапивы двудомной. В состав блюда вошли судак, корнеплоды, морковь, свекла, картофель, лук, зелень и пряности.

«Многим знаком летний суп из крапивы, но сочетание крапивника с судаком — это настоящее открытие. Здесь важен не только объем блюда, но и сам рецепт, который удалось сохранить спустя десятилетия», — отметил губернатор Новосибирской области, присутствующий во время установления рекорда.

В приготовлении крапивника также участвовал повар из Сербии Радован Симич. После того как новый рекорд зафиксировали, всем желающим бесплатно раздали порции супа.

С тем, что еще фестиваль предлагает горожанам, ознакомился обозреватель НГС.