посчитаем по кофе. Разброс сейчас большой по ценам, как и тогда, поэтому за среднее возьмем 7 коп 100 лет назад и 100 сейчас (американо). Средняя з/п тогда 20 руб, считаем проворцию.. вах, 28 500. Примерно как сейчас. Но, во-первых, культа потребления не было, во-вторых з/п врачей и учителей была в 4 раза выше средней. Повод задуматься..
Интересно.
Но из текста неясно, что случилось с Рейхзелигманом 0 пивным магнатом? В одном предложении про запрет производства алкоголя из-за войны, а в следующем уже "после смерти". От чего он умер?
у Гиляровского в нескольких главах отличнейшей книги "Москва и москвичи" очень хорошо описан тогдашний общепит. Не думаю, что в Ново-Николаевске он существенно отличался. Просто масштабы меньше да продукты победнее. Впрочем, как и сегодня.
Учитель и врач получал в 4 раза больше средней зарплаты (80 разделить на 20).
Сейчас средняя зарплата - 28 000, не хитрый подсчет показывает, что это тоже самое если бы сейчас люди этих профессий получали бы по 112 000 рублей, но получают они меньше, значительно меньше.
Вывод: в Ново-Николаевске народ жил лучше, чем сейчас.
майонез, за которое просили целых 90 коп. Что поделать, этот тяжелый соус промышленно тогда не выпускали, и приготовить его можно было только вручную, вбив в очищенное растительное масло желток, горчицу и прочие ингредиенты.
____
Да все проще.
Тогда продавали действительно майонез.
А то что сейчас продают в магазинах, к настоящему майонезу имеет весьма далекое отношение.
когда-то работал на химзаводе,что на улице Фабричной.
старые работяги говорили что при царе здесь была пивоварня некого купца.
похоже на правду.
напротив макаронная фабрика Луконина с мельницей,речной порт.
завод перепрофилировали под химический в годы войны .
при Елицине переименовали в Химпласт,затем объявили банкротом,а не так давно вообще снесли корпуса.место больно хорошее
Проанализировав цены и зарплаты . я пришла к выводу , что жить лучше не стали..Все сопоставимо. только врачи и учителя были более обеспечены...Зачем были эти революции и прочие потрясения , если люди ничего от этого не выиграли. ?
Отличная статья, респект за труды по воссозданию истории дореволюционного общепита в городе.
"Официанты зачастую вовсе не имели оклада, а, напротив, вносили в кассу заведения определенную сумму, поскольку получали чаевые"
У нынешних официантов зп небольшие, но они хотя бы есть. Чую владельцы ресторанов завидуют своим историческим предшественникам - официантам платить не надо, наоборот, они в кассу доплачивают еще, лепота ))
"Кружка пива или рюмка водки в пивной стоила до революции порядка 8–10 коп."
В сравнении с ценами на вина что тогда, что сейчас, вижу что крепкий алкоголь как стоил раньше дешевле вина, так и сейчас дешевле стоит. А по хорошему должно быть наоборот.
Пиво - другое дело. Только сдается мне что качество пиво тогда и сегодня несколько отличаются не пользу сегодняшнего времени. Дореволюционные пивоварни можно считать крафтовыми ))
Думаю, Бузолина была интересной женщиной, этакой организаторшей салонов. Понравилось замечание, что интеллигенты-то тоже были не прочь в питейных рюмочных покуролесить. Если бы сейчас открылись кабаки, то, уверен, даже высокоученые программисты там надирались бы, как японцы после работы.
очень хотел бы попробовать тамошний продукт общепита - каково оно без химии. Хотя попадалово быть могло тоже: свежесть и сортность продуктов ни кто не отменял.
Интересно и про пиво. Как оно сейчас делается я знаю, т.к. сам работаю на пивняке. А ведь тогда хмель шишковой, нет карбонизации и пастеризации, сырье натуральное. Блин, обычные работяги вкушали как сейчас говорят, элитные сорта по нонешним меркам))
Интересная статья, спасибо автору. Пивных кстати сейчас как таковых не стало, одни пафосные заведия, а так хочется просто зайти в пивную кружечку после работы хряпнуть.
Какая интересная статья и фото! Спасибо автору, я увлекаюсь истрией Новониколаевска, и так было интересно, на весь день улучшили настроение. Эхх, такие бы кухмистерские , и интерьеры нормальные были. Сейчас в редком ресторане такое оформление. А вообще, время было не факт что плохое - инженеры, врачи, ителлигенция жили неплохо. Важно было выйти в образованные, но ведь и школ настроили к 1912 году, и Реальное училище, жить бы да жить, лучше Европы бы жили. А тут те на - Революция... Только сегодняшние феодалы уже не предоставляют таких возможностей инженерам, врачам и интеллигенции..
Cудя по фото на улицах нашего города тогда царила великодержавная грязища. Прошло сто лет и ничего не изменилось. Конечно дома повыше, людей на улице побольше, самоходные экипажи туда-сюда ездят, а грязь как лежала так и лежит.))
революция сломала естественный ход событий,уничтожила лучших,были бы сейчас процветающим обществом с могучей экономикой,но время не имеет обратного хода и инвесторы революции это хорошо знали
С большим интересом почитал исторические зарисовки. Да, мудры были наши предки, предпочитали веганить, мясо было дешевым бросовым продуктом. Наверно, для т.н. "черни".
Статья понравилась, интересно, познавательно, но сразил вот этот текст:
Как и нынче, кофейни (тогда их называли кофейные) были в дореволюционной России заведениями в целом демократичными. Разве что публика туда ходила более культурная: студенты и небогатые служащие.
Из неё я делаю вывод, сегодня посетители кафе не культурные студенты и некультурные небогатые служащие. Смешно, мне кажется
"В начале прошлого века Новосибирск еще напоминал большую деревню..."
С первой фразы подумала, что С. Соколов написал статью. Ничо так деревня с ресторанами и гостиницами. За что автор так не любит Новосибирск?
"Пивная лавка Крюгера — ул. Коммунистическая, 45"
Всё вернулось на круги своя - нынче там снова пивная лавка :)))
Спасибо за интересный материал! Всегда интересно почитать о быте в прошлом любимого города.
Спасибо, так интересно, особенно фотографии.
На карте меня заинтересовал остров. Это Затон что ли с Лесоперевалкой раньше были островом?
С удовольствием прочитал историю. Спасибо авторам за работу и исследования! Будем ждать новое о Новосибирске!
очень интересная статья,спасибо)
посчитаем по кофе. Разброс сейчас большой по ценам, как и тогда, поэтому за среднее возьмем 7 коп 100 лет назад и 100 сейчас (американо). Средняя з/п тогда 20 руб, считаем проворцию.. вах, 28 500. Примерно как сейчас. Но, во-первых, культа потребления не было, во-вторых з/п врачей и учителей была в 4 раза выше средней. Повод задуматься..
Неплохо так русло реки изменилось
Поеду пожалуй, придавлю бутерброд.
Как было море пивнушек, так и осталось ))
Интересно.
Но из текста неясно, что случилось с Рейхзелигманом 0 пивным магнатом? В одном предложении про запрет производства алкоголя из-за войны, а в следующем уже "после смерти". От чего он умер?
Спасибо, было интересно!
Давайте возродим обеденные абонементы! Хорошая вещь была!
Забавно, что уже тогда был ресторан "Метрополитен"
интересная статья)
у Гиляровского в нескольких главах отличнейшей книги "Москва и москвичи" очень хорошо описан тогдашний общепит. Не думаю, что в Ново-Николаевске он существенно отличался. Просто масштабы меньше да продукты победнее. Впрочем, как и сегодня.
Учитель и врач получал в 4 раза больше средней зарплаты (80 разделить на 20).
Сейчас средняя зарплата - 28 000, не хитрый подсчет показывает, что это тоже самое если бы сейчас люди этих профессий получали бы по 112 000 рублей, но получают они меньше, значительно меньше.
Вывод: в Ново-Николаевске народ жил лучше, чем сейчас.
эпоха до глобализации. золотое время для семейных предприятий
Теперь буду называть Вилку-ложку кухмистерская!)))
Очень интересно и познавательно. Спасибо!
майонез, за которое просили целых 90 коп. Что поделать, этот тяжелый соус промышленно тогда не выпускали, и приготовить его можно было только вручную, вбив в очищенное растительное масло желток, горчицу и прочие ингредиенты.
____
Да все проще.
Тогда продавали действительно майонез.
А то что сейчас продают в магазинах, к настоящему майонезу имеет весьма далекое отношение.
Половые-то как в струнку вытянулись в ресторации!
Не иначе, как с ними строевой подготовкой занимались.
когда-то работал на химзаводе,что на улице Фабричной.
старые работяги говорили что при царе здесь была пивоварня некого купца.
похоже на правду.
напротив макаронная фабрика Луконина с мельницей,речной порт.
завод перепрофилировали под химический в годы войны .
при Елицине переименовали в Химпласт,затем объявили банкротом,а не так давно вообще снесли корпуса.место больно хорошее
Ого, учитель старших классов мог на зарплату сорок раз сходить в ресторан. На тридцать девять раз больше, чем сейчас :)
Проанализировав цены и зарплаты . я пришла к выводу , что жить лучше не стали..Все сопоставимо. только врачи и учителя были более обеспечены...Зачем были эти революции и прочие потрясения , если люди ничего от этого не выиграли. ?
Отличная статья, респект за труды по воссозданию истории дореволюционного общепита в городе.
"Официанты зачастую вовсе не имели оклада, а, напротив, вносили в кассу заведения определенную сумму, поскольку получали чаевые"
У нынешних официантов зп небольшие, но они хотя бы есть. Чую владельцы ресторанов завидуют своим историческим предшественникам - официантам платить не надо, наоборот, они в кассу доплачивают еще, лепота ))
"Кружка пива или рюмка водки в пивной стоила до революции порядка 8–10 коп."
В сравнении с ценами на вина что тогда, что сейчас, вижу что крепкий алкоголь как стоил раньше дешевле вина, так и сейчас дешевле стоит. А по хорошему должно быть наоборот.
Пиво - другое дело. Только сдается мне что качество пиво тогда и сегодня несколько отличаются не пользу сегодняшнего времени. Дореволюционные пивоварни можно считать крафтовыми ))
Браво, Стас Соколов !!!
Думаю, Бузолина была интересной женщиной, этакой организаторшей салонов. Понравилось замечание, что интеллигенты-то тоже были не прочь в питейных рюмочных покуролесить. Если бы сейчас открылись кабаки, то, уверен, даже высокоученые программисты там надирались бы, как японцы после работы.
Господа! Возможно пересчитать все цены на современные, хотя и весьма приблизительно. *Имперский* рубль стоил примерно 1500 - 2000 нынешних.
>>Разве что публика туда ходила более культурная: студенты и небогатые служащие
А сейчас разве не они же ходят? Студенты да офис-менеджеры.
очень хотел бы попробовать тамошний продукт общепита - каково оно без химии. Хотя попадалово быть могло тоже: свежесть и сортность продуктов ни кто не отменял.
Интересно и про пиво. Как оно сейчас делается я знаю, т.к. сам работаю на пивняке. А ведь тогда хмель шишковой, нет карбонизации и пастеризации, сырье натуральное. Блин, обычные работяги вкушали как сейчас говорят, элитные сорта по нонешним меркам))
Такие высокие зарплаты, такие низкие цены...
Эх, сейчас бы машину времени....
Приехавшие, к нам гости. Обязаны изучать историю нашего города. И пропитываться его культурой.
Интересная статья, спасибо автору. Пивных кстати сейчас как таковых не стало, одни пафосные заведия, а так хочется просто зайти в пивную кружечку после работы хряпнуть.
Карта липовая, как и вся история.
Какая интересная статья и фото! Спасибо автору, я увлекаюсь истрией Новониколаевска, и так было интересно, на весь день улучшили настроение. Эхх, такие бы кухмистерские , и интерьеры нормальные были. Сейчас в редком ресторане такое оформление. А вообще, время было не факт что плохое - инженеры, врачи, ителлигенция жили неплохо. Важно было выйти в образованные, но ведь и школ настроили к 1912 году, и Реальное училище, жить бы да жить, лучше Европы бы жили. А тут те на - Революция... Только сегодняшние феодалы уже не предоставляют таких возможностей инженерам, врачам и интеллигенции..
Cудя по фото на улицах нашего города тогда царила великодержавная грязища. Прошло сто лет и ничего не изменилось. Конечно дома повыше, людей на улице побольше, самоходные экипажи туда-сюда ездят, а грязь как лежала так и лежит.))
А холодильник на карте что означает?
революция сломала естественный ход событий,уничтожила лучших,были бы сейчас процветающим обществом с могучей экономикой,но время не имеет обратного хода и инвесторы революции это хорошо знали
Россия, которую мы потеряли.
Хруст французской булки тонет в шорохе пузырьков шампанского.
С большим интересом почитал исторические зарисовки. Да, мудры были наши предки, предпочитали веганить, мясо было дешевым бросовым продуктом. Наверно, для т.н. "черни".
Пропаганда пивного экстремизма и алко-растления на лицо.
Статья понравилась, интересно, познавательно, но сразил вот этот текст:
Как и нынче, кофейни (тогда их называли кофейные) были в дореволюционной России заведениями в целом демократичными. Разве что публика туда ходила более культурная: студенты и небогатые служащие.
Из неё я делаю вывод, сегодня посетители кафе не культурные студенты и некультурные небогатые служащие. Смешно, мне кажется
"В начале прошлого века Новосибирск еще напоминал большую деревню..."
С первой фразы подумала, что С. Соколов написал статью. Ничо так деревня с ресторанами и гостиницами. За что автор так не любит Новосибирск?
Такие статьи для молодежи полезны, историю нужно помнить.
А мы, старшее поколение, все это хорошо помним, потому что были тогда молоды
Каждый выпитый глоток алкоголя, ведет к саморазрушению и скотскому образу жизни! Пить алкоголь унизительно и не красиво!