Зря мимо проходите: шесть вкуснейших грибов, которые можно собрать в мае — список и места

В мае можно смело отправляться в лес на тихую охоту и вернуться с полной корзинкой грибов. При этом не стоит ограничиваться сбором только сморчков и сморчковой шапочки. Есть и другие не менее вкусные варианты. Показываем, что можно найти в новосибирских лесах в мае.

В первую очередь май — время для сбора сморчков и сморчковых шапочек. Слой идет не так долго, как хотелось бы, примерно до второй декады месяца, поэтому не стоит откладывать поход в лес.

В середине месяца начинают появляться вешенки — вкусные и ароматные грибы. В полях можно заметить шампиньоны. Редко, кто собирает молодые дождевики и трутовики серно-желтые, а зря. Это прекрасные по вкусу грибы, пока не переросли.

«Насколько обильным будет плодоношение зависит сразу от нескольких факторов — температуры, влажности, ветра, — перечислила Татьяна Бульонкова, миколог-любитель, один из авторов популярного новосибирского справочника грибов Mycology.su. — При жаре и засухе грибы растут плохо. А если была сначала прохлада и высокая влажность, а потом потеплело — то они дружно идут в рост».

Запасов влаги в лесах Новосибирской области из-за снежной зимы сейчас достаточно, а перепады от жары до похолодания должны подстегнуть грибы к росту.

Сморчки и сморчковые шапочки уже начали активно расти. Грибники хвастаются своими корзинками.

«Как только дерево-хозяин оживает, начинает наращивать листики, тогда начинаются и грибы. Сморчковая шапочка — это осина и черёмуха в первую очередь. Сморчки лучше искать под ивой, черемухой, яблонями, дереном белым», — перечислила Татьяна Бульонкова.

Подробнее о сборе сморчков и сморчковых шапочек рассказывали в апреле и публиковали карты.

Вешенка легочная растет почти всегда группами на усыхающих или сухостойных деревьях лиственных пород. Грибы можно найти на ольхе, березе, осине, тополе, иве.

«Собирать нужно с осторожностью из-за сходства с плевроцибеллой. Это потенциально ядовитый гриб, — предупредила миколог. — Плевроцибелла отличается мучнистым, а не грибным запахом и растет на древесине хвойных пород.

Легочная вешенка, как и обыкновенная часто стала культивироваться в промышленных масштабах из-за приятного вкуса и легкости выращивания.

В третьей декаде мая шампиньоны начинают расти даже в парках и скверах. Гриб предпочитает травянистые биотопы — поля, пастбища, газоны. Его можно найти даже на почти полностью вытоптанных.

«У шампиньонов есть очень неприятный двойник — шампиньон желтокожий. У гриба нет в основании мешочка и он желтоватый при срезе. И при готовке ужасно пахнет. Съесть такое блюдо не получится, конечно. Настроение точно испортиться», — предупредила специалист.

Трутовик серно-желтый не часто встретишь в Новосибирской области, но все же у нас он растет. Гриб очень вкусный, но собирать его стоит только в молодом виде. Потом мякоть становится слишком жесткой.

Очень часто трутовик серно-желтый можно найти на тополе, дубе, иве, липе, березе, клене. Гриб был замечен в Новосибирске, в том числе в Академкородке и его окресностях.

С конца мая в лесах появляется дождевик шиповатый. Пока гриб белый и молодой, то можно смело рвать его и использовать в блюдах. Встречается повсеместно, растет на почве в хвойных, лиственных и смешанных лесах

Дождевик шиповатый в отличие от обычных дождевиков не вырастает до нескольких килограммов, а остается небольшого размера. Если гриб потемнел — в пищу уже непригоден.

В Новосибирской области появились не только сморчки и шапочками, но и их ядовитый двойник — строчок.

«Навезли всякого, а оно и прижилось»: как меняющийся климат в Сибири влияет на грибы и каким будет этот сезон.

В апреле сибиряк нашел сосну, обросшую крошечными желто-белыми грибами, — фото из новосибирского леса.