«Сезон открыл!»: новосибирец нашёл первые сморчковые шапочки — фото грибов

Житель Новосибирской области открыл грибной сезон — в лесу он нашел первые сморчковые шапочки. Об этом новосибирец Константин Зеленцов рассказал в своей группе во «ВКонтакте» «Грибные истории НСО».

По словам Константина Зеленцова, находку он сделал в Искитимском районе 26 апреля. Причём ещё за час до этого в лесу мужчина успел слепить снеговика.

«Сезон 2026 года открыл! Вчера была рыбалка, сегодня — сморчковые шапочки», — написал он.

Грибник уточнил, что пока речь идёт лишь о разведке: грибов очень мало, и полноценный сбор ещё рано начинать. Тем не менее, по его наблюдениям, сезон стартовал именно в последние числа апреля, как и ожидалось.

В комментариях пользователи поздравляют автора с первой находкой и шутят, что одни ещё не успели собрать берёзовый сок, а другие уже ходят за грибами.

Сморчковые шапочки, объяснил Константин Зеленцов, считаются условно съедобными, поэтому их обязательно нужно правильно обработать перед приготовлением.

«С них можно и супчик сварить, но это условно съедобный гриб — его обязательно нужно отваривать 15–20 минут, потому что в нём есть токсины. Бульон нужно слить, грибы промыть — и только после этого можно готовить дальше», — объясняет Константин Зеленцов.

После предварительной варки грибы можно жарить — например, с луком, а в конце добавить сливки или сметану. По словам грибника, так лучше раскрывается вкус. Сморчковые шапочки хорошо сочетаются с картофелем и другими гарнирами — рисом, овощами.

«Это вообще считается деликатес — первые весенние грибы, у них особый аромат», — добавляет он.

Такие грибы также заготавливают впрок: их отваривают и замораживают, маринуют или сушат. Причём именно в сушёном виде аромат раскрывается максимально.

«Сушёные грибы можно потом замочить — они увеличиваются в объёме и становятся как свежие. Их добавляют в супы, а ещё можно перемолоть в порошок и использовать как приправу — например, для соусов к мясу», — говорит эксперт.

Это не первые грибы, которые удалось найти в Новосибирской области в этом году. В середине апреля в лесах Тогучинского района обнаружили сосну, обросшую необычными маоенькими грибами. Смотрите на фото находки.

Ранее мы рассказывали, когда можно будет собирать сморчки и сморчковые шапочки. Придется подождать не только схода снега, но и прогрева земли.