Рецепт недели: гранола с ягодным муссом

Гранола — десерт, подходящий для романтического завтрака в постель. В его основе — запеченные домашние мюсли, золотистые и хрустящие. Обычно мюсли едят с йогуртом, молоком, кефиром, творогом. Но если хочется порадовать любимого человека чем-то особенным, попробуйте создать гранолу с ягодным муссом. Рецептом поделились в кофейне «Шансонье». (Ингредиенты даны на 2 порции.)

Для гранолы нам понадобятся:

30 г овсяных хлопьев;

20 г миндаля;

10 г очищенных семечек подсолнуха;

5 г тростникового сахара;

10 г растительного масла;

20 г кленового сиропа (можно заменить его медом);

1 щепотка соли.

Разогрейте духовку до 165 градусов. Порубите крупно миндаль. Овсяные хлопья, орехи и семечки перемешайте, добавьте растительное масло, сахар и кленовый сироп. Противень застелите пергаментом, выложите на него смесь и посолите ее. Выпекайте смесь 30 минут до золотистого цвета, несколько раз перемешав. Остудите.

Для ягодного соуса потребуется:

200 г свежемороженой малины;

40 г свежемороженой вишни;

90 г сахара;

30 г воды.

Все ингредиенты выложите в кастрюлю и уварите до густого соуса. Остудите.

Для приготовления ягодного мусса нужно:

135 г ванильного йогурта;

50 г ягодного соуса;

185 г сливок 33%-ной жирности;

15 г сахарной пудры.

Взбейте миксером йогурт со сливками, затем добавьте сахарную пудру и малиново-вишневый соус.

Сборка десерта

Для оформления десерта нам понадобятся два больших красивых бокала. Выложите в них слоями: сначала мюсли, затем половину мусса, ягодный соус и последним слоем — оставшийся мусс. Верх десерта украшается свежими ягодами и мятой. Для прослойки можно использовать не только соус, но и фрукты: бананы, персики, груши, свежую клубнику, в общем, все, что вы любите!

Фото предоставлено кофейней «Шансонье»