Бизнес Просекковая или просечная? В Новосибирске открывается бар одного напитка

Просекковая или просечная? В Новосибирске открывается бар одного напитка

Владелец магазинов Bizzaro и Cuvee решил открыть заведение с игристым вином

В новом баре обещают держать до 200 наименований просекко

Создатель бренда одежды Bizzarro Валерий Зеленов собирается открыть в Новосибирске магазин и бар, где будет напиток одного единственного типа — это итальянское вино просекко.

Проект выглядит слишком смелым, но находится в общем тренде — в городе одно за одним открываются бары с игристым вином.

Магазин расположен в историческом здании на Красном проспекте

Новое заведение станет частью магазина одежды бренда Cuvee (который в России также развивает Зеленов) на Красном проспекте. По словам предпринимателя, в баре будет продаваться только просекко бутылками.

— У нас будет 200 видов. Я собрал всё, что вообще ввозят в Россию, — уверяет Зеленов.

Просекко — итальянское игристое вино которое производится упрощенным резервуарным методом. Вторичное брожение (насыщающее жидкость углекислым газом) производится в стальных емкостях, а не в бутылках, как у шампанского. Традиционно для просекко использовался только сорт белого винограда «глера», но с 2021 года итальянское законодательство позволяет продавать и розовое вино с добавлением сорта «пино-неро».

Рестораторы и ритейлеры признают, что просекко — самое популярное игристое вино, если воспринимать его как отдельную категорию. Однако для того, чтобы иметь в наличии 200 разных бутылок, придется постараться. Например, в магазинах сети METRO Cash & Carry сейчас имеется 25 разных наименований просекко, включая вино, разлитое в маленькие бутылочки. А в «Ашане» — 27 видов. В «Ленте» в каталоге нашлось более 30 образцов, но не все они есть в магазинах прямо сейчас. Даже в сети винотек in Vino вряд ли найдется больше 25 наименований.

В Cuvee с момента открытия проводятся различные мероприятия с вином

Сомелье и представитель компании «Винотерра» Кристина Татьянкина тем не менее говорит, что из того, что уже поставляется в Россию, вполне реально набрать 200 наименований, замечая, что только ее компания поставит в новое заведение 15 видов.

Первый в Новосибирске бар, посвященный игристым винам, называется «Пузырики»

Попыток открыть бар с одним только просекко в Новосибирске пока никто не предпринимал, но вот заведение, предлагающее только игристые вина, в городе уже есть — «Пузырики» в ресторанном дворике за гостиницей «Центральная». Еще один бар с названием Prosecco Mood открывается в июле на «Гастрокорте».

Сегмент специфически винных заведений (где также обязательно есть игристое) развит уже больше. По соседству с Cuvee (в том же здании) работает бар «Нос в бокале», а также открывшийся недавно «Мейби Рислинг». Из других известных проектов в этом сегменте можно отметить Pardon my French, Le Pin, Ruby, In Vino и т. д.

Просекко практически не затронули перемены, связанные с тем, что с российского рынка в прошлом году ушли крупнейшие мировые алкогольные компании. А вот в сегменте крепких напитков изменения произошли довольно существенные. С тем, что сейчас можно встретить на полках магазинов, пытался разобраться обозреватель НГС.

Как по-вашему должен называться бар, где наливают только просекко?

Просечная
Просекковая
Просекушечная
Просеккерия
Какая разница? Были бы деньги туда ходить

ПО ТЕМЕ
Лайк
LIKE0
Смех
HAPPY0
Удивление
SURPRISED0
Гнев
ANGRY0
Печаль
SAD0
Увидели опечатку? Выделите фрагмент и нажмите Ctrl+Enter
Комментарии
25
Форумы
ТОП 5
Мнение
«Никто не спрашивает мать: „Как вы?“». Сибирячка рассказала, через что прошла, когда ее сын решился на самое страшное
Анонимное мнение
Мнение
Львам — вспышки ревности, Водолеям — переживания о деньгах: прогноз на ноябрьское полнолуние для всех знаков зодиака
Анонимное мнение
Мнение
Туриста возмутили цены на отдых в Турции. Он поехал в «будущий Дубай» — и вот почему
Владимир Богоделов
Мнение
«Волдыри были даже во рту»: журналистка рассказала, как ее дочь перенесла жуткий вирус Коксаки
Анонимное мнение
Мнение
«Любителям „всё включено“ такой отдых не понравится»: почему путешествие в Южную Корею лучше курортов Турции
Анонимное мнение
Рекомендуем
Знакомства
Объявления