И ты брют: в центре Новосибирска открылось кафе с вином — оно работает по франшизе тюменской сети

В последние годы новосибирский рынок атакуют ресторанные проекты из других регионов. Теперь к ним добавилась сеть «Кофе Брют» — этот бренд был создан в нашем городе, но в прошлом году его выкупили предприниматели из Тюмени. И вот теперь первая точка по уже тюменской франшизе открылась на Вокзальной магистрали.

Проект был запущен владельцами группы «Шашлыкофф» в конце 2020 года. Им же принадлежит до сих пор самая первая точка с таким названием на площади Станиславского. Изначально заведение представляло собой кофейню с десертами из сети «Дудник» (также входит в группу «Шашлыкофф»), в меню которой добавили закуски и недорогое вино бокалами. Вторая точка заработала в следующем году на Советской, но была закрыта уже в 2023 году. Больше кофеен с таким названием в Новосибирске не открывалось.

Куда лучше сложилась судьба сети в Тюмени. Первое заведение под этим названием появилось здесь в конце 2021 года и довольно быстро стало популярным. Сейчас в этом городе работает уже четыре довольно крупных кафе. Тюменской компании принадлежат и права на сам торговый знак. Он был зарегистрирован в 2021 году фирмой, принадлежащей владельцам сети «Шашлыкофф», но в 2024 году передан тюменскому ООО «СКБ». В отделе франчайзинга «Кофе Брют» подтвердили, что заведение в Новосибирске открыто по франшизе.

«Сейчас в Тюмени строится еще одна кофейня. Также скоро будут запущены кофейни в Екатеринбурге и Сургуте», — сообщил представитель сети.

Новосибирским заведением управляет ООО «Пик-Рест», зарегистрированное в 2024 году. Его единственный учредитель и генеральный директор Александр Котов. Кроме только что открытой кофейни, у него есть ИП и доля в 50% в ООО «Пик-сервис» (оно управляет большой автомойкой на перекрестке Фрунзе и Ипподромской).

В открывшемся на Вокзальной магистрали кафе предлагают довольно широкий набор блюд — от кессадии и блинов до шницеля из индейки и супа том-ям. Цены на горячие блюда начинаются с 399 рублей, самая дорогая позиция в меню (стейк из лосося) стоит 779 рублей. Вино бокалами стоит от 299 рублей, но пока предложить его в кафе не могут из-за действующей лицензии на торговлю алкоголем.

Таким образом, теперь появление в Новосибирске заведения сети «Кофе Брют» можно считать частью экспансии на новосибирский рынок ресторанного бизнеса из других регионов. О том, какие сети достигли в этом деле наибольших успехов, читайте в материале обозревателя НГС Стаса Соколова.