![](https://n1s1.hsmedia.ru/2b/d4/2b/2bd42b9422cb943573eace88184ffde3/656x438_1_f55ee60cf8a5caeecba1f24540b7b5f3@1116x744_0xMyzgoxR0_3148285381841090491.jpg.webp)
На фото: Владимир Бурковский и Герман Греф.
Известный сибирский ресторатор Владимир Бурковский, единственный в России на сегодняшний день обладатель Международной пальмовой ветви (International Leaders Club) и Международного кулинарного кубка Кремля, начинает тренировать сильнейших шеф-поваров страны для выступления на самом главном кулинарном состязании мира.
![](https://n1s1.hsmedia.ru/d1/93/ed/d193ed022a7295879f366167770f4727/656x549_1_9cd9dae74b230b3227ebfb1a2e9eb9e9@1230x1029_0xudDShZbJ_9632679161559508029.jpg.webp)
5 апреля 2016 года на российском отборочном кулинарном туре «Шеф а’ля Русс», международным жюри, возглавляемым вице-президентом WACS (Всемирная ассоциация кулинарных союзов) Гертом Клоцке, президентом Российской кулинарной ассоциации Виктором Беляевым и членами правительства РФ, было принято решение о формировании национальной кулинарной сборной команды страны и о кандидатуре ее тренера.
![](https://n1s1.hsmedia.ru/99/e4/8c/99e48ca1e3708276297f7132791ed5d2/656x627_1_ae7916b33273f8c3c35bb87e4154ad72@1119x1068_0x9zz238dY_3589128154940753271.jpg.webp)
Совместная работа в жюри Герта Клоцке и Владимира Бурковского (аттестованного международного судьи WACS с 2004 года) помогла выявить лучших шеф-поваров из 30 городов нашей страны.
![](https://n1s1.hsmedia.ru/3a/79/94/3a7994503c7f311b13f3316213320916/656x369_1_f30c7063c849de2fb6282400cb5441ab@944x531_0x29obRbhT_4375185692526809680.jpg.webp)
За плечами у Владимира Бурковского большой опыт обслуживания международных президентских приемов. Так, например, в 2005 году в его предприятиях прошли приемы президентов России и Германии, а в 2010 году повара группы ресторанов Бурковского от лица Новосибирской области и Сибирского федерального округа обслуживали президентский прием, посвященный Дню России, в Кремле на Ивановской площади. Специально для этого события в Москву ими было привезено почти пять тонн региональных сибирских продуктов.
![](https://n1s1.hsmedia.ru/7b/4b/b3/7b4bb33d509326d36b2e18213864d00a/656x438_1_44cbf150c20b6e83cda8d487a83edd8b@1500x1000_0xYNaul2WH_2021772264095834169.jpg.webp)
В течение уже 25 лет Владимир Бурковский занимается продвижением идеи импортозамещения и популяризацией сибирских региональных продуктов, таких как нельма, муксун, чир, омуль, осетр и стерлядь, а также медвежатина, лосятина, мясо косули, оленя и марала. Не говоря уже о сибирских дикоросах. Таким образом, он является основателем и законодателем моды на аутентичную сибирскую кухню, что и было отмечено на высоком государственном уровне.
![](https://n1s1.hsmedia.ru/3d/16/dd/3d16dd1f7eb865dc5bc0a71ce56e1530/656x656_1_2da4094497f9f9b162926e7261e3e79f@736x736_0xP6FhRF0w_0374559450541723459.jpg.webp)
Также ресторатор Бурковский является не только опытным организатором крупных международных соревнований, но и тренером команды-победителя (в 2011 году под его руководством новосибирская команда впервые за всю историю России победила на Международном кулинарном кубке).
![](https://n1s1.hsmedia.ru/7e/fe/62/7efe624c9cadbcd45e8233d2edf5b339/656x447_1_efdab46c6c7f6da42d04d0620345a5d8@900x613_0xdrX861cK_7261202943443038942.jpg.webp)
Ежегодно в Москве проходит конкурс среди вновь открытых ресторанов «Золотая пальмовая ветвь», первые места на котором занимали в том числе и Новосибирские заведения. Но единственным обладателем пальмовой ветви от России в международном финале конкурса (Базель, Швейцария), на сегодняшний день является Гастрономический театр «PuppenHaus» под руководством Владимира и Анжелики Бурковских.
![](https://n1s1.hsmedia.ru/71/4a/4e/714a4e0c7f1a7fe08b99a86f4a03f3ad/502x458_1_5bee1360d6dec8b3e3433688396f0a1e@502x458_0xaEntpKHA_4418611240189625504.jpg.webp)
В 2015 году Владимир Бурковский наряду с известнейшими российскими рестораторами Аркадием Новиковым, Игорем Бухаровым и Анатолием Коммом был удостоен правительственной награды от Министерства промышленности РФ.
![](https://n1s1.hsmedia.ru/88/f2/70/88f270a6fdccfdb12fbadd0cbcdaf34f/656x438_1_f9133177d450ee6c3a219ab586fd6267@728x485_0xsBCfFRWZ_0224129244840966795.jpg.webp)
Кулинарные Олимпийские игры, на которых предстоит выступать нашей сборной, являются наивысшей ступенью кулинарного мастерства. Повара и команда, получившие олимпийские медали, во всех странах Европы, Азии, Америки и Африки приравниваются к национальным героям.
![](https://n1s1.hsmedia.ru/0a/13/4f/0a134fa3c25b9d0d51648f288f5a8568/656x407_1_fe6c9262b48b8a472d2198e12a473ff7@1024x634_0xar10jfUh_2227061126440939166.jpg.webp)
На Олимпиаде каждая национальная команда готовит обед из трех блюд на 110 персон. Закуска, основное блюдо и десерт. Все блюда должны быть выложены с хирургической точностью и соответствовать современным тенденциям, с применением новых технологий и соблюдением всех правил кулинарии под неусыпным наблюдением самых лучших и опытных мировых судей.
![](https://n1s1.hsmedia.ru/a1/e9/b4/a1e9b4cb0132d80e250ff1d269e80822/488x700_1_a886617528a4029c7833b59988e94e37@1044x1500_0xmgIK9S6J_1047082256774265812.jpg.webp)
На фото: график выступления команд на Олимпиаде-2016 в Эрфурте. Команда России готовит национальный обед на 110 персон в воскресенье, 23 октября 2016 года, наряду с командами Японии, Дании, Швейцарии и США. А накрывает большой банкетный стол 25 октября, во вторник.
Приезжайте поболеть!
Приезжайте поболеть!
![](https://n1s1.hsmedia.ru/f8/7f/2a/f87f2a0592165687e15feb740919b8de/618x700_1_57925bbff8b692250a124f02b0bc86f8@900x1020_0xZunJUbq0_0174215047973382638.jpg.webp)
Коллектив гастрономического театра Puppen Haus поздравляет Владимира Бурковского с назначением на должность тренера национальной кулинарной сборной и желает блестящих достижений в искусстве кулинарии и, конечно же, победы в предстоящей Олимпиаде!
Гастрономический театр Puppen Haus:
ул. Чаплыгина, 65/1
тел. 8 (383) 251-03-03
ул. Чаплыгина, 65/1
тел. 8 (383) 251-03-03