Маленький Тбилиси: владельцы грузинского ресторана решили переделать его в итальянский, но только наполовину

Грузинский ресторан «Мишико» закрыт на реконструкцию, после которой сменит концепцию и название. Обновленное заведение запустят на этой неделе.

Ресторан «Мишико» открылся весной 2019 года на волне увлечения грузинской кухней. Это был второй проект Виктории и Андрея Коротышевых, у которых к тому времени уже было небольшое итальянское кафе La Trenta.

«Мишико» было относительно традиционным грузинским заведением, с коврами, старыми абажурами, кубками из рога и так далее. Кухня тоже была почти не затронута модными смешениями кулинарных традиций, без которых сегодня не обходится почти ни одно «грузинское» заведение: хинкали том ям, хачапури со страчателлой и тому подобные вещи.

На этой неделе ресторан закрылся на небольшую реконструкцию. Владельцы намерены переименовать его и скорректировать концепцию. Новое название заведения — «Вах, какое песто», в меню будет смесь грузинских и итальянских блюд, частично эти две гастрономические традиции будут сочетаться вообще в одном блюде.

«Мы видим, как много в последнее время открывается грузинских проектов. И решили, что нам нужно меняться. Но мы решили соединить в этом заведении традиции кухонь, которые мы давно знаем и любим. К тому же, Грузия для нас — это как Италия для европейцев. В обеих странах любят шумные застолья, ценят вино и хорошую кухню», — пояснила выбор рестораторов Виктория Коротышева.

Ресторан под новым названием и с новым меню начнёт работать в пятницу 22 августа.

Количество «грузинских» проектов в Новосибирске действительно постоянно растёт. Только в 10 минутах ходьбы от площади Ленина сейчас работает десять таких заведений, например, «Бато Хинкали», «Рэсторани», «Птичка». Из последних заметных открытий этого года можно отметить большой ресторан сети «Хочу пури» на Центральном рынке, кафе «Хинкальцы» на площади Калинина и «Хинкальная by Солнечный день» (которая наоборот была переделана из итальянского кафе «Мама Маргарита»).

И, судя по всему, это далеко не предел. На месте закрытого в августе авторского ресторана Una, который занимал первый этаж в доме через дорогу с «Мишико», должен появиться, судя по всему, тоже грузинский проект от создателей ресторана «Коза и лоза».