101 комментарий к публикации

Новосибирец увёз в Австралию завод по производству кваса

18 августа 2017, 11:50

Stranger

19 августа 2017, 20:12

Гость

19 августа 2017, 10:17

(Сергей)

18 августа 2017, 20:23

Квас вариться? Вспоминаю технологию бабушки. Сходить до хлебзавода за закваской. Засыпать в банку 3л солода и сухарей 1к1. 3 ложки сахару и закваску. Залить теплой водой. И в теплое, полутемное место. 3-4 дня и готов квасок. Перелить в полторашки и на второй день после перелива. Запихнуть в холодильник. Вот только зачем его варить? Квас это счастье дрожжевой закваски. Варить то его зачем!?))) Австралийцев тупо обули!!!! Бедные англосаксы.... Вареный квас, рука/лицо....

Гость

18 августа 2017, 16:47

Ок`каунт

18 августа 2017, 16:08

Freken Bok

18 августа 2017, 15:07

Продолжение рецепта: Затем переносим кастрюлю в Ванную комнату и погружаем кастрюлю в Ванну в холодную воду что бы Квасное сусло остыло.Когда сусло остынет до 25-30 градусов вносим в него Дрожжи. Либо хлебопекарные (100 грамм прессованных) либо 1 Пакетик сухих дрожжей. Либо же добавляем Пивные дрожжи если они есть. Ставим квас в Тёмное место и ждём пару дней. Квас готов !!! Разумеется если вам 15 литров Кваса это много то тогда беём пропорции в 2 раза меньше и кастрюлю меньше. Можно варить не 15 литров Кваса как я а всего 5 литров Кваса. Тогда делим всё на 3 и получаем тоже самое что и у меня только в 3 раза меньше.Приятного квасопития !!! ??

Freken Bok

18 августа 2017, 15:05

Вот рецепт Новосибирского кваса: У меня бак бродильный на 32 литра. Рецептик простой для варки 15 литров кваса: Покупаешь сперва магазине например в Быстрономе пачку Ржаного солода (ферментированного) Можно заменить Ржаными сухариками если пожарить их в духовке. Берём 15 литров воды. (отстаиваем её от хлора 1 день) Берём крупную кастрюлю на 36 литров (как у меня) и кипятим воду до 50 градусов. Пока вода нагревается. Берём булку слегка подсохшего белого хлеба, нарезаем на кубики и жарим в духовке при температуре 180 градусов 15 минут, вынимаем. Далее когда вода нагреется до 50 градусов засыпаем в кастрюлю 1 стакан Ржаного солода (я сыплю пол стакана) и плавно нагреваем Квасное сусло до 73 градусов, затем засыпаем наши Поджареные сухарики. Температура от этого понизится на 1 градус. Будет 72 градуса но не более 73. Далее выключаем огонь и закрываем Крышку , укутываем нашу Кастрюлю старыми джинсами или старыми куртками и даём настояться нашему Квасному суслу ровно 1 Час.

Гость

18 августа 2017, 14:20

Art&K

18 августа 2017, 13:47

Гость

18 августа 2017, 13:19

Чтобы квас забродил необходимо чтобы крахмалы,содержащиеся в солоде преобразовались в сахара. Это происходит при температуре 62-68 град. С. и выдерживаться часов 8. Называется это мальтозная пауза. Поэтому солод заваривается. Речь идёт о солодовом настоящем квасе а не о хлебном.

Арчибальд Шприцендроссель

18 августа 2017, 13:11

Trudovik

18 августа 2017, 13:04

Freken Bok

18 августа 2017, 13:02

Гость

18 августа 2017, 12:50

Гость

18 августа 2017, 12:49

Freken Bok

18 августа 2017, 12:45

Люди. Помните, когда покупаете Сухой квас то читайте этикетку, там должно быть указано что в составе молотые Сухари и Ржаной солод ферментированный. Что бы получить дома Квас по вкусу как из Бочки на улице, в составе обязательно должен присутствовать Ржаной солод. Кстати его можно легко купить в том же Быстрономе за 60 рублей за пачку 500 грамм и вам пачечки Ржаного солода хватит на несколько варок Кваса. (квас желательно варить и это быстро и не обременительно) , именно Ржаной солод или допустим Ржаные сухари из Бородинского хлеба придают Квасу приятный рубиновый цвет. 🍺

Gehan

18 августа 2017, 12:34

русь

18 августа 2017, 12:31

русь

18 августа 2017, 12:30

profffff

18 августа 2017, 12:24

Вовян

18 августа 2017, 12:23

kva1969@ngs.ru

18 августа 2017, 12:14

Гость

18 августа 2017, 12:12

Freken Bok

18 августа 2017, 12:12

Господи... Какие классные ЦКТшки ... (Цилиндро Конические Танки) , мне бы кто продал парочку недорого ,даже на однорубашечные согласна,даже на безрубашечные согласна. Такой гигантский город, Заводы могут изготавливать эти ЦКТ из нержавейки и продавать по всей России и по всему Миру... Я бы рекомендовала Производителю: Люди, пожалуйста начните производить для Новосибирских пивоваров (домашних и крафтовых) различной ёмкостью ЦКТ из нержавейки , мы так давно этого ждём !!! А для Домашних пивоваров изготавливайте ЦКТ на 60 литров и цену приемлимую 15000 тысяч рублей за 60 литровый , у Вас с руками и ногами их купят , из соседних региногов будут приезжать покупать. Удачи вам !!!