От осетрины отказались, креветки — не королевские: что покупают новосибирцы перед Новым годом — репортаж из супермаркета

Новогодняя суета — это особый ритм. Запах мандаринов, блеск упаковок и всеобщее легкое помешательство на тему оливье и селедки под шубой. Всё вместе рождает предпраздничную суматоху и очереди в супермаркетах. На этот раз мы решили посмотреть, что происходит не в привычном «Ашане» или «Ленте», а заглянули в SPAR — рассказываем, что покупают люди в магазине с ценовым сегментом выше среднего. Сибиряки рассказали, что будут готовить на новогодний стол и в какую сумму им обходится главный праздник года.

В супермаркете SPAR в ТЦ «Ройял Парк» — не то чтобы аншлаг, но народу предостаточно: подобраться к нужной полке, чтобы изучить ассортимент, к примеру, сыров, трудновато. Одни сметают с полок деликатесы, другие ищут акции на овощи для салатов.

Корзины наполнены хаотично — кто-то скупает манадарины, кто-то складывает основы для тарталеток, а кто-то заинтересован в покупке оберточной бумаги для подарков. Выбор у всех свой, и с каждым годом становится заметнее, как люди переходят на доставки: очереди существенно меньше, да и продукты в корзинах говорят о том, что в офлайн-формате покупается только то, что невыгодно приобрести в «Самокате», «Яндекс Лавке» или любом другом продуктовом маркетплейсе.

«Забыла майонез!» — бормочет себе под нос девушка, пробираясь вдоль холодильников. Рядом мужчина в шапке-ушанке внимательно сравнивает цены на красную икру, вздыхает и кладет в корзину более скромную баночку. В разделе со сладостями витает едва уловимый аромат конфет. Кто-то улыбается, разглядывая фигурные пряники, кто-то нервно сверяется со списком в телефоне.

Несмотря на рост цен, главный новогодний салат остается неприкосновенным.

«Без оливье — не Новый год. Обязательно готовим, — говорит Ольга, разглядывая банки с маринованными огурчиками. — На салатах мы не экономим. Но вот от осетрины и хорошей икры отказались в этом году. Вместо них будет запеченная форель и салат с креветками. И то, креветки берем не королевские, а помельче».

В тележках у большинства — классический «новогодний конструктор»: банки с горошком и кукурузой, килограммы моркови и картошки, свекла, соленые огурцы. Рядом — колбасы и сыры для нарезки, мандарины, шоколадные конфеты в ярких коробках и, конечно, бутылки игристого.

Мужчина с полной корзиной основ для тарталеток аккуратно кладет сбоку охлажденную тушку курицы.

«Меня Андрей зовут, — представляется он. — Самый большой расход — даже не на продукты, а на подарки жене, детям, родителям. А на стол готовим вместе: я отвечаю за горячее, жена — за салаты, теща печет. У каждого своя зона ответственности. Но чувствуется, что цены выше, чем в прошлом году. Особенно импортные сыры и фрукты».

«Я специально сравнила цены в приложении разных магазинов, — делится Марина. — Здесь сегодня хорошая скидка на семгу и на сырокопченую колбасу. Вон, видите, у кассы народ с корзинами, забитыми одной и той же сырокопченой? Все по акции берут. А онлайн-заказ — это лотерея: могут фрукты неспелые прислать или срок годности не самый свежий. Для праздника я так не могу».

Несмотря на ажиотаж, продавцы и кассиры работают как швейцарские часы, хотя усталость читается в их глазах.

«Мы уже в режиме „нон-стоп“, — говорит кассир Алина, отсканировав очередную упаковку мандаринов. — Но люди в основном настроены хорошо, спешат, но улыбаются. Чувствуется праздник».

Собранные праздничные корзины показывают: чтобы накрыть стол по традиционному меню (салаты, нарезка, горячее, фрукты, сладости, шампанское) на семью из 4–5 человек, сибирякам приходится выложить от 10 до 15 тысяч рублей. Если добавить деликатесы вроде красной икры или рыбы, алкоголь, сумма легко переваливает за 20–25 тысяч.

Но кажется, будто в эти предпраздничные дни математика отходит на второй план. Важнее — тот самый миг, когда все соберутся за одним столом.

«Сидишь, считаешь эти чеки, и голова кругом, — улыбается пенсионерка Валентина Ивановна, кладя в корзину баночку горбуши для салата „Мимоза“. — А потом думаешь: да ладно, ведь Новый год же один раз в году! Главное, чтобы дети приехали, внуки… Для них стараемся».

«На новогодний стол ушло уже около 15 тысяч рублей. Всё подорожало: колбаса, сыр, яйца, — говорит покупательница Ирина. — Стол у нас, наверное, как у всех: оливье, крабовый салат, курицу с картошкой запечем, нарезка из сыров, виноград, мандарины».

Многие предпочитают классический новогодний стол, но если вдруг вам хочется удивить близких, то присмотритесь к этим трем рецептам горячего, которое не требует хлопот и получается очень вкусным.

Рецепты необычных салатов, от которых гости сойдут с ума, тоже пригодятся — обязательно попробуйте.

Любителям выпечки посвящается — 3 легендарных новогодних рецепта, которые наполнят ваш дом уютом и праздничным ароматом.