Завариваем и забываем про холод: уютные безалкогольные напитки для промозглых дней

Холод, сырость и короткий световой день отнимают у организма много ресурсов. Мы собрали безалкогольные напитки, которые готовятся просто и быстро, — для тех, кому приелись чай и какао.

От теплой жидкости сосуды расширяются: кровь движется быстрее, и тепло расходится по телу. По пальцам и щекам словно прокатывается приятная волна. Пар к тому же облегчает дыхание при заложенном носе — в холодный сезон это случается нередко. Еще он увлажняет слизистую и снимает раздражение.

Главное — не перестараться с температурой. Кипяток обжигает горло и разрушает полезные вещества, поэтому воду лучше брать 60–70 градусов. Проверить просто: поднесите чашку к губам — если пар не щиплет, можно пить.

Часто мед кладут в кружку сразу и заливают горячей водой. Чтобы полезные свойства сохранились, добавляйте его в отвар, остывший примерно до 40 градусов.

Облепиху смело можно назвать главной ягодой холодов. Напиток из нее делается буквально за считаные минуты. Разомните горсть плодов (подойдут и замороженные), залейте теплой водой, положите дольку апельсина и чайную ложку меда. На выходе — яркий напиток, богатый витамином С.

Напиток с имбирем знаком, пожалуй, каждому. Натрите кусочек корня величиной с грецкий орех, залейте кипятком и оставьте на 10 минут. После добавьте ломтик лимона и ложку меда. Такой «чай» мгновенно согревает и тонизирует. Если хочется мягкости, положите щепотку корицы или пару звездочек бадьяна.

Шиповник удобнее заваривать вечером в термосе — утром получите насыщенный настой. Горсть сухих плодов промойте и залейте кипятком. По желанию добавьте сушеную малину или немного меда. Напиток богат витамином С и сохраняет максимум пользы.

Безалкогольный глинтвейн на черном чае с вишней и розмарином удивит даже тех, кто перепробовал десятки зимних напитков. Сначала заварите крепкий черный чай: две ложки на пол-литра кипятка, пять минут настаивайте, затем процедите. В другой кастрюле соедините стакан вишневого сока, половину апельсина, нарезанного кружками, палочку корицы, три бутона гвоздики и один раздавленный кардамон. Прогрейте смесь на медленном огне, но кипения не допускайте. После влейте чай и положите веточку свежего розмарина. Подержите на плите еще две минуты и снимите. Под крышкой дайте настояться десять минут. Перед подачей в каждую чашку добавьте ложку меда и дольку апельсина. Такой глинтвейн греет не хуже классического, зато голова остается ясной.

Тем, кто ищет что-то поэкзотичнее, подойдут эти три варианта — на привычные чаи они совсем не похожи.

Золотое молоко с куркумой и кардамоном пришло из индийской кухни. На стакан молока возьмите половину чайной ложки куркумы, щепотку молотого кардамона и кусочек свежего имбиря. Доведите смесь до легкого кипения, затем убавьте огонь и держите минуты три, помешивая. Готовый напиток процедите и добавьте ложку меда, когда он немного остынет. Цвет выходит солнечный, вкус — мягкий и пряный. Куркуму важно добавлять в уже нагретое молоко: в холодной жидкости она растворяется плохо.

Свекольный латте с апельсиновой цедрой. Название звучит странно, но вкус приятно удивляет. Одну небольшую свеклу отварите до мягкости — подойдет и готовая печеная. Пробейте ее блендером с половиной стакана воды до однородности, соедините с теплым молоком, добавьте тертую цедру апельсина и щепотку корицы. Прогрейте на медленном огне, не доводя до кипения. Получится густой напиток красивого малинового оттенка.

От свеклы остается землистая сладость, а цитрусовая нотка освежает. В таком латте много железа и клетчатки — для холодного утра он подходит отлично.

Овсяный кисель с облепихой и медом. Кисель знаком многим с детства, но обычно его варят из ягод с крахмалом — здесь принцип другой. Половину стакана овсяных хлопьев залейте двумя стаканами воды и оставьте на несколько часов, а лучше на ночь. Затем процедите настой через марлю, слегка отжав гущу. Жидкость поставьте на слабый огонь и варите, помешивая, пока она не загустеет. Отдельно разомните горсть облепихи и добавьте в почти готовый кисель. В конце положите ложку меда и щепотку ванили.

По текстуре напиток похож на жидкое желе, а вкус одновременно сливочный и ягодный. Он обволакивает горло, поэтому в сезон простуд особенно хорош.